Oppskrifter på hvordan du raskt og velsmakende sylteagurk østerssopp hjemme

Det er ikke noe komplisert som å salte østerssopp. Det viktigste er å ha en passende oppskrift for hånden og ta hensyn til anbefalingene. Sopp er deilig og vil være et flott tillegg til enhver rett.

Varm type matlaging

Å sylte østerssopp hjemme kan gjøres på to hovedmåter. En av dem innebærer varmebehandling. I en annen versjon er fersk sopp syltet.

Det er en enkel og rask oppskrift på sylting av østerssopp. Det er ikke mange ingredienser, prosessen er ikke komplisert, så det vil ikke være noen problemer, selv for nybegynnere kokker.

1. Først må du sortere ut den ferske soppen. Stilkene brukes ikke til hermetikk, så de skilles fra hettene.
2. Utvalgte deler skal vaskes med kaldt vann.
3. Hell 2 liter vann i en beholder, salt og tilsett sopp etter koking. Fortsett å koke i ca. 8 minutter.
4. De kokte hettene legges i et dørslag og får stå en stund for å renne av overflødig væske.
5. For å lage saltlaken, tilsett 30 g salt, 3 allehånde erter, tre rips og laurbærblad i kokende vann. Kok i ca 5 minutter.
6. Den ferdige saltlaken filtreres og rent vann uten krydder kokes opp igjen.
7. Sopphetter legges tett i forberedte krukker, fylt med avkjølt saltlake og rullet opp.

Saltet østerssopp bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Instant østerssopp er velsmakende og appetittvekkende. Oppskriften, som innebærer varmebehandling av soppen under prosessen, lar de gjenværende mikrobene dø og bitterheten forsvinne.

• Du trenger 1 kg østerssopp. De vaskes, rengjøres og bena fjernes.
• Det tilberedte produktet helles med vann og vent til det begynner å koke. Deretter skiftes vannet.
• Tilsett en hel, skrelt løk og laurbærblad. Fra kokeøyeblikket oppdages 30 minutter. Skummet som dukker opp på overflaten må fjernes.
• Vannet fra den tilberedte soppen dreneres i en separat beholder.
• Skrell hvitløkshodet, del det i fedd og skjær i små skiver.
• Legg soppen i ferdige steriliserte glass, alternerende med hvitløk, kirsebær- og ripsblader og søte erter. Lagene gjentas ikke til kanten av krukken, du må gi plass.
• Hell i buljongen som soppen ble kokt i igjen. Tilsett 30 ml olje og lukk med nylonlokk.

Så snart innholdet i glassene er avkjølt, må de flyttes til et kaldt sted. Etter 7-8 dager kan du prøve snacken. Østerssopp tilberedes raskt og velsmakende!

Ytterligere krydderingredienser

Du kan salte østerssopp med tilsetning av koriander og timian. De gir sopp en uvanlig og behagelig smak. Oppskriften er ikke komplisert.

• Soppen vaskes, de harde stilkene skilles fra hettene og legges i en beholder.
• Hell i vann, sett det på bålet og vent til det koker. Deretter tømmes væsken og ny tilsettes.
• Etter neste oppkok koker du soppen i ca 20 minutter. Legg produktet i et dørslag og vent til vannet renner ut.
• Hvitløken skrelles og kuttes i skiver.
• På bunnen av de tilberedte glassene begynner du å plassere ½ del hakket hvitløk, 10 g timian, 6 stykker allehånde. Det neste laget er hettene.
• Til slutt tilsett 7 biter koriander, den resterende halvparten av hvitløken, salt og hell i 50 ml olje.

Syltklar sopp, plassert i krukker, dekkes med lokk og plasseres på et kaldt sted. Allerede den andre dagen kan arbeidsstykket serveres.

Du kan salte østerssopp ved å tilsette hvitløk og fedd. Oppskriften inneholder en detaljert beskrivelse av hvert trinn.

• Soppen sorteres og separeres. Hattene vaskes grundig i kaldt vann.
• Hell produktet forberedt for salting i kokende vann i 8 minutter.
• Begynn å plassere korkene tett i de forberedte glassene, med ribbesiden opp.
• Etter koking, tilsett 60 g salt, 5 allehånde, 3 fedd, laurbærblader, dillkvister og hvitløksfedd i saltlakevannet. La det småkoke i 5 minutter.
• Etter dette filtreres saltlaken og helles i glass.

Den ferdige syltingen dekkes med lokk og avkjøles.Etter dette, flytt til et kjølig sted. Etter 8 dager kan du ta en prøve. Alle som har tilberedt sopp på denne måten minst én gang har aldri blitt skuffet over den makeløse smaken.

Ingen varmebehandling

Du kan sylte østerssopp hjemme ved å bruke den kalde metoden. Sopp er ikke tilberedt.

1. Fersk østerssopp, ca 2 kg, renses, sorteres og separeres før salting.
2. Et lag salt helles i en stor beholder, som soppen legges på med den ribbede delen vendt opp.
3. Legg laurbær-, eik-, kirsebær- og ripsblader, ca 7 allehånde erter og nellik.
4. Tilsett salt igjen.
5. Lagene veksler til produktene går tom. Det siste laget må avsluttes med salt og krydder.
6. Dekk pannen med et håndkle og la stå under trykk i to dager.

Etter 5 dager skal pannen med saltet østerssopp flyttes til et kjølig sted. Etter 8-9 dager kan du allerede prøve den ferdige retten.

Syltet produkt

Østerssopp er ikke bare saltet, men også syltet. Oppskriften på syltet sopp er ikke komplisert.

• For retten er det også nødvendig å fjerne stilkene fra sopp (1 kg), skylle og skrelle.
• Fyll luene med vann og vent til det koker. Etter dette, tilsett 3 fedd hvitløk, 30 g sukker, 60 g salt, hakket dill, 6 allehånde erter og 3 laurbærblader.
• Så snart vannet koker igjen, hell i 90 ml eddik og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.
• Etter at soppen har avkjølt seg litt, begynner de å legges i sterile glass. Hell i marinaden og la plass til 30 ml olje.

Krukkene med det saltede produktet skal lukkes med nylonlokk og sendes til kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Allerede dagen etter kan du smake på den marinerte forretten.