Når du sylter agurker og tomater etter den klassiske oppskriften, vil mange ikke prøve noe nytt, uten å mistenke at de mister mye. Du bør avvike fra standardene og sylte grønnsakene sammen i en beholder. I glasset er de mettet med hverandres smak, og retten får en original smak. Lettsaltede tomater blir lik agurker, og på sin side er greenene gjennomsyret av tomatsmak.
Funksjoner ved å tilberede diverse lettsaltede agurker og tomater
Det er ingen hemmelige teknikker. Hver husmor tilbereder retten på sin egen måte. Smaken er annerledes på grunn av utvalg av krydder og proporsjoner av ingredienser. Mengden salt, sukker, urter, vann og annet påvirker smaken.
Regler for valg og tilberedning av ingredienser
Alle bestemmer selv hvilke tomater de skal velge - rød, gul eller oransje. Deres form og størrelse spiller også en rolle. Zelentsy skal ikke være vridd og ikke ha noen defekter. Størrelsen på grønnsakene velges slik at de passer inn i glasset.
Kun rene grønnsaker kan saltes. For å hindre at skitt, fluer og rusk kommer inn i glasset, vaskes de og skylles deretter 2-3 ganger.
Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen?
Hovedkravet er renslighet. Når du tilbereder lettsaltede tomater og agurker, trenger ikke beholderen å steriliseres. Beholderen skal heller ikke være fet.
Hvordan lage lettsaltede agurker og tomater sammen?
Mange tror at syltebeholderen ikke har noen mening. Men det er ikke sant. Type beholder påvirker direkte smaken av den ferdige retten.
Oppskrift i en kjele
Smaken av grønnsaker er praktisk talt ikke forskjellig fra de som er saltet til vinteren. Den eneste forskjellen er at det ikke er nødvendig å rulle dem sammen i en krukke for vinteren, da de spises umiddelbart. Hvilke ingredienser trenger du for matlaging:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill paraplyer med frø - 120 g;
- paprika - 2 stk.;
- solbærblader - 3 stk.;
- kirsebærblader - 4 stk.;
- vann - 1 l;
- salt - 4 ss. l.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Alle ingrediensene vaskes fra støv, skitt og annet rusk.
- Agurker, hvis de er bitre varianter, bløtlegges over natten i kaldt vann.
- Hvitløk kuttes i tynne skiver, så den vil frigjøre aromaen raskere.
- Alt grønt vaskes før det legges i beholdere.
- Bunnen av pannen er belagt med pepper, krydder og hvitløk.
- Deretter kommer tomater blandet med urter.
- Skiver paprika, gjenværende hakket hvitløk og krydder legges på toppen.
- Salt løses i vann og den resulterende væsken helles over grønnsaker.
For å få lettsaltede grønnsaker, oppbevar beholderen i kjøleskapet. For å gjøre retten raskere, står beholderen varm i 2-3 dager. Jo flere grønnsaker som er i saltlake, jo raskere blir de salte.
I banken
Hva du trenger:
- små agurker - 650 g;
- små tomater - 650 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- vann - 2-2,5 l;
- salt - 1 ss. l. for 1 liter vann;
- sukker - 1 ss. l. for 1 liter vann;
- dill paraplyer - 3 stk.;
- pepperrot (blader) - 1 stk.;
- allehånde - 7 stk;
- drueblader - 3 stk.
Mengden av ingredienser er valgt for 1 krukke på 3 liter. Salteprosess:
- La agurkene ligge i kaldt vann i 1 time.
- Endene av greenene skjæres av, og tomatene prikkes med en gaffel. På denne måten blir grønnsakene raskere saltet. Store tomater kan kuttes i biter.
- Pepperrotblader kuttes i store biter, og hvitløk i skiver.
- Litt grønt, paprika og hvitløk legges i bunnen av glasset.
- Deretter kommer agurker, og deretter tomater.
- Grønnsakene dekkes med de resterende urtene på toppen.
- Sett vannet på bålet og kok opp.
- Salt og sukker tilsettes væsken.
Grønnsaker helles med varm saltlake. Beholderen er dekket med et lokk. Etter avkjøling settes glasset i kjøleskapet eller tas med til kjelleren. Etter 1-2 dager er grønnsakene klare til å spises.
I pakken
Sett med ingredienser til retten:
- agurker - 200 g:
- tomater - 100 g;
- hvitløk - 6 fedd;
- allehånde erter - 5 stk.;
- persille - 50 g;
- dill - 50 g;
- sukker - en klype;
- salt - en halv teskje.
Forberedelse:
- Greenene kuttes i 5-8 cm lange barer.Tomatene kuttes i skiver, hver skal gi 8 stykker.
- Grønnsakene hakkes, og hvitløken kuttes i skiver.
- Den forberedte plastposen fylles gradvis med komponenter. Først kommer agurkene sammen med hvitløk.
- Tilsett så grønt, allehånde, salt og sukker.
- Tomater kommer sist.
- Posen er bundet på en slik måte at minst mulig luft kommer inn i den.
- Etter dette ristes den for å blande komponentene sammen.
- Grønnsaker får stå i romtemperatur i 2-3 timer. I løpet av denne tiden blir pakken ristet med jevne mellomrom.
Lettsaltede agurker og tomater er klare på 2 timer. Ved å kutte hovedingrediensene trenger krydderne raskere inn i grønnsakene. For videre lagring, overfør til en krukke eller brett og plasser i kjøleskapet.
For oppskriften, ta en sterk cellofanpose
Lagringsperioder og regler
Grønnsaker forblir egnet til konsum i 2-3 måneder. Forutsatt at de oppbevares i kulden. De surner raskt i varmen. Så snart smaken blir dårligere, kast den.
