Det opprører enhver husmor når vakre, men umodne epler faller til bakken. De kan ikke spises. De er harde, syrlige og syrlige. Men dette er ikke slutten. Det nytter ikke å begrave dem i bakken. Du kan lage syltetøy av umodne grønne epler. Utseendemessig vil skivene deres senere se ut som rav. Bare syltetøy og puré vil være ideelt fra overmodne frukter.
Er det mulig å lage syltetøy av grønne epler til vinteren?
Selvsagt inneholder selv umodne frukter en stor mengde vitaminer, mikroelementer og lett fordøyelig jern.
Klargjøring av beholdere og produkter
Eplene vaskes og kjernen fjernes. Skallet kuttes nesten aldri av. Under matlagingen blir den myk og ødelegger ikke smaken av produktet.
For sterilisering velges krukker uten spon eller sprekker. Lokk - ingen defekter. Før sterilisering vaskes beholderne med såpevann eller brus.
Krukker kan steriliseres i ovnen. De er fortsatt våte og legges på rist eller bakeplate. Forvarm så ovnen til 110 °C og ha glassene i den i et kvarter. Det er bedre å koke lokk med et gummibånd i 20 minutter. Gummien vil smelte i ovnen.
Krukkene får avkjøles en stund og fjernes med tørre håndklær. Hvis du bruker en fuktig klut vil de sprekke. Krukker steriliseres også over dampen fra en kjele, i en kjele eller saktekoker.
Hvordan lage syltetøy fra umodne epler hjemme?
Hvis fruktene er for sure, anbefales det å blande dem med andre frukter. Dette vil forbedre smaken og aromaen. Gelé, konfitur og eplechips tilberedes av grønne frukter.
Klassisk oppskrift
En populær oppskrift på "ravskiver" laget av umoden frukt inkluderer:
- epler - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- 250 milliliter vann.
Det er ikke nødvendig å fjerne skallet. Skjær grønne frukter i skiver. Tilsett deretter sukker og bland godt. La trekke og slipp saften i 12 timer.
Bland så og se om det er nok juice. Hvis mengden er liten, tilsett et glass vann, hvis det er nok, bør dette ikke gjøres. Etter koking, kok på lav varme i 20 minutter. La avkjøle. Denne prosedyren bør gjentas 4 ganger.
Rask tilberedningsmetode
For denne metoden trenger du:
- 3 kilo epler av alle slags;
- 500 gram sukker.
Epler kuttes i store skiver og drysses med perlesukker. Sett på et kjølig, mørkt sted i et par dager. Kjøleskapet er ikke egnet i dette tilfellet. Preparatene bør blandes to ganger om dagen. Sett deretter på brann og kok i 10 minutter. Fyll glassene med varmt syltetøy og rull dem sammen.
I en slow cooker
Syltetøy fra umodne frukter kan også tilberedes i en langsom komfyr. Antonovka-varianten er mer egnet i dette tilfellet. For å gjøre dette trenger du:
- kilo epler;
- middels sitron;
- et glass rosiner;
- 800 gram sukker;
- 100 milliliter vann.
Skrell eplene, skjær dem i terninger, hell i saften av en sitron. La trekke i 20 minutter. På multikokeren, velg "Syltetøy"-programmet og still inn timeren på 45 minutter. Hell vann, tilsett sukker, trykk "Start". Blandingen omrøres hele tiden til granulert sukker er oppløst.
Vask rosinene og tørk dem med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett rosiner i den kokende sirupen og kok opp. Tilsett deretter epler.
Under matlaging er det nødvendig å fjerne skummet. På slutten av programmet får syltetøyet stå til avkjøling.
Slå deretter på "Jam"-modus igjen og still inn timeren på 40 minutter. Kok opp, rør og skum av skummet. 10 minutter før slutt kan du tilsette litt kanel. Mens den fortsatt er varm, helles syltetøyet i steriliserte glass, rulles sammen og avkjøles.
Bulgarsk stil, med valnøtter
Til krydret syltetøy trenger du:
- et kilo umodne epler;
- 150 gram skrellede valnøtter;
- sitron;
- 180 gram sukker;
- et par laurbærblader;
- 3 sorte pepperkorn.
Skjær eplene i skiver, tilsett et par spiseskjeer sitronsaft og noen sitronskiver.Hell i sukker, tilsett 2 laurbærblader og 3 sorte pepperkorn. Kok opp og kok på svak varme i 10 minutter. Ta så ut laurbærblad og sitron, tilsett valnøtter. Kok i 15 minutter.
Med ingefær og tranebær
Ideell med ferske boller. For å forberede det trenger du:
- et halvt kilo tranebær;
- 150 gram epler;
- 4 centimeter ingefærrot;
- et halvt kilo granulert sukker;
- 120 milliliter vann.
Bland vann og sukker i en metallbeholder. Sett på bålet og rør til det granulerte sukkeret er oppløst. Sirupen helles i tyttebærene og kokes i en halvtime. Tilsett tynne skiver epler og finhakket skrellet ingefær. Kok i 15 minutter. Mens den fortsatt er varm, legges den i steriliserte krukker og rulles sammen.
Oppbevaring av arbeidsstykker
Grønt eplesyltetøy kan oppbevares på et kjølig, tørt sted i opptil 2 år. Hermetiske tranebær - ikke mer enn et år.
