Ikke alle liker syltede agurker, da de har for fyldig smak. Ulempen er lang ventetid. I dette tilfellet har du muligheten til å få en rask og velsmakende matbit. En vanlig oppskrift er lettsaltede agurker tilberedt i mineralvann. Allerede dagen etter etter å ha satt den i kjøleskapet kan du smake på den ferdige retten.
Fordeler med å sylte agurker i mineralvann
Hvis du vil male agurker ved å bruke renset mineralvann med gass, bør du lære fordelene med denne metoden for rask konservering:
- Agurkfrukter er sprø, elastiske, med en rik salt smak.
- Muligheten for en rask og mindre plagsom tilberedningsmetode gjør sylting til et utmerket alternativ for en matbit.
- Det er ikke nødvendig å bruke kokende vann, siden hele prosessen utføres med kaldt mineralvann.
- Komponentene beholder konsistens, smak og det meste av næringsstoffene, i motsetning til langtidssalting.
Tilberede ingredienser
For raskt å tilsette salt trenger du følgende grunnleggende ingredienser:
- cornichons;
- mineralvann med økt gassdannelse;
- salt, helst havsalt, med store krystaller;
- fedd hvitløk;
- greener - dill og persille.
Du kan tilsette krydder, urter, kirsebærblader, rips eller andre ingredienser etter smak. Forberedelsen bør begynne med grønnsaker. Det er bedre å ta små agurker. Hvis fruktene er store, må de kuttes. Endene kan forlates eller fjernes. Vask agurkene og fjern torner.
Hvitløk skal skrelles og kuttes i skiver, hvert fedd. Dillparaplyene skal deles i topper og stilker med urter, og persillen skal vaskes.
Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner
En trinn-for-trinn enkel oppskrift for å lage malosoler inkluderer en liste over ingredienser:
- litt umodne agurker av samme størrelse - 1 kilo;
- paraplydill - 5 stykker;
- hvitløksfedd - 6 stykker;
- pepperrotrot - 1 stk;
- laurbærblader - 3 stykker;
- store saltkrystaller - 1,5 ss;
- sukker - 1 liten skje;
- kullsyreholdig mineralvann.
Salting utføres i henhold til følgende algoritme:
- Forberedelse av komponenter - vask agurkene, klipp av endene; Skrell hvitløken, skyll dillen.
- Legg urter og hakket pepperrotrot på bunnen av den tilberedte retten.
- Legg agurkfruktene på toppen av dillen i et tykt lag, press dem litt ned.
- Dryss alt med hakket hvitløk, dill og hakket pepperrot.
- Legg et andre lag med agurker og dekk det med de resterende elementene.
- Forbered saltfylling - hell salt og fyll med kullsyreholdig mineralvann, tilsett laurbærblad og granulert sukker, bland.
- Tilsett saltlaken i bollen med agurkene, dekk til og sett på et kjølig sted i 12 timer eller 24 timer.
De resulterende syltede agurkene vil positivt overraske deg med sin rike smak og aroma, og mineralvann vil gi dem crunchiness.
Hva kan du legge til agurker?
Hvis du liker å eksperimentere, kan du diversifisere standardoppskriften. Du kan legge til hovedingrediensene:
- blader av pepperrot, kirsebær, rips eller eik;
- grønt eple med en sur smak - skjær en liten bit i tynne skiver;
- Ungarsk plomme - kutte flere pitted frukter i fire deler hver;
- zucchini - kuttet i halvsirkler av middels tykkelse.
La oss se på oppskrifter for hver ekstra ingrediens.
Blader av eik, rips, pepperrot
For å tilberede deilige lettsaltede agurker, kan du legge til eik, pepperrot eller ripsblader. Dette vil gi retten en uvanlig, lys smak.
Oppskrift på malosol med tilsetning av ripsblader:
- Skyll små agurker av omtrent samme lengde og la stå i kaldt, rent vann i flere timer.
- Trim endene av fruktene, del dillparaplyene i flere deler og vask dem sammen med ripsbladene, skrell hvitløken.
- Legg litt av det grønne og et par fedd hvitløk i den tilberedte kasserollen, tilsett et par kverner med svart pepper.
- Senk halvparten av agurkene.
- Tilsett resterende urter, hvitløk og krydder.
- Tilsett den andre delen av agurkfruktene og bland alt.
- Klargjøring av saltlake - hell salt i mineralvann til det løser seg opp, hell i innholdet i pannen.
- Dekk med en tallerken og avkjøl.
Allerede om morgenen vil du motta sprø, elastiske agurker med en behagelig smak og aroma.
Hardt surt eple
De som elsker nye opplevelser anbefales å sylte agurker med et hardt grønt eple. For å gjøre dette trenger du standard ingredienser og to små frukter.
Oppskrift:
- for matlaging, ta retter laget av glass, keramikk eller tre, skyll grundig;
- Vask og skjær ett eple i skiver, riv det andre fint for å frigjøre saften;
- Legg fruktskiver, dillparaplyer, hakket hvitløk, pepperkorn og pepperrot eller kirsebærblader (valgfritt) på bunnen av beholderen;
- Legg agurk på toppen av urter og krydder, dekk alt med revne epler;
- klargjør væsken for sylting - bland mineralvann med gass og salt;
- Hell innholdet i beholderen, dekk til med et lokk og sett i kjøleskapet.
Lettsaltede agurker i henhold til denne oppskriften vil positivt overraske deg med en delikat sur-søt smak.
Plomme ungarsk
Å sylte grønnsaker med plommer er en original oppskrift som ikke alle vil like:
- Vask agurker av samme størrelse, fjern frø fra frukten og skjær hver frukt i fire deler;
- Rengjør glasset med brus, skyll godt;
- legg halvparten av plommene, kirsebærbladene, dillparaplyene og hakkede hvitløksfeddene på bunnen;
- legg til agurker og resten av ingrediensene på toppen;
- Fyll innholdet med en saltvannsløsning med mineralvann, dekk glasset med gasbind, la det stå i rommet i en og en halv dag, og sett den i kjøleskapet i flere dager.
Bruk av ungarske plommer vil gi den ferdige retten en søtlig smak. Oppskriften passer for ekte kjennere av uvanlige kombinasjoner.
Squash
For salting trenger du:
- ferske cornichons;
- mellomstor zucchini;
- høyt kullsyreholdig mineralvann;
- grovt salt;
- skje med granulert sukker;
- kirsebær- og ripsblader;
- stilker og paraplyer av dill;
- et par hvitløksfedd;
- allehånde erter;
- en skive sitron (etter smak).
Oppskrift:
- Vask agurkene, la stå i kaldt vann i flere timer, trim endene med 2-3 centimeter.
- Skyll squashen og skjær den i sirkler på ca 1,5 centimeter tykke.
- Vask oppvasken og skåld med kokende vann.
- Legg blader, dill og hvitløk på bunnen.
- Legg grønnsakene tett på toppen, tilsett pepperkorn og tilsett en sitronskive.
- Bland mineralvann med salt og sukker og hell blandingen over de tilberedte ingrediensene.
- Dekk til med en tallerken eller lokk og sett på et kjølig sted.
Lettsaltede agurker og zucchini kan lagres i flere måneder.
Fordel
Korttidssalting lar deg bevare opptil 90 % av næringsstoffene i grønnsaker. Disse elementene inkluderer fiber, kalsium, kalium, natrium, jern, jod, vitamin C, A og gruppe B.
Lettsaltede agurker kan også spises på diett. Det er bare 12 kilokalorier per 100 gram produkt.
Hvis du ikke kan innta mye salt av helsemessige årsaker, for eksempel hvis du har hypertensjon, vil rask tilberedning være et utmerket alternativ til langvarig sylteagurk. Lettsaltede agurker er tillatt i nesten ubegrensede mengder under graviditet. De vil bidra til å takle kvalme og toksisose.
