9 beste oppskrifter for å sylte tomater med hvitløk i glass for vinteren

Å tilberede salte tomater med hvitløk er en populær oppskrift blant mange gartnere. Ved å tilsette ulike krydder og krydder kan du gi syltingen en uvanlig smak og servere tomater gjennom hele vinteren.

Funksjoner av salting av tomater med hvitløk

For å forberede syltede tomater til vinteren, kan du bruke frukt av forskjellige varianter, samt ikke fullt modne prøver.Ved å følge en enkel oppskrift kan du lage en deilig forberedelse. Ta hensyn til personlige preferanser, kan du endre grunnoppskriften og legge til nye ingredienser.

Regler for valg og tilberedning av ingredienser

Når du velger grønnsaker for høsting, er det bedre å foretrekke tomater med tett fruktkjøtt og tykt skinn. Slike prøver vil ikke sprekke eller mykne under påvirkning av saltlake. Såkalte fløtomater er ideelle til sylting, siden de blir nesten like store og derfor blir jevnt saltet. Det anbefales også å velge grønnsaker av samme sort.

Hvordan forberede beholdere riktig for starten av prosessen

For at arbeidsstykket skal bevares i lang tid, er det viktig å forberede beholderen ordentlig. Tomatglass bør skylles grundig fra innsiden og sørge for at det ikke er flis eller sprekker. Du må også inspisere hettene, og hvis de er skrudd på, er det lurt at de er nye.

Den mest praktiske måten å sterilisere krukker på er å bake dem i ovnen. Etter vask settes de våte glassene i ovnen og skrus på 160 grader. Beholderne må varmes opp til vanndråpene er fullstendig fordampet.

Beste oppskrifter

Flere oppskrifter for matlaging av tomater har blitt populære blant folk. Avhengig av smakspreferanser og tilgjengelige ingredienser, bør du velge den mest passende saltemetoden.

Tomater i snøen

Oppskriften på grønnsaker med salt og sukker heter tomater i snøen. For å forberede deg må du følge trinnvise instruksjoner:

1. Tomatene vaskes og legges i glass uten tilsetning av krydder.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk beholderne med lokk og la stå i 10 minutter.I løpet av denne tiden, skrell hodet av hvitløk og riv feddene.
3. Vannet fra glassene helles i en stor kjele og saltlaken tilberedes der, tilsett sukker og salt. Marinaden kokes opp på komfyren, og deretter helles eddik i.
4. Hvitløkmasse og tomater helles i glassene, hvoretter varm saltlake helles i og skrus på med metalllokk.
5. Beholderne med sylteagurk snus opp ned og holdes i denne tilstanden til de avkjøles helt.

Alternativ uten sterilisering

Prosessen med å tilberede søte tomater uten sterilisering innebærer flere enkle trinn. Først blir fruktene sortert og skadede prøver eliminert. Utvalgte tomater vaskes, tørkes og prikkes med en tannpirker på stedet der stilken holdes. Oppskriftsteknologien er som følger:

• Plasser tomater, gulrøtter og løk i forberedte beholdere;
• grønnsaker helles med kokende vann, dekkes med lokk og holdes i 15 minutter, hvoretter vannet tappes og prosedyren gjentas;
• for å forberede marinaden, må du salt kokt vann og tilsett litt sukker, kok deretter i 5-7 minutter og tilsett eddik;
• den varme marinaden helles i krukker, samtidig helles krydder i dem;
• når grønnsakene er helt dekket med væske, skru på lokkene på glassene og snu dem opp ned;
• arbeidsstykkene blir stående urørlige i 3 dager, dekket med en varm klut på toppen.

Med pepperrot og pepper

Tilsetning av pepperrot og pepper gir preparatet en rikere smak. Ingrediensene hakkes, legges i en blender og hakkes med en metallkniv. Deretter legges den knuste massen sammen med tomatene i steriliserte glass og fylles med varm saltlake. Vannet til sylting av tomater må kokes, saltes og søtes litt med sukker, og hell deretter i eddik.

I tomatjuice

For å tilberede tomatjuice for sylting, må du presse den ut av flere tomater, fortynne den med salt og sukker og deretter varme den på komfyren. Først helles grønnsaker sammen med hvitløk og krydder med kokende vann og la stå i 15 minutter, hvoretter vannet dreneres og varm juice umiddelbart helles.

Med gulrøtter

Ved å tilsette gulrøtter i syltingen kan du gi grønnsakene en uvanlig smak, forskjellig fra andre typer syltetøy. Skrell gulrøttene, kok i 5-7 minutter og skjær i skiver. Deretter legges de hakkede gulrøttene sammen med tomater og krydder i en krukke og fylles med marinade.

Med gelé

Du kan danne en gelélignende substans inne i en krukke med pickles ved å tilsette tørr gelatin. Bruk en spiseskje av stoffet per krukke. Plasser først tomatene og alle tilleggsingrediensene, tilsett deretter gelatin, hell i marinaden og skru glassene.

Kanel

Ved å tilsette kanel til preparatet med tomater, vil du kunne gi grønnsakene en behagelig smak og aroma. Det er nok å bruke en liten mengde krydder, ta kanel på tuppen av en kniv.

Med hvitløk inni frukten

For å plassere hvitløk i en tomat, må du forsiktig kutte ut den sentrale delen av frukten med en kniv og legge 1-2 fedd der. Du bør først vaske tomatene og tørke dem godt. Tomater med hvitløk inni legges i en krukke, krydder tilsettes og marinaden helles. Under lagring absorberer tomater delvis hvitløksjuice og får en uvanlig smak.

Tomater til vinteren med smak av ferske tomater

Frukt vil beholde sin friske smak etter lagring hvis de først er klargjort for sylting. Du må dele fruktene i 4 deler, fjern skinnet, fjern stilken og bland med salt.Deretter settes ingrediensene på bålet og kokes, og deretter tømmes vannet og marinaden tilberedt med standardteknologi helles inn.

Videre lagring av arbeidsstykker

Det anbefales å lagre emnene på et kjølig, mørkt sted. De optimale stedene er en kjeller, garasje eller balkong.