TOPP 6 deilige oppskrifter for sylting av diverse grønnsaker til vinteren

Oppskrifter for deilig sylting av diverse grønnsaker til vinteren vil appellere til enhver husmor. Prosessen med å forberede dem er ikke arbeidskrevende og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Det er viktig å strengt følge saltingsalgoritmen og ta de foreskrevne proporsjonene av komponenter. For å lykkes med tilberedning av hermetiske grønnsaker, er det viktig å gjøre deg kjent med tipsene nedenfor.

Grunnleggende anbefalinger

For at konserverte grønnsaker skal vise seg velsmakende og lagres i lang tid, er det viktig å ta produkter av høy kvalitet. Du kan kjøpe grønnsaker på markedet eller bruke de som dyrkes i hagen din. Sterilisering av glass er nøkkelen fordi hvis det gjøres feil, vil produktet bli ubrukelig i løpet av få dager. Du kan variere mengden krydder i oppskrifter for å passe din smak.

Regler for valg av ingredienser

Grønnsaker må være uskadde, ha et sunt utseende og fri for smuss. Det er optimalt å bruke mellomstore frukter; de vil være praktiske å plassere i beholdere og fjerne fra dem. Hvis agurker brukes til sylting, legges de i kaldt vann i 5 timer. Dette vil hjelpe dem til å bli sprø.

Når du bruker paprika, må du kutte dem i et par stykker, fjerne frø og stilk på forhånd. Baken av agurker skjæres av, og fruktstilkene til tomater skjæres av. Du bør kun velge ung zucchini eller tynnhudet zucchini som har få frø.

Før salting vaskes grønnsaker med vann for å fjerne smuss fra dem.

Klargjøring av beholdere

Beholderne er forvasket med brus for å desinfisere overflaten og fjerne smuss. Kokende vann helles over brukte krukker. Hell halvparten av kokende vann i hver, tilsett 1 ss. brus, rist i 20 sekunder.

Du kan sterilisere krukker ved å bruke ovnen, plassere dem i den ved en temperatur på 180 grader i 10 minutter. Det er også et alternativ å bruke damp fra en vannkoker. Beholderne plasseres med halsen nær den strømmende varme luften og holdes i et minutt.

Oppskrifter for sylting av diverse grønnsaker til vinteren

Det finnes mange oppskrifter på deilige sylteagurk til vinteren, krydret eller med minimal mengde krydder, bestående av forskjellige grønnsaker.Konservering gjøres i krukker, fat eller poser.

Den klassiske måten å sylte diverse agurker og tomater på

Å sylte grønnsaker i krukker vil ta ca. 2 timer. Produktet egner seg som snacks til hjemmelaget pølse, stekt kjøtt og alkoholholdige drikker. Du trenger følgende komponenter:

• 2 hoder av hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg grønne bønner;
• agurker, tomater, paprika 1 kg hver;
• 5 kg løk;
• 100 g hvitløk;
• 1 haug med grønt;
• 150 g salt;
• 5 liter vann;
• svart pepper 20 erter, 6 laurbærblader.

Først tilberedes saltlaken. Hell vann i pannen, kok opp, tilsett krydder og urter. Kok blandingen i 5 minutter, tilsett salt, slå av varmen. Marinaden skal avkjøles naturlig. På dette tidspunktet kan du begynne å tilberede grønnsakene. Oppbevar alle komponentene i en bolle med varmt vann i 3 timer. Bønnene skrelles og kokes til de er al dente.

Skjær løken i skiver og legg i kokende vann i 1 minutt. Vask agurkene, hvis de er store, skjær dem i 2 deler. La tomatene være hele, del paprikaen i 2 deler, fjern frøene og la det småkoke i 3 minutter. Skrell gulrøttene, kutt i strimler og kok til de er halvkokte.

Kålen hakkes grovt slik at bladene ikke skiller seg fra stilken. De skal senkes i kokende vann i 3 minutter. Skrell hvitløken og legg den i skiver i en krukke. De avkjølte grønnsakene kombineres i en stor beholder.

Bønnene og kålen kan settes til side for å dekke lagene. Hell marinade over alle komponentene og la stå i 2-3 dager på et mørkt sted for å gjære. Når de assorterte grønnsakene har en viss smak, kan du legge dem i beholdere. Steriliser fylte beholdere i 5 minutter og dekk til med plastlokk.

I en tønne

Grønnsaker fermentert på fat sparer mye vitaminer.Produkter bør tas i den mengde som passer inn i beholderen.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• squash;
• agurker;
• paprika;
• vannmeloner;
• blomkål;
• harde epler;
• plommer;
• gulrot.

Grønnsaker inkluderer selleri, dill, knust hvitløk og persille. Tønnene fylles først med kokende vann. Grønnsaker og frukt sorteres, prøver av høy kvalitet velges og vaskes under rennende vann. Innsiden av fatet gnis med knust hvitløk, og diverse grønnsaker og frukt legges i den. Legg greener og blader på toppen og dekk blandingen helt. Saltlake for diverse grønnsaker er laget av 30 g salt per liter vann, hell det over blandingen. En presse plasseres på overflaten.

For smak kan du legge til 2-3 stykker kvede i blandingen.

Friske grønnsaker med salt

For å sylte ferske grønnsaker trenger du 1 kg gulrøtter, tomater, paprika og løk, 300 g urter, 1 kg grovt salt. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem. Skrell løken og hakk den fint.

Vask søt paprika, fjern frø, kutt i skiver, tomater i terninger. Legg grønnsakene i en romslig beholder. Vask grønnsakene og finhakk. Legg det til de assorterte grønnsakene, tilsett salt og bland grundig. Ha den saltede blandingen i rene glass og rull sammen.

I pakken

Du kan fryse diverse grønnsaker til vinteren, noe som i stor grad vil lette prosessen med å tilberede retter i fremtiden. Ta eventuelle komponenter du ønsker, vask dem under rennende vann og tørk naturlig. Etterpå skrell dem. Skjær grønnsaker etter eget skjønn, gjerne i små terninger. Legg i plastposer og sett i fryseren.

Uten sterilisering

Å sylte grønnsaker til vinteren uten sterilisering er mye praktisert.Du trenger 5 kg kål etter eget valg, 1 kg paprika, tomater, zucchini, 0,5 kg gulrøtter, 2 hvitløkhoder, 400 g persille, 150 g dill, 1 pod pepper, 2 ss. salt og en liter vann. Hakk kålen og blancher i 5 minutter for å renne av væsken. Fjern frøene fra paprikaene og ha dem i kokende vann i 5 minutter.

Skjær tomater, gulrøtter og zucchini i skiver, hakk grønt. Kombiner grønnsakene, legg tett i en beholder, dryss med lag med hvitløksfedd, urter og gulrøtter. Forbered saltlaken, avkjøl, hell i sortimentet. Dekk beholderen med gasbind og legg en vekt i 3 dager. Bland deretter grundig og plasser for langtidslagring på et kjølig sted.

Med pepperrot og ripsblader

For å forberede assorterte grønnsaker til vinteren uten sterilisering med pepperrot og ripsblader, må du følge oppskriften ovenfor. De oppførte komponentene vil gjøre produktet mer krydret etter smak. Rips- og pepperrotblader dryppes med kokende vann og knuses. Etterpå, legg til diverse grønnsaker og bland grundig.

Regler for oppbevaring av saltede matvarer

Hermetiske produkter kan lagres i omtrent ett år. Tønnen bør oppbevares på et kaldt sted som kjeller eller kjeller.

Lufttemperaturen bør ikke falle under null og stige til +10. Assorterte grønnsaker som ikke er sterilisert kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.