5 beste oppskrifter på aubergineforretter med tomater og hvitløk til vinteren

I økende grad begynte husmødre å bruke auberginer (de små blå) for å forberede deilige forberedelser til vinteren. Grønnsaken har en behagelig smak og regnes som et utmerket tillegg til poteter og kjøtt. Å tilberede en forrett av aubergine med tomater og hvitløk for vinteren er enkelt og enkelt. Det er et stort antall matlagingsalternativer, la oss se på noen av oppskriftene.

Funksjoner ved å tilberede aubergineforretter med tomater og hvitløk til vinteren

Eksperter fremhever flere funksjoner ved å tilberede vintersnacks. Det viktigste er å tilberede auberginene riktig, da de inneholder giftet solanin, som gir retten en skarp, bitter smak. Du kan eliminere det som følger:

1. Hakk de blå som angitt i oppskriften.
2. Legg i en passende bolle.
3. Dryss rikelig med salt.
4. Dekk til og la det stå slik i 3-4 timer.

I løpet av den angitte tidsperioden vil all bitre juice frigjøres fra frukten. Legg dem så i et dørslag og skyll under rennende vann. Vent til det renner helt av.

Valg og tilberedning av ingredienser

Auberginer brukes i små størrelser. Det er viktig at det ikke er modne eller mørke frø inni. Skallet skal være mykt og ikke seigt. Den kan ikke fjernes, da den lar deg opprettholde formen på grønnsaken.

For å unngå at bitene blir overkokte, bør de ikke være for små. Du kan kutte grønnsaksfrukten i terninger, barer, ringer eller halvringer, skiver.

Når du tilbereder snacks for vinteren, må auberginer tilberedes sammen med tomater og andre produkter som er inkludert i den hermetiske snacksen. Avhengig av oppskriften kan det være nødvendig med forsteking av grønnsakene.

Du har lov til å ta alle tomater til hermetikk. Det viktigste er at de er friske, uten råtne deler, og også velsmakende og saftige.

Snacksen som er velsmakende er de som bruker kjøttfulle tomater som nesten ikke inneholder vann. Skjær dem i skiver, terninger eller kvern til puré.I tillegg inkluderer preparatet løk, hvitløk, flere typer paprika, gulrøtter, forskjellige krydder, eddik og friske urter. Like viktig er bruken av olje av høy kvalitet.

Den må være fri for fremmed lukt, ellers vil lukten bare forsterkes under matlagingen. Krydder og krydder vil ikke kunne maskere det helt.

Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen?

Før du starter hermetisering, må krukker forberedes nøye. Skyll først under varmt vann med en såpe-brusløsning. Det anbefales å bruke en ny svamp til vask.

Hell vann i en kjele og sett på komfyren. Etter koking, legg en sil på den, og klargjorte glass på toppen. Sterilisering utføres i 15-30 minutter avhengig av beholderens volum.

Lokkene må vaskes og legges i en panne. Hell i kaldt vann og sett på brann. Fra kokeøyeblikket, kok i 10-15 minutter. Fjern forsiktig på et rent håndkle.

De beste oppskriftene

På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige aubergine-snacks. Vi inviterer deg til å vurdere det beste.

Forrett av aubergine med tomater og hvitløk "Svigermors tunge" for vinteren

Det er flere oppskrifter for å tilberede denne typen snacks.

Produkter:

• auberginer - 1 kg;
• tomater - 800 g;
• chili - 1/2 stk;
• søt pepper - 3 stk.;
• salt, sukker etter smak;
• olje - 150 ml;
• eddiksyre 70% – 10 ml.

Forbered auberginene, kuttet i ringer 7 mm tykke. Legg i en beholder, dekk til med salt og la stå i flere timer. Skyll etterpå.

Skrell andre grønnsaker i henhold til oppskriften. Mal i terninger. Bland alle produktene, tilsett salt, sukker, olje og eddik. Fra det øyeblikket det koker, fortsett å koke i en halv time.Pakk inn i sterile beholdere.

Krydret forrett med hvitløk og grønnsaker

I følge oppskriften forblir auberginer faste til tross for langvarig varmebehandling.

Produkter:

• auberginer - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• eddik 9% - 200 ml;
• bordsalt - 80 g;
• granulert sukker - 80 g.

Kutt auberginene i ringer. Tilsett salt, dekk til og la stå i et kvarter. Skyll deretter og tørk.

Hell kokende vann over tomatene og skrell deretter under kaldt vann. Ha i en blender og kjør til puré.

Tilsett hakket hvitløk til den resulterende tomatblandingen. Sett på brann, kok i et kvarter. Tilsett deretter de tilberedte auberginene og fortsett å småkoke i 10-20 minutter. Smak til, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Legg i en steril beholder.

Troika salat

For å forberede må du forberede:

• auberginer - 700 g;
• tomater - 900 g;
• løk - 300 g;
• søt pepper - 300 g;
• eddik essens - 30 ml;
• bordsalt - 10 g;
• granulert sukker - 15 g.

Vask de blå og skjær i skiver. Ha i en kjele, tilsett salt. Dekk til og legg på et kjølig sted i 2-3 timer. Legg deretter i et dørslag og skyll under rennende vann.

Hell olje, eddik i en kjele, tilsett salt og perlesukker. Legg deretter ut skivede tomater, auberginer, løk og paprika i lag.

Dekk til og la det småkoke i 40 minutter. Etter et kvarter rører du i grønnsakene og fortsetter å koke. Legg salaten i sterile beholdere og lukk godt.

Forrett av aubergine og tomater uten hvitløk

For å tilberede en deilig matbit må du kjøpe følgende ingredienser:

• auberginer - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• søt pepper - 1,5 kg;
• fersk dill - 50 g;
• solsikkeolje - 230 ml;
• bordsalt - 20 g;
• granulert sukker - 40 g;
• eddiksyre 9% – 150 ml.

Vask grønnsakene, skrell dem, skjær de midterste i terninger. Dryss auberginene med salt og la stå i 2-3 timer, skyll og tørk. Hell litt olje i en stekepanne med tykk bunn og varm den opp.

Tilsett auberginer og stek til de er gyldenbrune. Andre ingredienser må småkokes i en separat beholder.

Bland en liten mengde vegetabilsk olje med revet hvitløk. Smør hver stekt skive med hvitløksolje og legg på bunnen av en steril glassbeholder. Legg en blanding av grønnsaker og fersk dill på toppen. På samme måte legges massen ut lag for lag til glasset er helt fylt.

Forbered deretter marinaden: tilsett 150 ml eddiksyre og litt krydder til 150 ml olje. Bland og hell i en krukke. Lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.

Auberginer med hvitløk til vinteren

I henhold til oppskriften inkluderer preparatet de vanlige krydderne, men du kan legge til forskjellige etter eget ønske og smak.

Produkter:

• auberginer - 800 g;
• tomater - 250 g;
• søt pepper - 150 g;
• gulrøtter - 230 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - ½ hode;
• olje - 90 ml;
• eddik 9% - 50 ml;
• steinsalt - 0,5 ss. l.;
• granulert sukker - 0,5 ss. l.;
• en blanding av paprika etter smak.

Vask de blå, fjern uspiselige deler og skjær i terninger på 2*2 cm Legg i kokende vann, tilsett litt salt.

Kok i 4 minutter, tøm i et dørslag og la det stå til overflødig fuktighet har rennet helt ut.

Vask gulrøttene og skrell av skallet i et tynt lag. Hakk i strimler. Vask tomatene, skjær ut der stilken fester seg og skjær i skiver. Gjør det samme med paprika og løk, men du må kutte dem i strimler.

Fjern uspiselige deler fra hvitløken og hakk godt. Bland alle ingrediensene.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Bland eddik, olje, salt og sukker i en separat beholder. Rør til det er helt oppløst. Legg til grønnsaker, bland godt og legg i sterile glass. Dekk til og steriliser i 10-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Utløpsdato og lagringsregler

Det anbefales å oppbevare arbeidsstykkene på et mørkt, kjølig sted. Det anbefales å bruke kjeller eller kjøleskap.

Hvis temperaturforholdene overholdes, er holdbarheten til konserveringen 6 måneder.