Hver husmor bør tilberede velsmakende, aromatisk og sunn syltetøy fra Victoria-bær til vinteren, hvis oppskrift har blitt utviklet og modernisert siden antikken. I den kalde årstiden vil den minne deg om den varme sommeren og berike kroppen med manglende vitaminer. Denne delikatessen er kreditert med mange helbredende egenskaper, og smaken er elsket av voksne og barn.
Matlagingsfunksjoner
For å sikre at delikatessen ikke bare er aromatisk og velsmakende, men også vakker, bør du ta hensyn til visse funksjoner ved tilberedningen. Ideelt sett bør sirupen være gjennomsiktig og bærene intakte. Tilsett aldri vann når du lager mat. Victoria inneholder mye juice, og overflødig fuktighet vil kreve ekstra koketid for å fordampe. Som et resultat vil desserten bli overkokt.
Du trenger bare å tilberede en delikatesse fra sommeraromatiske bær i godt humør, uten unødvendig oppstyr. For at det skal vare så lenge som mulig og ikke ødelegges, bør du vite nøyaktig hvor lang tid det tar å lage mat.
Victoria produserer ganske store frukter, og for at de skal være helt tilberedt, må du beregne tiden nøyaktig. Det tilberedte syltetøyet skal helles i glass mens det er varmt og deretter rulles opp umiddelbart. Dette vil redusere forbruket av sukker under matlaging. For ett kilo bær trenger du bare 0,5 kg granulert sukker.
Hvis det ser ut til at syltetøyet ikke er tykt nok, bør det under den siste kokingen kokes til ønsket konsistens. Etter hvert som retten avkjøles blir den tykkere, noe som absolutt er verdt å ta med i betraktningen. For å sjekke kan du slippe en dråpe sirup på en tallerken. Hvis det ikke sprer seg, er desserten klar.
Victorias forberedelse
Store bær egner seg ikke til å lage syltetøy, så de sorteres på forhånd og mellomstore og godt modne velges. Etter dette legges jordbærene i et dørslag og vaskes. Den overflødige fuktigheten skal renne av etter en stund, hvoretter Victoria legges på et papirhåndkle og tørkes. Haler og stilker fjernes fra fruktene, og de som viser tegn til ødeleggelse kastes.
Hvordan lage Victoria syltetøy
Over en lang historie har det blitt laget et stort antall oppskrifter for å lage deilig og sunt syltetøy fra Victoria-frukter (jordbær). Hver husmor har muligheten til å overraske husholdningen og gjestene ved å lage en unik oppskrift med tilsetning av en eller annen ingrediens eller krydder.
En enkel oppskrift for vinteren
For å dekke denne sunne godbiten med hele aromatiske bær, må du ta:
- Victoria - 1 kg;
- granulert sukker - 800 g.
Matlagingsteknikk
For å lage Victoria-syltetøy er standardforholdet mellom bær og sukker 1:1. Du kan imidlertid bruke mindre sukker. I dette tilfellet er en dosering på mindre enn 650 gram ikke tillatt. Ellers vil fruktene "glitre". Så desserten tilberedes i henhold til følgende skjema. Bærene legges ut i en passende beholder i lag, som hver er drysset med sukker.
Hvis det gjenstår på slutten, hell det bare på toppen av Victoria og glatt det ut. La trekke over natten til saften slipper ut. Om morgenen, kok og kok i 7 minutter, fjern deretter skummet og la det avkjøles. Denne operasjonen utføres 3 ganger. For å gjøre delikatessen tykkere, kok den lenger tredje gang. Så snart dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, kan desserten legges i en forseglingsbeholder.
Fem minutters oppskrift
Denne teknologien lar deg bevare den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer fra friske bær. Du må ta:
- granulert sukker - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Matlagingsmetode
Sorter bærene på nytt, vask dem, skjær store i skiver. Sirupen skal kokes separat i en emaljebeholder over høy varme, tilsett sukker og 250 ml vann. Hell fruktene i kokende sirup og kok i 5 minutter. Retten røres med en tresleiv.Klar!
Syltetøy fra frossen Victoria
Hvis det i løpet av sommeren av en eller annen grunn ikke var mulig å tilberede en delikatesse fra Victorias sunne bær, spiller det ingen rolle. Du kan alltid rette opp situasjonen og bruke frossen frukt til dette. Påkrevd:
- frossen Victoria - 1000 g;
- sitron - 0,5 stk;
- granulert sukker - 1000 g.
Matlagingsmetode
Tin bærene, skyll og strø over sukker. La stå over natten for å la nok juice slippe ut. Sett beholderen på bålet om morgenen og kok opp, skru deretter opp varmen og la det småkoke i 5 minutter. Rør i retten med jevne mellomrom og skum av eventuelt skum som har dannet seg. Til slutt tilsett sitronsaft og bland grundig med en tresleiv. Klar!
Hvordan lagre Victoria jordbærsyltetøy
Det er viktig ikke bare å forberede, men også å lagre Victoria-syltetøy på riktig måte. Hvis retten ble tilberedt uten matlaging eller ble lukket med utette lokk, er et slikt produkt best lagret i kjøleskapet. Etter åpning oppbevares beholderen kun i kjøleskapet og i ikke mer enn 2 uker. Desserten kan brukes både til direkte forbruk og til å tilberede kulinariske mesterverk.
Hermetisk lukkede krukker med godt tilberedt syltetøy fra Victoria sendes til et mørkt og kjølig rom. Det ideelle stedet ville være en kjeller med moderat luftfuktighet; i ekstreme tilfeller vil et pantry være egnet. Holdbarheten til denne delikatessen er omtrent 3 år.
