6 deilige oppskrifter på sprø syltede agurker i krukker for vinteren

De mest populære hermetiske grønnsakene er agurker. Husmødre lager dem for bruk i salater i den kalde årstiden eller for bruk som snacks på feriebordet. Det tar ikke for lang tid å tilberede sprø syltede agurker i krukker for vinteren, men du må strengt følge handlingssekvensen for å oppnå ønsket resultat.

Funksjoner ved å tilberede syltede agurker til vinteren

Hermetisering kan utføres i henhold til forskjellige oppskrifter. Nesten alle av dem krever tilsetning av salt, eddik og krydder. Det er imidlertid flere matlagingsalternativer uten eddik. Agurker kan være lettsaltede, syrlige eller syltede. Alt avhenger av proporsjonene til ingrediensene og deres valg.

Utvalg og tilberedning av agurker

Til hermetikk er det bedre å bruke grønnsaker som du dyrker selv. Men hvis dette ikke er mulig, kan du kjøpe dem på markedet. I dette tilfellet bør de velges nøye. De skal ikke være for lange, tette, med svarte rygger. Det anbefales ikke å velge glatte grønnsaker - de er beregnet på å lage salater. Fargen skal være mørkegrønn.

For å forberede seg på hermetisering, bør de vaskes og bløtlegges i flere timer. Denne prosedyren vil bidra til å rense fruktene fra nitrater og friske dem opp.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Krukkene skal forberedes: vaskes grundig på begge sider, og deretter steriliseres på hvilken som helst tilgjengelig måte:

• i et vannbad;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

Enhver av dem vil tillate deg å behandle beholdere før de rulles.

Metoder for å tilberede syltede agurker

Det er flere måter å tilberede syltede agurker på hjemme. Dette kan være alternativer med eller uten sterilisering, kaldmetode eller bruk av sennep.

Syltede agurker til vinteren

Standard "bestemors oppskrift" har bestått tidens tann. Han foreslår først å fermentere grønnsakene, deretter tappe saltlaken og tilsette ferske. Deretter må du fylle arbeidsstykket med kokt saltlake og sterilisere glasset med innholdet.Du må rulle opp glasset umiddelbart etter å ha hellet kokende marinade i den.

Uten sterilisering

For de som har lite tid, kan du klare deg uten sterilisering og tilberede agurker ved å legge dem under et nylonlokk. For å gjøre dette bør du:

1. Lag en standard forberedelse og fyll med kaldt vann.
2. Dekk glasset med gasbind og la det stå i rommet i tre dager.
3. Det resulterende skummet bør fjernes.
4. Etter den angitte tiden må saltlaken kokes og helles varm over grønnsakene i glassene.
5. Rull sammen boksene.

Du klarer deg uten å koke saltlaken. Men i dette tilfellet er sannsynligheten for bevaring for hele sesongen lav. Det er bedre å spise slike preparater i nær fremtid.

Med sennep i krukker, som fat

Du kan lukke agurkene som en tønne. For å gjøre dette bør de vaskes, men ikke steriliseres. De skal bløtlegges i isvann i 1,5-2 timer. Legg dem så i glass og fyll dem med iskald saltlake. Dryss en spiseskje tørr sennep på toppen.

Hele beholderen er dekket med et plastlokk, hvoretter grønnsakene infunderes i 3 dager.

Viktig! Siden agurker kan lekke juice, er det best å unngå hermetisering i kvartsglass.

Kalde syltede agurker

Du kan konservere deilige agurker ved å bruke den kalde metoden. Den består av følgende sekvens:

1. Agurker helles i et basseng i omtrent 6 timer.
2. Endene av hver agurk trimmes.
3. Forvaskede blader av rips, pepperrot, kirsebær, solbær og dillparaplyer legges i glasskrukker. Tilsett et par fedd hvitløk der.
4. Grønnsaker legges på toppen, vekselvis med blader og urter, til toppen av beholderen.
5. Innholdet er dekket med blader på toppen.
6. Saltlaken forberedes. For dette tilsettes salt til vannet.
7. Krukker er fylt med saltvann.
8. Krukkene er lukket med spesielle polyetylenlokk, som først settes på etter å ha senket dem ned i varmt vann.

Produktet vil være klart om en måned. Det er ikke nødvendig å rulle slike emner.

Oppskrift på jernlokk

Denne oppskriften for å tilberede grønnsaker til vinteren innebærer bruk av aspirin. Hele prosessen er klassisk. Etter å ha fylt glassene med agurker og de nødvendige krydderne, fylles de med marinade, som tre aspirintabletter tilsettes. Krukken dekkes deretter med et metalllokk. Den bør skrus på umiddelbart. Agurker er salte, med en skarp ettersmak.

Med løk uten eddik

Øyeblikkelig sylting kan gjøres uten å bruke eddik. For å gjøre dette tilberedes fruktene og legges i krukker sammen med ripsblader, pepperrot og krydder. Løkringer legges på toppen av hvert lag med grønnsaker. Den tilberedte marinaden helles i glass tre ganger (tømmes etter de to første gangene). Krukkene dekkes umiddelbart med metalllokk og rulles sammen.

Riktig oppbevaring og bruk

Den resulterende konserveringen bør lagres på et kjølig sted, men uten høy luftfuktighet. En kjeller eller pantry er et bra sted å plassere krukker med agurker.