Hyllene til moderne supermarkeder er fylt med alkoholholdige drikkevarer. Men sanne kjennere vet at det beste er hjemmelagde alkoholholdige drikker. Å plassere en flaske appelsinvin på festbordet betyr å overraske gjestene. Ingen av dem vil nekte å drikke et glass av den originale sterke drikken. Dessuten kan du lage mat hele året, fordi frukt er alltid på salg.
Finesser av matlaging
Erfarne vinprodusenter kjenner til triksene med å tilberede et alkoholholdig produkt av høy kvalitet:
- De oransje fruktene føres gjennom en juicer, som husmoren har, for å få den største mengden væske.
- Granulert sukker og vann tilsettes saften (400 gram sukkerkrystaller og 400 milliliter væske tilsettes per 1 liter).
- Det brukes kun destillert vann.
Ung vin helles i grundig vaskede og tørkede glassflasker. Det er bedre å ikke bruke plast til disse formålene. Deretter lukkes beholderne med trepropper.
Nødvendige produkter og verktøy
For å tilberede en alkoholholdig drikk kreves følgende ingredienser:
- appelsiner;
- granulert sukker;
- gjær. Dessuten bør granulære i små poser under ingen omstendigheter brukes. De tar bare et spesielt vinprodukt.
Oransje frukt, gjær, sukker blir hovedingrediensene. De første rengjøres, og fjerner den hvite, bitre kjernen, da det kan ødelegge produktet.
Forbered nødvendig utstyr:
- stor emaljetank for blanding av ingredienser;
- vannsegl;
- glassflasker for oppbevaring av den ferdige drikken;
- glassbeholdere for gjæring;
- juicer.
Det er viktig at alle gjenstander er rene og tørre.
Hvordan lage vin av appelsiner hjemme
Å lage hjemmelaget vin tar mye tid. Men resultatet vil definitivt glede vertinnen og gjestene hennes.
Klassisk appelsinvin
Det er enkelt å lage vin etter den klassiske oppskriften:
- Juice, sukker, gjær, vann kombineres i en høy beholder, hvor toppen er bundet med gasbind.
- Beholderen plasseres i et mørkt, varmt rom. Hver dag røres innholdet med en trespatel med langt håndtak.
- Etter 3-4 dager kan du kjenne en sur lukt, og skum vil dukke opp på overflaten, som bør fjernes.
- En liten porsjon sukker tilsettes vørteren.
- Væsken legges i en gjæringsbeholder, som er lukket med en vannforsegling.
- Beholderen settes igjen på sin opprinnelige plass.
- På den tredje dagen tilsettes en annen porsjon sukkerkrystaller.
- Etter tre dager gjentas prosedyren.
- Etter ca. 2 måneder vil det alkoholholdige produktet bli lysere i fargen og sediment vil vises i bunnen. Vinen tappes gjennom osteduk og forsegles.
Til å begynne med har den unge væsken en skarp smak og ubehagelig lukt, men etter en måned vil disse problemene forsvinne. Produktet kan smakes. Hvis sediment vises i bunnen, hell væsken på nytt.
Polsk oppskrift
Hovedingrediensene blandes og får fermentere i 8-11 dager. Vørteren filtreres og får fermentere i en beholder med vannforsegling i samme periode. Sedimentet fjernes igjen. Væsken får stå alene i 3 måneder. Så tappes den på flaske. Men det er bedre å drikke sterk alkohol etter seks måneder.
Med bananer og rosiner
Gjæringsbeholderen er fylt med hovedingrediensene, rosiner, hakkede bananer. En dag senere introduseres pektin. En vanntetning er installert og væsken får stå i en uke. Den filtreres gjennom osteduk og søtes om nødvendig. Denne prosedyren gjentas 3 ganger hver måned.
Med grapefrukt
Grapefrukt skrelles og indre filmer fjernes og føres gjennom en juicer. Den resulterende væsken blandes med appelsinjuice, vann og plasseres i et varmt rom i to uker. Filtrering utføres, vinstarter og sukker introduseres. Produktet får fermentere i 50-60 dager. Deretter tappes vinen. Du kan prøve det etter 2-3 måneder.
Med ingefær
Appelsinjuice kombineres med hakket ingefær, honning og halvsøt rødvin. Etter 25-30 dager filtreres produktet og helles i glassbeholdere. Oppbevar den på kjøleskapsdøren.
Forsterket appelsinvin
Skiver av sitroner og appelsiner helles med vodka eller rom. Infusjon utføres i omtrent to måneder. Drikken filtreres og tappes på flaske.
Lagringsperioder og regler
Det er bedre å lagre vin i et mørkt, kjølig pantry i ikke mer enn 2 år.
Den oransje alkoholholdige drikken serveres til fete kjøttretter. Siden vin har mye syre, vil det lette rask absorpsjon av tung mat. Og fett smører på sin side veggene i magen; en person blir ikke beruset plutselig.
