Kirsebærsyltetøy i sjokolade er ikke bare en godbit for barn og voksne, men også en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Når du bruker produktet, mottar kroppen en dose kalium, jod, magnesium og jern.
Litt om oppskriften
Kirsebærsyltetøy har en lys smak og unik aroma, og hvis du tilsetter kakao eller sjokolade, får du en dessert som selv barn vil like. Kok produktet til en dråpe sirup løses opp.
For å tilberede kirsebær i sjokolade med en tykk konsistens, tilsett gelatin. Sirupen stivner og minner om gelé. Syltetøy kan lages av frukt med frø eller etter å ha fjernet dem. Produktet vil ha små smaksforskjeller.
Nødvendige ingredienser
For tilberedning, ta modne bær, godt vasket og fri for insektlarver. For å gjøre dette, hold fruktene i saltet vann i en halv time.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 600 gr.;
- mørk sjokolade - bar;
- kakaopulver - 1-2 ss.
Det er lov å krydre sjokoladedekkede kirsebær med konjakk. Ta 50 gram drikke per kilo bær. Syltetøyet vil få en behagelig karamellsmak. Alkoholen i cognac fordamper under kokeprosessen, og produktet blir trygt for konsum.
Produktkrav
For å lage kirsebærsyltetøy, bruk hvilken som helst variant, men det er bedre å ta senhøstede bær som er mørkere og søtere på smak. De inneholder mer vitaminer og fiber.
Det er nødvendig å plukke kirsebær i din egen hage med stilkene. Det er viktig å være oppmerksom på dette ved kjøp. Stilken lar deg bevare vitaminer og stopper prosessen med gjæring og råtnende i kirsebær.
Klargjøring av beholdere for starten av prosessen
For langtidslagring av hermetiske produkter blir beholderne utsatt for varmebehandling.
Behandlingsalternativer:
- Varm damp.
En beholder plasseres på halsen på den kokende kjelen og behandles med varm damp i flere minutter.
- Mikrobølgeovn.
Hell en liten mengde vann i glassene, plasser dem i mikrobølgeovnen og slå på enheten på full effekt til væsken koker. Hold til vannet er fullstendig fordampet.
- I ovnen.
Krukkene settes opp ned på et brett og holdes i ovnen på 150 grader i et kvarter.
- Ved hjelp av en dampbåt.
Glassbeholderen plasseres med halsen ned, og tilberedningsmodusen er slått på. Varigheten av prosedyren er 10 minutter.
Hvordan tilberede tykt kirsebærsyltetøy med sjokolade til vinteren?
Til å begynne med vaskes bærene godt med rennende vann, stilkene fjernes og renses for mulige insektlarver.
Kokesekvens:
- Legg de skrellede bærene i en emaljebolle og dekk med sukker. La det trekke i 1-2 timer.
- Sett bollen med fruktene i sukker på lav varme og kok opp. Fjern skummet og kok i en halvtime.
- Varm 50 gram konjakk litt og bland med en spiseskje kakao.
- Tilsett 100 gram mørk sjokolade i det varme kokte syltetøyet og hell sakte i konjakk- og kakaoløsningen.
- Kok i ytterligere 10 minutter.
For å tykne sirupen, tilsett 25 gram gelatin, tidligere fortynnet i vann, til syltetøyet 4-5 minutter før du fjerner.
Kokende syltetøy helles i glass. Beholderne lukkes med lokk og plasseres nedenfra og opp. La stå til den er helt avkjølt.
Videre lagring av arbeidsstykker
Holdbarheten til sjokoladedekkede kirsebær lagret for vinteren avhenger av tilberedningsmetoden:
- Syltetøy med frø bør ikke konsumeres 7-12 måneder etter tilberedning.
- Utstenede kirsebær kan lagres i ett og et halvt til to år.
- Et bær som har vært varmebehandlet i ikke mer enn 5 minutter forblir spiselig i seks måneder.
En ukorket krukke med syltetøy kan ikke holdes varm. Bør konsumeres innen 1-2 uker.
Om vinteren oppbevares krukker med godbiter i et kjølig rom med tørr luft og en gjennomsnittstemperatur på minst 15 grader.
