Grønn løk er en integrert ingrediens i mange kulinariske retter eller til og med en separat forrett for tilbehør. Hvis det er nok av det i varme årstider, opplever mange husmødre om vinteren mangel på sunne grønnsaker. For å være fornøyd med dette produktet i et helt år, bør du vite hvordan du skal sylte grønn løk for vinteren i krukker og samtidig bevare hele spekteret av vitaminer.
Kan du sylte grønn løk?
Som regel anbefales det å fryse løk eller andre grønnsaker. Du kan imidlertid velge et annet alternativ for å bevare løkgrønt - sylte dem i beholdere. Etter å ha valgt denne metoden for å bevare et sunt produkt, kan det bare legges til under matlaging.
Ingredienskrav
For å tilberede det saltede produktet velges bare saftige grønne fjær. De blir først inspisert for skader og tørkede skudd. Både unge og ganske modne skudd er egnet for konservering. Det ville ikke være galt å bruke løk, som også bør være ung.
Klargjøring av containere
Før konservering må alle beholdere vaskes grundig med brusløsning, tørkes og plasseres i en forvarmet ovn. Dermed holdes beholderne i ca. 20 minutter. Du kan også bruke en dobbel kjele (for små krukker) eller en mikrobølgeovn. Allerede lukkede beholdere pasteuriseres i vannbad.
Hvordan salte grønn løk til vinteren hjemme?
Det er flere enkle måter å tilberede aromatiske og vitamintilskudd hjemme.
Enkel oppskrift
Salting av løkfjær i henhold til denne oppskriften vil ikke ta mye tid og krefter fra husmoren. Denne oppskriften krever ikke tilsetning av eddik, men den kan tilsettes for å forlenge holdbarhet og lagring. Hva trenger du:
- grønn løk - 1 kilo;
- grovt salt - 100 gram;
- pepper - valgfritt.
Høsteteknologi:
- Det anbefales først å fjerne sterk bitterhet fra greenene. For å gjøre dette, sprutes spirer med kokende vann eller legges i kokende vann i ett minutt.
- Deretter må hovedkomponenten knuses. Størrelsen på ringene bestemmes av øyet.
- Etterpå overføres greenene til en egen beholder og drysses med salt.
- Bland grundig og knus med en støder.
- Overfør den saltede massen til sterile beholdere, komprimer tett og dryss med salt igjen.
Lukk beholderen og gjem den.
Med greener
Et utmerket alternativ for vinteren er å tilberede en hel blanding av friske urter. Sammen med hovedkomponenten kan du salte dill, persille, sorrel, hvitløk, ruccola eller andre urter etter eget skjønn. Hva du skal ta:
- løkfjær - 0,5 kilo;
- koriander - 0,5 kg;
- persille - 300 gram;
- dill - 0,4 kg;
- salt - 200 gram.
Matlagingsdiagram:
- Forbered ingrediensene: sorter, skyll. Senk grønnsakene i saltet vann i ti minutter slik at spirene kan trekke godt.
- Tørk ingrediensene, finhakk og dryss over salt. Legg i beholdere, komprimer tett og lukk med et nylonlokk.
Oppbevares for oppbevaring.
I sin egen juice
Saltet løk vil beholde sin friskhet og aroma i lang tid hvis de tilberedes i sin egen juice. Hvis all den grønne massen er i væsken, vil saltet fordeles godt gjennom hele arbeidsstykket. Liste over nødvendige ingredienser:
- løk greener - 2,5 kilo;
- salt - 0,4 kg;
- eddik - valgfritt.
Konserveringsinstruksjoner:
- Vask spirene grundig, undersøk på nytt og skjær av de tørkede endene.
- For å sikre at fruktkjøttet gir så mye juice som mulig, er det bedre å kutte det veldig fint med en skarp kniv.
- Dryss det tilberedte produktet med salt og la stå en stund. På dette tidspunktet bør beholdere for konservering klargjøres.
- Legg den saltede blandingen i beholdere, ta en moser eller stamper og mos den grundig for å lage mye væske. Løken skal være helt dekket med sin egen juice.
- Du kan legge til en teskje eddik i hver beholder.
Lukk og lagre.Dette preparatet er ideelt som tillegg til salater eller asparges.
Med vegetabilsk olje
Løkgrønnsaker lagres best med tilsetning av vegetabilsk olje. Med denne metoden vil spirene beholde sin saftighet og aroma. Hva du skal ta:
- løkfjær - 1 kilo;
- steinsalt - 0,25 kg;
- vegetabilsk olje - 3 store skjeer.
Matlagingsdiagram:
- Hakk de vaskede grønne fjærene, legg i en bolle og dryss over salt.
- Bland og legg massen i beholdere, knus med en moser.
- Hell en liten mengde olje i hver beholder.
Forsegl beholdere.
Løklagring
Det anbefales å lagre saltet løk i krukker utelukkende i kjøleskapet. Hvis det er tilsatt eddik og glassene er forseglet med metalllokk etter alle regler, kan de oppbevares i pantry, kjeller eller kjeller. Denne forberedelsen vil vare litt mer enn syv måneder.
