Du kan til og med lage deilig syltetøy av grønne pærer. Denne delikatessen inneholder mange nyttige stoffer: vitaminer (A, C, E og flere B-vitaminer) og mikroelementer (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor og andre), og kan brukes både som en separat dessert for te og til å tilberede drinker og bakefyll. Som et lavallergenisk produkt har syltetøy fra umodne pærer ingen kontraindikasjoner for bruk.
Er det mulig å lage syltetøy av umodne pærer?
Det hender at den stigende vinden ikke lar pærene modnes, og de grønne fruktene som har falt fra treet kan ikke spises rå. Men er det mulig å lage syltetøy av dem? Selvfølgelig kan du! Det er fra umodne pærer den deiligste syltetøyet oppnås.
Siden grønne frukter er harde og tette, når de tilberedes, vil de ikke bli til en overskyet masse, men vil beholde sin gitte form (skiver, terninger, biter), og delikatessen, i tillegg til smak, vil ha et fint utseende.
Ingredienser som trengs til oppskriften
Det er flere alternativer for oppskrifter på syltetøy fra umodne pærer. Hovedkomponenter:
- grønne pærer;
- sukker;
- vann.
Sitron- eller sitronsyre, valnøtter, svisker, kanel, vanilje, nellik, eddik eller andre tilsetningsstoffer kan også brukes.
Funksjoner ved å velge ingredienser
Variasjonen kan være hvilken som helst. Selv ville pærer vil gjøre det. Syltetøyet laget av Limonka-sorten er spesielt aromatisk. En svært velsmakende delikatesse laget av variantene Angoulême, høstbergamot, Severyanka og andre kan brukes. Frukt skal ikke være for forslått, rynket, langt mindre råttent. Det er imidlertid ikke nødvendig at frukten er hel - hvis den har ødelagte steder, kan de kuttes ut.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Bankene er forberedt slik:
- Sjekk om beholderen har flis eller sprekker.
- Vask grundig utvendig og innvendig med vaskesåpe eller brus.
- Skyll med rennende vann.
- Legg den opp ned på et rent håndkle og la vannet renne av.
- Damp innsiden av glasset. For å gjøre dette: kok opp vann i en kjele eller krus; snu krukken opp ned og plasser den over kokende vann ved hjelp av en rist eller en spesiell begrenser; behandle i 10-20 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen.
- Vask lokkene grundig og kok opp.
- Plasser sterile beholdere og lokk på et rent håndkle.
Du kan sterilisere glass i ovnen ved en temperatur på 100-150 grader. De skal stå med nakken opp, uten å berøre hverandre, i ca 15 minutter.
Du kan bruke en mikrobølgeovn til å behandle små beholdere:
- Vi vasker og skyller beholderen som beskrevet ovenfor.
- Hell litt vann i hver.
- Sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved høy effekt.
Hvordan lage pæresyltetøy fra umodne pærer?
Først må du gjøre noen forberedelser. Små umodne prøver tas hele, store kuttes i skiver. Fjern skinnet og fjern frøene. Syltetøyet kan deretter tilberedes på forskjellige måter:
Metode 1
Fruktene fylles med vann, får koke i 5 minutter (blanchert), filtrert. Før blanchering kan du suge fruktene i en løsning av sitronsyre fortynnet i forholdet 1 gram per liter vann.
Sukkersirup tilberedes fra avkoket (for 1 kg frukt, 1 liter vann og 0,5-1 kg sukker).
Legg fruktene i en emaljebolle, tilsett sirup og kok på svak varme til de er møre (skivene skal bli lyse). Legg syltetøyet i glass og rull sammen. Når du lager mat, kan du tilsette vanillin i sirupen.
Metode 2
For 1,5 kg pæreskiver uten skinn og frø: 1 kg sukker, sitron, kanelstang, vanillin. Dryss de tilberedte fruktene med sukker og la det brygge i 3 timer. Tilsett vasket og skivet sitron, sett på komfyren og kok i 5 minutter under omrøring. Avkjøl og la stå i 8 timer.
Tilsett så kanel og vanilje, kok i ytterligere 5 minutter og la avkjøles og brygg igjen. For tredje gang setter du retten på lav varme, koker i ca 15 minutter. Fjern deretter sitronen og ha syltetøyet i glass.
Metode 3
Forbered frukten som beskrevet ovenfor.Tilsett vann for å dekke fruktene og kok til de er myke. Ha sukker i et basseng (1,5 kg per 1 kg frukt), hell 2 ss. buljong, rør, la det koke. Legg pærer i sirup og kok til de er møre.
Metode 4
For 3 kg pærer: 0,65 kg sukker, 1 sitron, 1 ss. valnøtter. Legg de tilberedte fruktene i en bolle, dryss med sukker (0,5 kg). Dekk til og la trekke. Dryss nøttene med sukker (150 g), og la det trekke.
Neste dag blander du pærene (saften deres vil bli frigjort) med nøtter, tilsett saften av ½ sitron. Kok opp, slå av varmen, la stå i 2 timer.
Tilsett saften av den resterende halvdelen av sitronen, rør om og kok opp igjen. Kok i fem minutter, hell sirupen over skivene. La det stå i to timer, og la det så koke opp igjen.
Videre oppbevaring av godbiter
Oppbevar syltetøy i glass på et kjølig (men ikke kaldt!) sted.
Holdbarhet - opptil 2-3 år.
