Feijoa bærvin er en sterk og søt drikk som produseres i dag i mange bedrifter. Hver produsent lager produktet på sin egen måte, ved å bruke forskjellige forberedelseshemmeligheter. Vin er laget av gjær og vinsyre. Disse ingrediensene hjelper til med å starte gjæringsprosessen.
Er det i det hele tatt mulig å lage vin fra feijoa?
Mange vindrikkere står overfor et lignende spørsmål. Tross alt inneholder feijoa bare ca 5% sukker, noe som ikke er nok for en slik prosedyre.Eksperter sier at nesten enhver frukt eller bær er egnet for produksjon av alkoholholdige drikker, til tross for det lave sukkerinnholdet i sammensetningen. Du kan kompensere for mangelen med rent perlesukker.
Viktig! Et av hovedpunktene i prosessen er bruken av vingjær. Uten dem vinen vil ikke gjære og vil ikke bli sterk.
Hvordan lage feijoa-vin hjemme
Vinprodusenter bruker aktivt to oppskrifter for velsmakende og aromatisk vin: standardmetoden og versjonen med sitronsyre. Hver av dem har sine egne egenskaper og hemmeligheter.
Enkel oppskrift
Det alkoholholdige produktet er tilberedt basert på følgende produkter:
- 1 kg friske bær.
- 1 kg sukker.
- 2 liter rent og filtrert vann.
- 1 ts vinsyre.
- 1 skje gjær.
- 4 ss vingjær.
Tilberedningsprosessen er enkel:
- Skrell feijoaen og skjær kjøttet i biter med en skarp kniv.
- Klem den resulterende massen til juice er oppnådd.
- Fortynn drikken med tilberedt vann.
- Hell granulert sukker i basen for det alkoholholdige produktet, rør blandingen til krystallene er oppløst.
- Hell gjær og vinsyre i vinen. La arbeidsstykket stå i et varmt rom i 1 dag.
- Kombiner 1 skje gjær og 2 kopper varmt vann i en kjele, bland blandingen og hell den i bærsaften.
- Det resulterende arbeidsstykket blir stående i 1 uke, etter en stund fjernes sedimentet som vises på toppen.
- La vinen trekke i et par dager til, og legg den deretter i kjøleskapet til avkjøling.
- Sil drikken, fest vannforseglingen og la det alkoholholdige produktet stå igjen i 1-2 måneder.
Etter dette filtreres vinen igjen og helles i glasskar.
Tilsatt sitronsyre
En velsmakende og saftig drink tilberedes som følger:
- Skrell 2 kg feijoa og skjær i biter.
- Ha fruktkjøttet i en juicer og trekk ut saften.
- Tilsett 1 liter vann, tilsett 2 kg sukker, bland alle ingrediensene grundig.
- Etter å ha oppløst granulert sukker, kan du helle 2 ss sitronsyre og 3 ss vingjær i en beholder. La arbeidsstykket stå i 12 timer.
- Fjern eventuelle sedimenter som dukker opp og plasser beholderen med vin på et varmt sted igjen i 1 uke for å aktivere gjæringsprosessen.
- Etter en stund må du installere en vannforsegling og sende den alkoholholdige drikken til infusjon i 2-3 måneder.
Når tiden har gått, filtreres vinen og helles på vakre flasker. Etter dette kan den tas med til kjelleren.
Lagringsperioder og regler
Hjemmelaget vin oppbevares best i et kjølig rom med god ventilasjon. En kjeller, pantry eller balkong er egnet for disse formålene. Det er tillatt å oppbevare drikken i kjøleskapet, men forutsatt at temperaturen er satt til 4-9 grader Celsius. Høyere eller lavere nivåer kan skade alkoholforbruket. Holdbarheten til produktet avhenger av tilberedningsmetoden og oppbevaringsforholdene. I gjennomsnitt når den 2-5 år.
Videre kan vinen bli sterkere, sediment vises på den, og innholdet blir uklart. Det er bedre å ikke drikke drinken i denne formen.
