Hjemmelaget vin er laget av plommer, epler, nyper, aprikoser, kirsebær, morbær. Sammensetningen, i motsetning til et butikkkjøpt produkt, inneholder bare naturlige stoffer, ingen kjemiske komponenter, og smaken er rikere og lysere. Sviskevin inneholder sødme, en knapt merkbar syrlighet og en unik aroma. Drikken inneholder mange vitaminer; inntak av den i rimelige mengder kan styrke immunforsvaret ditt, bli kvitt rennende nese og fremskynde restitusjonen etter akutte luftveisinfeksjoner.
Matlagingsfunksjoner
For å sikre at det ikke er bunnfall i vinen og drikken har en gjennomsiktig burgunderfarge, må du velge riktige plommer og en gjæringsbeholder som lukker tett. For å røre fruktmassen trenger du en tre- eller glassskje. Før du legger fruktene, vaskes oppvasken med vann, eddik og brus, noe som unngår absorpsjon av ubehagelige lukter. Drikk drikken med eller uten surdeig.
Produktvalg og klargjøring
For å lage hjemmelaget vin, må du kjøpe modne svisker, tørket og naturlig tørket. Det skal ikke være ormer eller råtne områder i bærene. Mengden sukker velges under hensyntagen til typen vin - tørr eller søt.
Plommer med groper produserer en drink med mandelsmak, men hvis et slikt produkt lagres i lang tid, er det lett å bli forgiftet av blåsyren som skilles ut av frøet til frukten.
Hvordan lage sviskevin hjemme
Soltørket frukt renses for støv uten å berøre det hvite belegget, skylles under springen, fylles med vann, eltes etter en stund, og frøene fjernes fra den resulterende massen. Plommeblandingen fortynnes og står varm i 2 dager. Når det begynner å komme bobler, filtreres væsken og helles i en annen beholder. Tilsett sukker i deler, ha 100 g per liter tørr vin, 300 søtvin Dekk glasset med en hanske med hullene opp, og drikken gjærer i 2-3 måneder. For å lage sterkvin tilsettes alkohol eller vodka før tapping. Volumet av alkohol bør ikke overstige 15 % av den totale mengden av produktet.
Enkel oppskrift
For å lage vin kan du bruke ikke bare tørkede eller tørkede plommer, men også nyplukket frukt.Det anbefales å velge varianter med frukt av mørke nyanser, hvor det er mye sukker, men også syrer. Knoklene er best igjen i "ungarsk".
De som aldri har laget vin, bør starte med den enkleste oppskriften, som de tar:
- 1 liter vann;
- 8 kg plommer;
- kilo sukker.
Frøene fjernes fra frukten, pureres og legges i en glassbeholder. Varm opp vannet til 40–45 °C og bland det med fruktblandingen. Rettene er dekket med gasbind, etterlatt i et varmt rom, de første fem dagene må massen ristes litt.
Etter 6 dager, press ut saften, tilsett sukker, hell i en flaske og installer en vanndispenser. Etter 3 uker filtreres drikken over i en annen beholder og lukkes tett. Etter en måned kan den filtrerte vinen smakes.
Kanel
Krydder tilfører drikken en original smak, men for å forhindre at produktet mister gjennomsiktigheten, brukes ikke tilsetningsstoffer i pulverform. Aromatisk vin kan lages:
- fra 2 kilo sukker;
- fra 5 kg plommer;
- kanelstenger.
Bærene blir frø, malt til puré, kombinert med 1 kg sukker, og 2 liter vann helles. Dekk beholderen med en hanske med hull eller en kjøpt dispenser og la den stå på et varmt sted. Når massen har gjæret, filtreres, væsken skilles fra fruktkjøttet, det resterende sukkeret og 3 liter vann tilsettes.
Tilsett kanel til den resulterende sirupen og hell den i en glass- eller plastbeholder, sett dispenseren tilbake på plass og plasser beholderen på et mørkt sted. Etter halvannen måned fylles flaskene med drikken og oppbevares i like lang tid.
Med rosiner
Ikke bare deilig vin, men også medisin for å forbedre fordøyelsen, styrke kapillærene og forbedre immuniteten kan tilberedes fra en bøtte med svisker:
- Legg fruktene i en bolle, hell i 5 liter vann, og bløtlegg rosinene.
- Tre dager senere presses saften ut av bærene, etter at fruktkjøttet er fjernet, kombineres det med væsken som rosinene ble bløtlagt i i 3 dager.
- Sukker helles i drikken og får stå til gjæring i 2 måneder.
- Flaskene fylles med filtrert vin.
Det nesten ferdige produktet sendes til kjøleskapet i 8 uker. Rosiner er rike på kalium, som er avgjørende for hjertefunksjonen. Plommer øker hastigheten på fordøyelsen av maten.
Med annen tørket frukt
En vakker nyanse og originale toner gis til drikken av tørkede aprikoser, som, som rosiner, dynkes i varmt vann og deretter males sammen med plommer. Juice presses ut av fruktmassen, sukker tilsettes og lar den gjære på et lunt sted. Etter 2 måneder blir drikken filtrert og filtrert, og flasker fylles med den.
Sukker kan tas i forholdet 1 til 3; 12 kg tørkede aprikoser og 5–6 kg plommer er nødvendig.
Oppbevaringsforhold for hjemmelaget vin
Det er bedre å legge en alkoholholdig drink laget av frukt i kjelleren, hvor den oppbevares i en mørk glassbeholder i en tretønne. Vin lagres godt på en lukket balkong, i en loggia.
