10 steg-for-steg oppskrifter på syltetøy laget med honning i stedet for sukker til vinteren

Fordelene med syltetøy skyldes vitamin- og mineralsammensetningen i frukt og bær. Sukker i dessert forårsaker bare skade på kroppen i form av ekstra kalorier. Men takket være denne komponenten lagres produktet i lang tid og ødelegges ikke, siden komponenten først og fremst fungerer som et konserveringsmiddel, og deretter fungerer som et søtningsmiddel. Honningbasert syltetøy har mange fordeler sammenlignet med roesukker, siden biproduktet ikke bare bevarer de helbredende egenskapene til frisk frukt, men også beriker dem med verdifulle enzymer.

Funksjoner ved å lage syltetøy med honning

I gamle tider var ikke sukker så vanlig som det er nå. Først i andre halvdel av 1800-tallet ble den tilgjengelig for russere takket være åpningen av fabrikker for produksjonen i landet. Men de fleste av befolkningen hadde ikke råd til å bruke et så dyrt produkt til syltetøy, og tilsatte honning som søtningsmiddel når de tilberedte dessert.

Spesifikasjoner for produktvalg

Ved hjelp av naturlig honning kan du diversifisere smaken av vanlig syltetøy ved å bruke forskjellige varianter av biprodukt. År med eksperimentering vil hjelpe deg med å finne ut hvilke smaker som er harmoniske med hverandre.

Men når du velger frukt, bør du foretrekke frisk frukt uten mekanisk skade.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Glassene som syltetøyet skal oppbevares i, må vaskes grundig med brus og sennep og steriliseres. Dampprosedyrer vil bidra til å unngå utvikling av bakterier og sopp under lagring.

Oppskrifter på syltetøy med honning i stedet for sukker til vinteren

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på syltetøy laget av naturlig honning.

Fra jordbær

For syltetøy trenger du følgende komponenter:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask bærene og fjern dem fra stilken.
2. Bland med biprodukt, kok opp og la det småkoke over lav varme, fjern det resulterende skummet.
3. Slå av gassen og la avkjøles, kok opp igjen.
4. Hell i krukker, forsegl og oppbevar.

Fra tyttebær

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg tyttebær;
• kanel, nellik.

Sekvensering:

1. Vask og sorter tyttebærene grundig.
2. Hell kokende vann, rør og sil.
3. Legg bærene i en dyp beholder, hell smeltet flytende honning, tilsett krydder i henhold til smakspreferanser.
4. Kok til ferdig. Pakk i krukker, rull sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Fra tyttebær

Tranebær er kjent for sin evne til å tykne, så de brukes sjelden til å lage syltetøy, da resultatet er syltetøy eller konfitur.

Komponentsammensetning:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg honning;
• 2 glass vann.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask og sorter fruktene.
2. Fortynn honningen med vann og sett den på komfyren til den blir en sirup.
3. Tilsett bær og fortsett å småkoke, rør til det tykner.
4. Slå av gassen og vent til desserten er helt avkjølt.
5. Fordel syltetøyet i rene, tørre glass og lukk med lokk.

Tranebær og eple med nøtter

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• 1 kg epler;
• 1 ss. nøtter

For å lage en dessert må du følge følgende prosedyre:

1. Sorter og vask tyttebærene, tilsett et halvt glass vann og sett på svak varme, la det småkoke til bærene mykner.
2. Mal blandingen gjennom en sil og kok opp igjen.
3. Fjern skallet og kjernen fra eplene, skjær dem i skiver og tilsett tyttebærene.
4. Skrell nøttene, hakk og tilsett frukten.
5. Kok blandingen i 1 time, hell i glass og forsegl.

Fra epler

For å lage eplesyltetøy uten sukker, trenger du:

• 800 g honning;
• 1 kg små epler;
• 200 ml vann.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask eplene, tørk dem på et tørt håndkle og stikk flere hull med en tannpirker.
2. Tilsett vann og kok i ikke mer enn 5 minutter.
3. Tøm væsken og avkjøl fruktene.
4. Smelt honningen og hell over eplene, la stå i 2-3 timer slik at fruktene blir godt gjennomvåt.
5. Kok syltetøyet tre ganger i 15 minutter, med 5 timers mellomrom.
6. Ha det ferdige syltetøyet i glass og lukk med lokk.

Viktig! Under lange og hyppige varmebehandlinger vil hoveddelen av de gunstige egenskapene til birøkterproduktet gå tapt.

Fra pærer

Prosessen med å lage pæresyltetøy, selv om det tar mye tid, overrasker med sin interessante smak.

Handleliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3 g sitronsyre.

Produksjonsprosess:

1. Kjernen de skrellede pærene og skjær dem i skiver.
2. Kok opp vann, tilsett fruktene i det kokende vannet og hold på lav varme i 10-15 minutter. Avkjøl ved å dyppe i kaldt vann.
3. Kombiner skivene med honning, kok i 5-6 omganger, la stå i 3-4 timer.
4. Tilsett syre under siste koking, som vil hjelpe syltetøyet til ikke å bli sukkerholdig, og oppbevar det etter lukking.

Fra kvede

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvede.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask kveden grundig, skrell den, fjern kjernen og skjær den i skiver.
2. Legg de hakkede fruktene i en dyp beholder og hell i slik at alle bitene er under vann.
3. Kok på lav varme til skivene mykner.
4. Sil av buljongen, legg kveden i en annen beholder, og kombiner 1,5 kopper væske med honning og kok på lav varme til det dannes sirup.
5. Tilsett biter av frukt og kok til de er gjennomsiktige.

Fra rowan

Å tilberede desserten innebærer blanchering, men hvis mulig er det bedre å stikke hull på hvert bær med en tannpirker.

Produktsett

• 500 g rogn;
• 300 g honning;
• vann.

Algoritme for handlinger i samsvar med oppskriften:

1. Vask bærene, la stå i vann i 10 minutter, sil.
2. Kok opp vann, hell kokende vann over fruktene, og dykk deretter i kaldt vann.
3. Hell vann over bærene, kok opp, filtrer og sett til avkjøling.
4. Tilsett honning og vent til den er helt oppløst i saften.
5. Sett på lav varme og kok opp, skum av skummet.
6. Kok grundig til de er møre, pakk i glass og rull sammen.

Fra druer

Komponentsammensetning:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddik;
• nellik.

Produksjonsprosess:

1. Vask drueklasen grundig, separer de bortskjemte druene og legg dem i en vidhalset krukke.
2. Kombiner honning med eddik og kok i 20 minutter, skum regelmessig av skummet.
3. Fyll en krukke med bær med varm sirup, rull den sammen og oppbevar den.

Honningsyltetøy uten koking

Siden eldgamle tider har folk laget syltetøy uten varmebehandling, siden sammensetningen forbedrer immuniteten og forhindrer utviklingen av forkjølelse. Det er en måte å lage levende syltetøy uten matlaging, som har helbredende krefter:

1. Kombiner friske bær med urter og kvern med en morter.
2. Hell oppløst flytende honning over den homogene massen og bland grundig.
3. Legg innholdet i en krukke, lukk lokket og plasser i et rom med kjølig temperatur.

Viktig! Det er bedre å først tørke noen planter og bær før du ruller dem med honning.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Krukken med syltetøy skal stå i et tørt, varmt rom, ute av direkte sollys.

Å overskride temperaturregimet med opptil 20 grader er uakseptabelt, og det samme er plutselige endringer.

Riktig tilberedt syltetøy kan lagres i ca 3 år.Hvis oppskriften ikke innebærer å fjerne frøene, bør delikatessen lagres i ikke mer enn 6 måneder på grunn av frigjøring av blåsyre, som har en negativ effekt på menneskekroppen.