Om vinteren begynner mange å tilberede forskjellige pickles fra grønnsaker. En av de mest populære er salte tomater, men du kan eksperimentere og gi dine vanlige syltetøy en uvanlig smak. Å sylte tomater med hvitløk og andre ingredienser inne i tomaten er en flott løsning.
Funksjoner av salting av tomater med hvitløk inni for vinteren
Du kan bruke ulike ingredienser for å lage fylte tomater. Syltingsprosessen er ikke mye forskjellig fra sylting i andre oppskrifter. For å gi retten aroma og uvanlig smak, brukes forskjellige krydder, urter og krydder.
Klargjøring av ingredienser og beholdere
Store, modne tomater med tykt skall som ikke faller fra hverandre under konservering er best egnet. Fyllet kan knuses til en homogen masse, eller det kan kuttes i større biter, det er en smakssak.
Før du plasserer arbeidsstykket, vaskes glassene grundig med såpe og brus, deretter steriliseres.
Beste oppskrifter
Det finnes mange oppskrifter på fylte tomater med ulike fyll. Det kan ikke bare være grønnsaker, men også for eksempel ost. I alle fall viser denne retten seg veldig velsmakende.
Salte tomater fylt med hvitløk
Dette trenger du til matlaging:
- 1,5 kg halvmodne tomater med tykk hud;
- friske urter (koriander, dill, persille);
- hvitløk;
- Svart pepper;
- salt og sukker;
- 2 liter vann;
- eddik.
Slik salter du:
- Fjern frø og fruktkjøtt fra tomatene.
- Hakk hvitløk og urter (eller du kan male dem gjennom en blender).
- Forbered marinaden. Kok opp vannet, tilsett salt, tilsett sukker og tilsett eddik til slutt.
- Fyll tomatene med fyllet.
- Overfør til glass og fyll med marinade til toppen. Rull opp lokkene.
Oppskrift uten sterilisering
En annen oppskrift - uten sterilisering.
Dette trenger du til sylting:
- halvmodne tomater;
- hakket hvitløk og urter;
- flere ripsblader;
- Dill frø;
- klar marinade.
Slik tilbereder du syltetøy:
- På samme måte som i forrige oppskrift, tilbered tomatene og marinaden.
- De kuttede tomatene fylles også med fyll.
- Men hvis glassene i forrige oppskrift måtte steriliseres først, fylles glassene i denne oppskriften ganske enkelt med saltlake og lukkes.
Med varm pepper
Tomatene vaskes i vann og legges på et håndkle for å tørke. På dette tidspunktet kan du forberede fyllet. Det vil kreve bell og hot peppers. Frøene til paprikaen renses og knuses.
Du kan tilsette koriander og dill i fyllet. Deretter overføres peppermassen til tomatene og legges i glass. Tørkede dillfrø, sennep, pepperrot og ripsblader legges i bunnen. Fyll med saltlake. Deretter rulles glassene sammen, får avkjøles og sendes til kjelleren.
Med nellik
I denne oppskriften, mariner tomater med fyll du liker. Det kan være en blanding av paprika, hvitløksfyll med urter eller noe annet. For å forberede marinaden trenger du salt, sukker, eddik og nellik. Det er dette som vil gi konserveringen en uvanlig smak. Kok opp vann, tilsett sukker, hell i eddik og salt. Slå av vannet og tilsett noen nellikspiker.
Ha de fylte tomatene over i glass (de må steriliseres først). Hell så marinade over alt. Nellik fjernes ikke fra saltlaken. Rull sammen og sett på et kjølig sted (etter at glassene har fått romtemperatur).
Med ost
Dette trenger du for å forberede sylting:
- 2 kg mellomstore tomater;
- revet ost (harde varianter);
- hvitløk;
- klar marinade;
- en haug med fersk dill;
- sennepsfrø;
- Laurbærblad.
Hvordan lage mat:
- Fjern fruktkjøttet og frøene fra tomatene.
- Riv osten. Det er best å bruke et grovt rivjern, dette vil gjøre fyllet mer smakfullt.
- Mal hvitløken med en blender.
- Kombiner fyllet og bland. Fyll de tilberedte tomatene med den.
- Legg sennep, dill og laurbærblad i bunnen av glassene.
- Tilsett deretter de fylte tomatene.
- Hell hermetikken med saltlake.
Med greener
Dette trenger du til sylting:
- 2 kg mellomstore tomater;
- greener (koriander, dill, persille, basilikum);
- hvitløk;
- ferdig saltlake;
- flere friske ripsblader;
- sennepsfrø;
- Svart pepper.
Kokeprosess:
- Skyll grønnsakene i vann, la dem tørke og hakk dem deretter.
- Fjern fruktkjøttet fra tomatene.
- Mal hvitløken gjennom en kjøttkvern. Bland det med urter.
- Fyll grønnsakene med fyll.
- Legg sennep, pepper og ripsblader på bunnen av glasset, og tilsett deretter grønnsaker.
- Hell i saltlake.
- Vent til glassene er avkjølt og senk dem ned i kjelleren.
Regler for oppbevaring av hvitløksfylte tomater
Ferdige konserver bør lagres ved lave temperaturer over null. De beste stedene for dette formålet er bunnhyllene i kjøleskapet, kjelleren eller balkongen (forutsatt at den ikke er isolert). Det anbefales å lagre beising i ikke mer enn 2 år. Men det er bedre å spise det det første året etter tilberedning.
