Syltet zucchini til vinteren er en enkel og smakfull forrett som passer til enhver rett som tilbehør. Hovedbetingelsen for at grønnsaker kan lagres i lang tid, er at glassene må oppbevares i et kjølig rom. Dette kan være en kjeller eller et kjøleskap. Du kan tilberede en slik matbit på hverdagsdagene for å skjemme bort dine kjære med deilige sylteagurk.
Zucchini med rips og kirsebærblader
Du kan fermentere grønnsaker for hver dag uten sterilisering når courgettesesongen har begynt. Oppskriftene for denne konserveringen er ganske enkle.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg liten zucchini;
- 3 fedd hvitløk;
- En haug med fersk dill;
- Rips blader;
- Kirsebærblader;
- Pepperrot blader;
- Kokt filtrert vann;
- 30 gram grovt bordsalt.
Forberedelsesmetode uten sterilisering:
Grønnsaker fermenteres etter denne oppskriften, vanligvis på fat. Først må du forberede grønnsaker og urter. Alt må vaskes grundig under rennende vann, courgette kuttes i store skiver, finhakket dill. Det er bedre å ta zucchini ung og uten frø. Skrell hvitløken.
Deretter forbereder vi på denne måten: først må du forberede beholderen. Rips- og kirsebærblader, pepperrotblader og skrelt hvitløk legges på bunnen. Deretter må du legge den hakkede zucchinien tett. Legg hakket dill på toppen. Tilsett så salt og hell kokende vann over alt.
Sett fatet i kjøleskapet. Etter 3 - 4 dager kan forretten serveres. Grønnsaker i henhold til denne oppskriften vil vise seg utrolig velsmakende.
Hermetisert zucchini med gulrøtter
Syltet zucchini er ideelt som tilbehør til hovedretter, spesielt potetmos eller fisk. Hvilke andre oppskrifter finnes? For eksempel er metoden for å tilberede denne gulrotsnacksen ganske enkel.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 200 g gulrøtter;
- fersk dill;
- 10 gram pepperrotrot;
- Hot pepper pod;
- Hodet av hvitløk;
- 55 gram bordsalt;
- 1 liter filtrert vann;
- Svart pepper;
- Friske rips- og kirsebærblader.
Instant syltede grønnsaker:
Zucchinien må vaskes grundig og stilken trimmes og deretter kuttes i store ringer. Skrell hvitløkshodet, skille feddene fra hverandre og skjær dem i skiver. Vask greenene. Skrell og riv pepperrotroten.Skjær den varme paprikaen i skiver sammen med frøene. Skjær gulrøtter i ringer.
For å fermentere zucchini i glass, må glassene først steriliseres. Dette er nødvendig for at den fermenterte zucchinien skal vare lenger.
Legg urter og paprika i bunnen av glasset. Legg litt av zucchinien. Tilsett så hvitløk, gulrøtter og litt av urtene. Plasser zucchinien igjen. Når glasset er fullt, tilsett revet pepperrotrot, dill og dekk alt med salt. Hell kokt vann.
Dekk med lokk og legg noe tungt oppå. La stå i 10 dager. På dette tidspunktet vil saltlake strømme ut av glasset, så det anbefales å plassere en dyp kopp under den. Etter 10 dager kan de rulles sammen og sendes til kjelleren.
Denne sprø snacken er det perfekte tillegget til ethvert måltid.
Syltet zucchini med agurker
Det finnes ulike oppskrifter på syltet zucchini, for eksempel med agurker. Dette er en enkel matbit som hele familien vil elske.
Nødvendige ingredienser:
- 4 mellomstore unge zucchini;
- Små agurker;
- 2 kvister og rot av fersk persille;
- En haug med fersk dill;
- Selleri;
- Pepperrot blader;
- Rips og kirsebærblader;
- En kvist estragon;
- Svart pepper;
- Hodet av hvitløk;
- Varm pepper (valgfritt);
- 2 liter filtrert vann;
- 55 gram bordsalt;
- 10 gram granulert sukker.
Metode for å tilberede courgettestarter for vinteren:
Jeg tilberedte den syltede zucchinien som følger: skyll grønnsakene grundig under rennende vann. Trim agurkene fra stilksiden. Skjær zucchinien i ringer. Vask grønnsakene, hakk persille og dill. Finhakk persilleroten. Skjær hvitløken i skiver.
For å unngå at grønnsakene blir for sure, kan du sløyfe å tilsette eddiksyre.Hvordan tilberede saltlake? For å gjøre dette må du fortynne sukker og salt i kokende vann.
Legg rips- og kirsebærblader, litt grønt, persillerot og hvitløk på bunnen av en panne eller en annen beholder. Legg så ut grønnsakene til midten. Tilsett deretter de resterende grønnsakene, paprika og pepperkorn og legg ut grønnsakene. Når beholderen er full kan du helle marinaden over grønnsakene.
Dekk beholderen med et lokk eller en klut. La zucchinien gjære i 4 dager. Etter 4 dager kan grønnsakene legges i glass og settes i kjøleskapet.
I følge denne oppskriften kan zucchini rulles sammen for vinteren. For å gjøre dette, etter 4 dager, tøm saltlaken, sil den og kok opp. Skyll squash og agurker under vann sammen med krydderne, og legg dem deretter i rene glass. Hell marinaden over alt, etter 7 minutter hell den ut igjen og kok opp igjen. Gjenta to ganger til. Etter dette kan glassene steriliseres. Når glassene er avkjølt kan de sendes til kjelleren.
