Å lage gulrotsyltetøy er en original og uvanlig oppskrift, ved å tilberede den kan du få en lys dessert med en uvanlig smak. Denne vakkert fargede delikatessen vil være en fantastisk borddekorasjon, den kan også brukes som dekorasjon til en kake eller kjeks.
Finesser av å lage gulrotsyltetøy
Å lage gulrotsyltetøy er en enkel prosess, men det er noen nyanser du bør være oppmerksom på:
- For å holde rotgrønnsaken lys oransje, må skinnet skrapes av i et tynt lag med en skarp kniv.
- For å holde grønnsakene friske etter rengjøring, oppbevar dem i en tørr beholder, dekket med et fuktig stykke tøy.
- For å bevare vitaminer må rotgrønnsaken senkes i kokende vann og kokes med lokket lukket.
- Kokebeholderen skal være nesten helt fylt med gulrøtter.
Hoved- og tilleggskomponentene til syltetøyet må være modne og grundig vasket.
Tilberedning av hovedingrediensen
For å lage syltetøy må du velge søte varianter av rotgrønnsaker. Grønnsaker skal være jevne, middels store, med en liten kjerne. Denne typen gulrot regnes som den søteste, da kjernen kan være litt bitter.
Det er å foretrekke å skrelle grønnsaker på innsamlingsdagen, fjerne grønne og skadede områder. Skyll grundig og fjern umiddelbart fra vannet, ellers vil gulrøttene miste noe av C-vitaminet.
En enkel oppskrift på gulrotsyltetøy til vinteren
Søt rotgrønnsakssyltetøy vil bidra til å organisere en ekte ferie for hele familien. Oppskrift på 20 porsjoner inkluderer:
- gulrøtter - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 300 ml;
- vaniljesukker, sitronsyre - etter smak.
Hovedingrediensen vaskes og skrelles, kuttes i tynne skiver. Deretter legges den i en panne med vann og kokes til den blir myk. Vannet tappes av og gulrøttene må avkjøles.
Deretter tilberedes sirupen. Ta sukker og vann, la alt småkoke på svak varme i ca 10 minutter. etter koking. Kokte grønnsaker helles med den resulterende sirupen, alt kokes i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i en dekket panne i 6-7 timer.
Etter at tiden har gått, kok opp igjen, pass på å tilsette 200 g sukker i tillegg. Kok til konsistensen tykner og blir gjennomsiktig. På 3 min. Tilsett litt sitronsyre før du tar av varmen. Etter at syltetøyet er avkjølt kan du tilsette vaniljesukker om ønskelig. God appetitt!
Gulrotsyltetøy med eple
For å tilberede delikatessen, ta 3 deler epler, 2 deler gulrøtter, 3 deler sukker og 1 del sitron.
De vaskede eplene kuttes i skiver, rotgrønnsaken rives. Ingrediensene kombineres, dekkes med sukker og får stå i 1 time. Sitronen vaskes og kuttes i terninger med skall, hvoretter den tilsettes hovedmassen. Alt kokes opp og kokes i omtrent en time. Det resulterende produktet rulles inn i sterile krukker.
Gulrotsyltetøy med krydder og appelsiner
Å lage syltetøy med tilsetning av appelsiner vil tillate deg å lage en ekte vitamindessert som vil glede deg med smaken og uvurderlige fordeler.
Nødvendige ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- oransje - 4 stk;
- granulert sukker - 1 kg;
- fersk ingefær - 2 ss. l.
Rotgrønnsaken skrelles og kokes i 10-12 minutter. i rikelig med vann. Deretter tilsettes sukker og blandingen kokes opp. 2 appelsiner skåldes med kokende vann, deretter fjernes skallet, hakkes og tilsettes sirupen. Appelsinjuice og ingefær er også tilsatt.
Alt må kokes over svak varme i 1 time. De resterende 2 appelsinene og gulrøttene kuttes i tynne skiver og helles med den tilberedte sirupen. Syltetøyet kokes til det er gjennomsiktig.
I tillegg til ingefær kan du tilsette kanel, kardemomme, stjerneanis og andre krydder etter smak.
Gulrot og calendula syltetøy
Calendula har anti-inflammatoriske og antimikrobielle egenskaper. En delikatesse med tilsetning av blomster kan serveres med te eller tas med skjeen om vinteren for å styrke immunforsvaret.
Oppskriften inneholder:
- gulrøtter - 1 kg;
- calendula blomster - 12 stk.;
- sukker - 1 kg;
- vann - 0,5 l;
- sitron - 2 stk.
Skrellede gulrøtter kuttes i biter og legges i en beholder med vann. Pannen settes på bålet, innholdet kokes i 4-5 minutter.
Sitrusfrukter vaskes og finhakkes, hvoretter de kombineres i en egen bolle med calendula-blomster. Vann tilsettes og blandingen går på komfyren og koker i 6-7 minutter. Deretter tilsettes rotgrønnsaken og sukkeret. Alle ingrediensene blandes og får stå på lav varme til massen tykner. Det tilberedte syltetøyet helles i steriliserte krukker.
Gulrot og geraniumsyltetøy
Den presenterte oppskriften har en uvanlig delikat smak. Hovedingredienser for matlaging:
- gulrøtter - 850 g;
- geraniumblader - 4-5 stk.;
- sukker - 1 kg;
- vann - 0,5 l;
- vinsyre - 10 ml.
Den skrellede og vaskede rotgrønnsaken rives på et grovt rivjern. Deretter legges den i en kasserolle og kokes 4 ganger, hver med småkoking i 10-12 minutter. I pauser må rotgrønnsaken være helt avkjølt.
Vann og sukker kokes over svak varme til det tykner, mens konsistensen hele tiden røres. Etter at sirupen er klar, tilsettes kokte hakkede gulrøtter og geraniumblader. For enkelhets skyld er bladene forhåndssikret på et tau slik at de lett kan fjernes. Ingrediensene kokes til syltetøyet blir gjennomsiktig. Vinsyre helles i og alt blandes grundig. Den ferdige godbiten kan serveres ved bordet eller rulles sammen til vinteren.
Oppskrift på gulrotsyltetøy med sitron og appelsin
For elskere av en raffinert og rik smak, foreslår vi å prøve en oppskrift på gulrotsyltetøy med tilsetning av sitron og appelsin. Nødvendige ingredienser:
- rotgrønnsak - 1 kg;
- sitron - 1 stk;
- oransje - 1 stk;
- sukker - 1-1,4 kg;
- krydder etter smak.
Skrellede gulrøtter kuttes i hvilken som helst form. Skallet skjæres forsiktig av sitronen, pass på så du ikke berører det hvite laget, og saften presses ut. Appelsinen skrelles, den hvite delen skjæres av, og sitrusen knuses. Saften presses ut og blandes med sitronsaft.
Sirup tilberedes av blandet juice og sukker. Gulrøtter, sitronskall og biter av appelsinskall helles i den tilberedte sirupen. Ingrediensene blandes og kokes på svak varme til massen tykner.
Du kan også eksperimentere med syltetøy ved å tilsette ulike tilleggsingredienser, som frukt, bær og krydder.
