Sommer og tidlig høst er tiden for å tilberede ikke bare sylteagurk, men også søte preparater, hvorav en av de mest populære er plommesyltetøy med sitron og naturlig kanel. Delikatessen krever et minimum av ingredienser og litt fritid, og sluttresultatet er en deilig og aromatisk dessert. For at syltetøyet ikke bare skal være appetittvekkende, men også beholde kvaliteten så lenge som mulig, må du vite hva du skal være oppmerksom på når du tilbereder ingrediensene og beholderne.
Spesifikasjoner for å lage plommesyltetøy med kanel til vinteren
Den største vanskeligheten som kan oppstå for husmoren er hvor mye sukker som skal brukes avhengig av plommetypen. Det klassiske forholdet er 1:1, men mengden sukker må justeres basert på fruktens sødme.
Sure plommevarianter vil trenge litt mer sukker, søte - mindre, men det er viktig å ikke overdrive og ikke spare. Mangel på sukker vil føre til at plommesyltetøyet blir surt og raskt blir ødelagt; for mye vil føre til rask sukkering.
Sitron er lagt til oppskriften for sin subtile aroma og behagelige ettersmak, så du bør velge modne og små frukter, ellers blir syltetøyet for surt.
Oppskrift Ingredienser
For å lage deilig og aromatisk syltetøy trenger du:
- 2 kg plommer;
- 1,8 kg sukker;
- 1 kanelstang;
- 1 liten sitron med tynn skall.
Det er å foretrekke å bruke kanelstenger i oppskriften, men hvis du ikke har dem, kan du bruke en malt versjon av det aromatiske krydderet. For den ovennevnte mengden ingredienser trenger du 1 ts.
Produktutvalg
Enhver variasjon av plomme er egnet for å lage syltetøy, men flere varianter kan ikke blandes med hverandre, da dette vil påvirke smaken til sluttproduktet negativt. Alle frukter må være like modne, uten tegn til råte eller skade fra parasitter.
Det er best å velge en sitron med tynn skall; frukten må være moden. Dette er enkelt å sjekke: den modne frukten har en klumpete og skinnende overflate, det er ingen merker eller bulker igjen på den etter pressing.
Kanel er å foretrekke i form av pinner, det er et naturprodukt. Skruppelløse produsenter kan selge erstatninger under dekke av malt krydder.
Hvordan forberede beholdere
Vanlige 0,5 liters glasskrukker, som er forseglet med metalllokk, egner seg best. Slike beholdere kan lett steriliseres, takket være hvilke plommesyltetøy vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper lenger og ikke gjære eller bli mugne.
Det er flere måter å sterilisere beholdere på:
- Hell kokende vann over grundig vaskede glass, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
- Sett den rene, fuktige beholderen i ovnen og sett temperaturen til 100 grader Celsius, vent ikke mer enn 5 minutter til glassene er helt tørre;
- Plasser den rene beholderen i oppvaskmaskinen og skyll uten bruk av husholdningskjemikalier ved en temperatur på minst 70 grader, syklusen må være fullført.
- Det klassiske alternativet er å plassere en holder på en panne med vann, plassere glasset på den med halsen ned, la væsken koke og dampe beholderen i minst 5 minutter.
Lokkene helles med kokende vann i 3 minutter, hvoretter de legges på et rent, tørt håndkle.
Hvordan lage plommesyltetøy med kanel hjemme
Oppskriften er ganske enkel, selv en nybegynner husmor kan enkelt takle det:
- Vask plommene grundig, del dem i to eller i kvarte og fjern gropene. Skjær sitronen i små tynne skiver.
- Ha hakkede plommer og sitron i en tykkbunnet rustfri stålpanne, tilsett sukker og bland godt.
- La den resulterende blandingen stå i minst 5 timer og vent til frukten slipper juice. Etter dette setter du pannen på lav varme og koker, mens du hele tiden rører syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott. Dette bør gjøres til blandingen tykner.
- Når syltetøyet har oppnådd ønsket konsistens, tilsett kanel og kok i ikke mer enn 20 minutter.
Varm plommesyltetøy legges ut i forhåndsforberedte steriliserte beholdere og forsegles. Godsaken får avkjøles og oppbevares på et kjølig, tørt sted.
Plommesyltetøy kan kun pakkes i tørre beholdere, ellers vil produktet gjære eller mugne.
Lagringsregler
Det optimale stedet å oppbevare plommesyltetøy er et spiskammer eller et dypt kjøkkenskap, hvor sollys ikke når og temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius.
Du bør ikke oppbevare glass med plommesyltetøy i nærheten av varmeapparater eller i rom som fryser i den kalde årstiden, da dette vil skade beholderen. Steder med høy luftfuktighet bør unngås, da dette vil føre til at det dannes rust på lokkene og de vil ikke lenger være helt tette.
Selv om alle oppbevaringsregler følges, bør du regelmessig inspisere hermetikk og først av alt spise godbiter med følgende tegn:
- desserten begynte å bli sukkerholdig;
- luftbobler er synlige i beholderen;
- skivene sank til bunnen eller fløt til overflaten.
Hvis det finnes mugg i hermetikk, bør slikt syltetøy ikke spises, da det inneholder en stor mengde giftstoffer som ofte forårsaker helseproblemer.
