Listen over vinterpreparater må inneholde syltetøy laget av fersken og nektariner. Fruktene er rike på mange vitaminer, syltetøyet har en fyldig smak uten følelse av sukker, lukten av frukt, som bevares ved langvarig varmebehandling.
Noen tips for å lage syltetøy
Det er noen finesser ved å tilberede dessert fra fersken og nektariner:
- For å unngå at nektarinen faller fra hverandre skjæres den i små firkanter. Skallet fjernes ikke fra frukten, det er ganske mykt og tynt sammenlignet med ferskenskall.
- En fersken som er dekket med fluff, skrelles før koking. For å gjøre dette, plasser den i varmt vann. Du kan forhindre mørkning av fersken ved å tilsette sitronsyre til vannet - 10 gram per liter vann. syrer.
Hvordan velge og tilberede produkter?
Modne, faste ferskener brukes til å tilberede delikatessen. Men når du velger nektarin til syltetøy, for å få riktig konsistens på desserten, ta biter av frukt som ikke er veldig harde eller for myke. Valget tas på modne eller litt umodne frukter.
Hvis du bruker en hard fersken til syltetøy, må den før tilberedning blancheres i kokende vann i 4 minutter og deretter avkjøles i kaldt vann. Til å begynne med prikkes hele frukter for å hindre at de sprekker.
Regler for klargjøring av containere
Før du fyller en glasskrukke med syltetøy, blir beholderen bløtlagt i 30 minutter i vann, deretter med en børste eller børste, vasket med såpe, brus og skylt med rent vann 2-3 ganger.
Den vaskede beholderen legges ut halsen ned på et håndkle og oppbevares til den er lagt ut, men ikke mer enn 20 minutter.
Oppskrifter for å lage syltetøy
For å lage en delikatesse til vinteren, er det forskjellige oppskriftsalternativer.
Klassisk måte
I følge oppskriften tilberedes desserten med fersken og nektariner uten frø.
Liste over produkter:
- Fersken, nektarin - 1 kg.
- Sukker - 1,5 kg.
- Sitronsyre - 1 ts.
- Vann - 250 ml.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Vask fruktene, fjern loet fra ferskenene. Skjær frukten i skiver.
- Tilbered sirup. Vann helles i gryten, kokes opp, og 500 gram tilsettes. sukker, alt blandes.Etter at sukkeret er oppløst, tilsettes de resterende 1000 gram gradvis til frukten. mens du rører. Absolutt oppløsning av sukker indikerer sirupens beredskap.
- Fruktene legges i en gryte og fylles med varm sirup. Det tar omtrent 1,5 time før frukten blir mettet med den.
- Blandingen i pannen kokes opp.
Koketid - 20-25 minutter. Etterpå må du slå av varmen og fjerne skummet. Desserten sitter i 2-3 timer og går deretter tilbake til varmen i 20 minutter. Etter tilberedning tilsettes sitronsyre til godsaken.
Alternativ med kirsebær
For å lage assortert syltetøy trenger du følgende produkter:
- granulert sukker - 1 kg;
- nektariner - 500 gr.;
- fersken - 500 gr.;
- kirsebær - 500 gr.
Fruktene vaskes, tørkes og kuttes i skiver. Gropen fjernes fra kirsebærene. Fruktene legges ut i lag og drysses med granulert sukker. Fruktene skal brygge og gi juice.
Du må lage desserten i 3 trinn. Først bringes massen til å koke og røres. Deretter reduseres gassen og syltetøyet kokes i 5 minutter, skummet fjernes under koking. Etterpå slås gassen av, og desserten trekkes i 4 timer.
På trinn 2 og 3 er tilberedningsprosessen lik. Den varme, ferdige delikatessen legges i en beholder.
Med fikenfersken
Liste over produkter til dessert:
- Store fersken - 2 stk.
- Store nektariner – 3 stk.
- Fikenfersken – 3 stk.
- granulert sukker - 400 gr. for 500 gr. frukt.
Slik lager du dessert:
- Vask fruktene og legg i kokende vann i 2 minutter.
- Avkjøl i kaldt vann, fjern skallet.
- Skjær frukten i terninger, fjern frøene først.
- Alle komponentene legges i en kjele og dekkes med granulert sukker. De må stå i 5 timer til saften dannes.
- Vent til syltetøyet koker, reduser gassen. Massen kokes i 5 minutter.
- Den varme desserten helles i glass og rulles sammen.Beholderen snus med lokket nede.
Med plommer
Nødvendige ingredienser til dessert til vinteren:
- Fersken - 1 kg.
- Nektarin - 1 kg.
- Honningplomme - 500 gr.
- Sukker - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Kanel - 2 stenger.
Skrell fersken og nektariner, fjern frøene fra alle fruktene. Skjær i store skiver og tilsett sukker. Etter 3 timer settes desserten på komfyren og kanel tilsettes.
Koking av delikatessen tar 25 minutter, tilsett vanilje. Kanelen fjernes og desserten helles i beholdere.
Med rosa kirsebær
Oppskriften inneholder følgende komponenter:
- 400 gr. nektariner;
- 300 gr. rosa kirsebær;
- 700 gr. granulert sukker.
Nektarinen kuttes i terninger, kombineres med rosa kirsebær, granulert sukker og settes på komfyren (varmen skal være middels), rørt. Når saft dukker opp og sukker løses opp, økes varmen og delikatessen kokes opp.
Kjelen tas ut av komfyren og lar den avkjøles. Så går den tilbake til bålet for å la desserten koke. Reduser varmen og kok syltetøyet i 20 minutter.
Den ferdige delikatessen avkjøles og legges i beholdere.
Videre oppbevaring av godbiter
Den ferdige desserten kan oppbevares i kjøleskapet, dekket med plastlokk, eller i kjelleren, hermetisk forseglet for langtidslagring.
