Hvis det er en stor høst av agurker, oppstår spørsmålet om hvordan man kan bevare det. Den tradisjonelle metoden er å sylte agurker med solsikkeolje, tilsette ulike ingredienser og krydder. Agurker passer godt til løk, hvitløk og urter. Denne kombinasjonen er harmonisk og gunstig for fordøyelsen. Spesielt hyggelig er det når agurkene i preparatene er elastiske og sprø.
- Oppskrift på å lage sprø syltede agurker i olje til vinteren
- Nødvendige ingredienser
- Oppskrifter og tilberedningsmetoder
- Klassisk versjon med løk
- Matlaging av agurker
- Forbereder løken
- Bland ingrediensene og ha dem i glass
- Hvordan og med hva du skal servere
- Saltemetode med eddik og vegetabilsk olje
- I solsikkeolje med persille
- Skjær i skiver
- Funksjoner ved lagring av arbeidsstykker
Oppskrift på å lage sprø syltede agurker i olje til vinteren
Den anbefalte saltingen er lite arbeidskrevende og gir et garantert resultat selv for uerfarne husmødre. Når du bruker eddik som en av ingrediensene, vil agurkene bli pikante, sprø og se appetittvekkende ut.
Prinsippet som ligger til grunn for denne oppskriften er at grønnsakene syltes i sin egen juice.
Nødvendige ingredienser
Til oppskriften trenger du:
- agurker;
- solsikkeolje;
- eddik;
- salt og sukker;
- løk og hvitløk;
- krydder, urter.
Proporsjonene og den endelige listen over nødvendige ingredienser kan varieres basert på personlige preferanser.
Oppskrifter og tilberedningsmetoder
Det finnes flere grunnleggende oppskrifter for sylting av agurker.
Klassisk versjon med løk
Oppskriften er beregnet ut fra 1 kg agurker. Alle komponenter endres i forhold til mengden av hovedelementet. Det er tilrådelig å bruke unge, ikke overgrodde frukter.
Matlaging av agurker
1 kg agurker må vaskes og kuttes i ringer. Legg i en dyp bolle.
Forbereder løken
Skrell 2-3 mellomstore løk og skjær i halve ringer eller ringer.
Bland ingrediensene og ha dem i glass
Bland agurker og løk. Legg til dem:
- vegetabilsk olje - 150 gram;
- sukker - 2 ts;
- salt - 50 gram;
- eplecidereddik - 12 kopper;
- løk - 2-3 stykker;
- pepperkorn - 1 teskje;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill eller fennikel - en liten haug.
La stå i 4-6 timer. Legg i glass, steriliser i 20 minutter og rull sammen.
Hvordan og med hva du skal servere
Agurker tilberedt på denne måten passer perfekt til potetretter eller som ingrediens til ulike salater.
Saltemetode med eddik og vegetabilsk olje
Du kan prøve slike salatpreparater innen 15-20 minutter. Denne metoden kan brukes "med øyet", og du kan når som helst endre saltkonsentrasjonen ved å fjerne grønnsaker fra marinaden.
Forberedelse:
- Kutt 1 kg agurker på en hvilken som helst måte.
- Tilsett 1 ss salt og 2 ss eddik 9%.
- Hell deretter i alle 50 gram uraffinert solsikkeolje.
- Tilsett grønt og bland alt.
- Lukk og avkjøl i 20-30 minutter.
I solsikkeolje med persille
Matlagingsteknikken ligner den første oppskriften. Det er mulig å bruke store frukter.
Ingredienser for tilberedning:
- agurker - 2 kg;
- vegetabilsk olje - 100 gram;
- eddik 9% - 0,5 kopper;
- sukker - 0,5 kopper;
- salt - 50 gram;
- malt svart pepper 1 teskje;
- hvitløk - 6-7 fedd;
- persille - 1 haug.
Kokesekvens:
- Skjær agurkene i lange strimler i 4-6 biter. Plasser i en romslig beholder der det vil være praktisk å blande.
- Hakk hvitløken, vask grønnsakene, hakk og legg i agurkene.
- La stå i 5 timer, rør.
- Legg agurkene i glass og hell deretter i den frigjorte saften.
- Steriliser i 20 minutter. Rull opp. Legg opp ned, ikke pakk inn.
Skjær i skiver
Agurker kuttes i skiver og legges i glass i lag med dillparaplyer, tomater og løk. Fyll med en dressing tilberedt av en liter vann, to spiseskjeer vegetabilsk olje, samme mengde eddik, sukker og salt - etter smak. Kok alt og hell i glass med grønnsaker. Steriliser i 10 minutter, rull sammen.
Funksjoner ved lagring av arbeidsstykker
Grønnsaker syltet etter slike oppskrifter kan legges i kjelleren, eller de kan stå innendørs. Slike preparater lagres perfekt i et år eller mer.
