Zherdela er en rekke aprikoser. Den er preget av en mindre søt smak og mer fibrøst fruktkjøtt. I dag er det mange oppskrifter for frøfri zherdel-syltetøy. De er forskjellige i sammensetningen av komponentene som brukes og fremstillingsmetoder. Dette lar hver husmor velge riktig alternativ basert på hennes preferanser. Ved oppbevaring av slikt syltetøy er det viktig å følge visse anbefalinger.
Nyansene ved å lage syltetøy fra stolper til vinteren
For å få velsmakende og sunn syltetøy, anbefales det å følge disse reglene:
- Velg litt umodne frukter for høsting. Ellers vil de koke og miste formen under matlagingen. Denne anbefalingen kan ignoreres når du tilbereder syltetøy eller marmelade. For å gjøre massen tykkere er det tillatt å bruke pektin, gelatin og stivelse.
- For å lage syltetøy eller syltetøy bør du hakke fruktene eller gni dem gjennom en sil. Etter dette kan de settes i brann.
- For å gjøre desserten tykkere, er det ikke nødvendig å koke den i flere timer. For å gjøre dette, kok bare aprikosene i 10 minutter i 3 partier. Et minimum av termisk eksponering bidrar til å bevare fruktens fordeler.
- Kok frukt i en stor beholder med tykk bunn. Den må ha et stort fordampningsområde.
- Under tilberedningsprosessen anbefales det å fjerne skum fra overflaten. Ellers vil syltetøyet gjære i glassene.
- For å forhindre at massen sukker, før du fullfører kokeprosessen, tilsett 1 gram sitronsyre per 1 kilo frukt.
- Krukker og lokk bør definitivt steriliseres.
- Du bør bruke ikke veldig store krukker som beholdere.
Tilberede ingredienser
Det er verdt å lage syltetøy fra modne frukter som ikke har tegn til skade, råte eller bulker. Til å begynne med anbefales det å sortere aprikosene nøye for å fjerne ødelagte frukter.
For å forberede fruktene til matlagingsprosessen, anbefales det å gjøre følgende:
- tørk stengene på en myk klut;
- skjær frukten i 2 deler;
- fjern beinene.
Hvordan lage syltetøy fra stolper med egne hender
I dag er det mange oppskrifter som lar deg få en velsmakende og sunn forberedelse fra polene.
Oppskrift på kiler uten frø
For en standard oppskrift trenger du følgende:
- 1 kilo staver;
- 1 kilo sukker;
- 100 milliliter vann.
For å lage et nyttig produkt, anbefales det å sortere ut og vaske stolpene. Det er bedre å ikke bruke frukt som er for myk. De kan koke og bli til grøt.
Da bør du fjerne frøene, skjære frukten i skiver eller la den være hel. Tilsett sukker og vann til fruktene, bland og la stå i et kvarter. Når fruktene slipper saften, anbefales det å sette dem på komfyren og koke i 5 minutter.
Etter dette skal massen avkjøles og kokes opp igjen. Totalt 3 tilnærminger anbefales. Dette vil bidra til å lage tykt og klart syltetøy. Ha til slutt den varme massen over i forberedte glass og rull sammen. Snu beholderne og dekk med et teppe for å avkjøles sakte.
Rask "fem minutter"
For å lage sunt syltetøy på denne måten, bør du ta følgende:
- 2 kilo frukt;
- 3 kilo sukker;
- 800 milliliter vann.
For å lage desserten, legg fruktene i en bolle og dryss dem deretter jevnt med granulert sukker. La stå i 8-9 timer. Tilsett deretter vann og kok i nøyaktig 5 minutter. Det anbefales å gjøre dette over middels varme, og hele tiden fjerne skummet. Dekk arbeidsstykket med gasbind og la stå i 3-6 timer. Kok så igjen i 5 minutter og la stå igjen i 3-5 timer. Kok til slutt opp igjen og overfør til steriliserte glass.
Med bein
For denne oppskriften trenger du følgende:
- 2 kilo stolper;
- 2 kilo sukker;
- 500 gram aprikoskjerner;
- 1 ss sitronskall;
- litt muskatnøtt.
Til å begynne med skal fruktene vaskes og pittes. Dryss så over sukker og vent til det er helt oppløst. Etter dette, sett den på komfyren og kok, fjern skummet. Ta frøene separat, bland med kokende vann og la stå i et par timer. Etter dette kan nukleolene enkelt trekkes ut av skinnene. Sett beholderen med frukten på komfyren igjen. Du må koke blandingen litt, tilsett frøene, sitronskall og muskatnøtt. Kok til ønsket tykkelse er oppnådd og overfør til steriliserte krukker.
Med mandler
For å lage sunt syltetøy trenger du følgende:
- 3 kilo frukt;
- 2 kilo sukker;
- 400 milliliter vann;
- 400 gram mandler;
- 2 pakker vaniljesukker.
Frukter skal vaskes, tørkes og uthules. Bland sukker med vann separat og la det småkoke på lav varme. Overfør aprikosene til en beholder, tilsett mandler og vaniljesukker. Hell kokende sirup over blandingen, avkjøl og kok opp på svak varme. Utfør prosedyren 5-6 ganger, og hell deretter i glass.
I en slow cooker
For å lage dette syltetøyet, bør du ta følgende produkter:
- 1 kilo frukt;
- 600 gram sukker;
- saften av en halv sitron.
Til å begynne med bør fruktene vaskes, tørkes og skilles fra frøene. La stå i 2-3 timer. Når fruktene slipper saft, tilsett saften av en halv sitron, dekk til med lokk og la det småkoke i en saktekoker i 1 time.
Etter 10 minutter åpner du lokket og fjerner skummet. Overfør til rene glass og forsegl.
Oppbevar syltetøyet kjølig, og dette kan gjøres i maks 1 år.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre
Stolpeemnene kan oppbevares på et tørt og kjølig sted i lang tid. Samtidig vil de ikke miste smaken eller aromaen.Etter å ha åpnet den forseglede beholderen, anbefales det å sette den i kjøleskapet. I dette tilfellet bør glasset lukkes med et plastlokk. Vanligvis lagres ikke slike preparater for lenge.
Det er mange oppskrifter på zherdel-syltetøy, som er forskjellige i sammensetningen av ingredienser og tilberedningsmetoder. Dette hjelper hver husmor med å velge riktig alternativ.
