Eple- og pærepuré for vinteren kan mates ikke bare til voksne, men også til barn. Dette er et flott frokost- eller snackalternativ for skolebarn og yngre barn. I tillegg er det veldig sunt og mettende, fordi en halvliters krukke med dessert kan romme ca 10 epler og pærer. Hvis du bevarer denne delikatessen riktig, kan den vare til våren. Når disse to fruktene kombineres, skaper de den perfekte mengden tykkelse og kombinasjon av syre og sødme.
Funksjoner ved å tilberede puré fra pærer og epler til vinteren
Når en husmor tilbereder en slik puré, bør hun ta hensyn til noen funksjoner. Hvis du kjenner dem, vil selv en uerfaren husmor ikke ha noen problemer med å tilberede en deilig godbit for hele familien. Ting å vurdere:
- Modne epler og pærer egner seg til puré. Når du tilbereder godbiter til barn, må du fokusere på søte frukter, fordi denne pureen tilberedes uten å tilsette sukker. Råtne frukter er ikke egnet.
- I henhold til matlagingsteknologien må skallet skrelles (men ikke alle gjør dette), frøbelgene må også fjernes, fruktene knuses med en kniv og stues til de er myke, og deretter males med en sil eller blandes. Pureen skal kokes opp og kokes i 5 minutter. Tiden reduseres kun dersom preparatene skal steriliseres i krukker.
- Jo lenger frukt kokes, jo mindre vitaminer vil forbli i dem. Men selve pureen blir tykkere og mer mør på smak.
Regler for produktvalg
Umodne frukter har en veldig tett struktur, så det anbefales ikke å bruke dem til puréer.
I dette tilfellet er det ingen andre spesielle krav til epler og pærer. Formen kan være hvilken som helst, du kan til og med ta frukt med mindre skade - de er ganske enkelt kuttet ut, så vel som kjernen.
Det er ingen enhetlige krav til skinn. Den inneholder selvfølgelig mye vitaminer, men den kan virke tøff i den ferdige godbiten. Er oppskriften vanlig, klassisk, står den igjen. Hvis du forbereder til barn, kuttes den av for å få en øm tekstur.
Hvordan forberede beholderen?
Den beste beholderen for konservering av puré for vinteren anses å være glasskrukker som lukker ganske tett.Ethvert lokk vil gjøre det, avhengig av eierens ønsker.
Nylon brukes kun hvis lagringen er kortvarig.
Før du overfører det ferdige produktet til krukker, må de steriliseres. Den mest pålitelige måten er å fikse boksen over damp. Tiden beregnes avhengig av størrelsen. Lokkene trenger ikke å steriliseres, bare vask dem med natron og hell over kokende vann.
Beste oppskrifter
De beste og mest brukte oppskriftene inkluderer følgende.
Pære- og eplemos til babyer
Denne pureen vil være veldig nyttig for småbarn. For å lage mat trenger du:
- 2 kg pærer - myk, gul;
- 2 kg epler - Golden, McIntosh eller en annen variant, bare søtere;
- 2 glass drikkevann i en flaske.
Rekkefølgen av handlinger er som følger:
- Vask frukten, skjær av skallet, fjern cotyledonene. Skjær i små biter, legg dem i en emaljekledd panne eller vask, tilsett vann og sett på brann.
- Rett etter at vannet koker, reduser varmen slik at den fremtidige pureen ikke brenner seg. Rør det hele tiden med en trespatel. Hvis du har en saktekoker, trenger du ikke å bekymre deg for å brenne. Du trenger ikke engang å røre. Still inn "Cooking"-programmet i en tredjedel av en time. Steriliser samtidig glassene.
- Når fruktene blir fra harde til myke, må de pureres med en moser eller blender. Varm den så opp til det begynner å komme bobler og rull den opp umiddelbart.
Med sukker
For å lage denne pureen trenger du:
- 300 g hver av epler og pærer;
- 1,5 ss hver av sukker og vann.
Forbered i denne rekkefølgen:
- Vask frukten, skjær av skallet, fjern kjernene og kutt i små biter.
- Legg dem i en kjele, tilsett en og en halv spiseskje vann.Dekk med lokk, sett på lav varme og kok i en halv time fra kokeøyeblikket.
- Mal de kokte fruktene med en stavmikser. Tilsett sukker i pureen, rør og kok videre til det har gått tre minutter fra kokeøyeblikket. Rør hele tiden.
- Hell varm puré i steriliserte krukker og rull umiddelbart sammen. Legg på lokk og pakk inn i et teppe til desserten er avkjølt.
Det er bedre å oppbevare det i kjelleren, men du kan også oppbevare det i pantryet.
Med kondensert melk
Et annet interessant alternativ, designet for de med en søt tann. Tilsetningen av bare én ingrediens skaper en søt rett med en delikat tekstur.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg søtere epler (det er bedre å velge gult eller rødt);
- 2 kg myke høstpærer;
- 2 glass filtrert vann;
- 0,5 l GOST kondensert melk.
Pureen tilberedes som følger:
- Vask fruktene, fjern skallet, fjern frøene og hakk. Jo mindre de er hakket, jo mindre tid tar det å koke dem. Det vil si at det vil være flere vitaminer i frukt. Noen av husmødrene heller sukker i pannen, men du bør ikke gjenta etter dem, fordi mengden søthet i den kondenserte melken vil være ganske nok.
- Legg de oppkuttede fruktene i en kjele med vann, og under konstant omrøring slik at de ikke brenner seg, kok i omtrent et kvarter.
- Når de har blitt myke, gni gjennom en sil eller puré med en blender. Tilsett kondensert melk, bland godt og sett tilbake på komfyren.
- Når pureen er kokt må den varmes opp til det kommer bobler på overflaten. Nå kan du rulle den til sterile krukker. Det er lurt å sterilisere dem slik at produktet blir bedre bevart om vinteren.
Ytterligere lagring
Hvilke lagringsforhold som skal være avhenger direkte av den valgte oppskriften. Hvis sukker og sitronsyre ikke ble tilsatt pureen, vil et pantry eller kjeller duge. Det er bedre å sette krukker der babymat er forseglet i kjøleskapet. Inneholder den perlesukker holder den seg i leiligheten.
