Hibiscus te fra sudanesisk rose har en syrlig smak og en vakker rød eller burgunder farge. I antikken ble den spesielt verdsatt for sine medisinske egenskaper. Hibiscus er fortsatt veldig populær i Afrika. Ikke bare blomster og tilstøtende deler brukes til mat, men også frø og blader. Når du inkluderer hibiskus i diettmenyen, er det ikke alle som vet at det også kan konsumeres i form av vin laget av kronbladene til en fantastisk rose.
Funksjoner ved å lage vin fra hibiskus
Ikke mange har prøvd hibiskusvin ennå, og noen mistenkte ikke engang slik bruk av sudanesiske roseblader. Derfor er det verdt å dvele ved detaljene ved å tilberede denne drinken. Som alltid skjer når man tilbereder noe spiselig, gjør alle sine egne endringer i oppskriften, omtenksomt eller av nødvendighet. Allerede påviste nyanser ved å jobbe med hibiskus:
- Prosessen med å forberede seg på å sette den i en flaske tar lite energi, siden det ikke er nødvendig å presse juice, som fra frukt.
- Det er mulig å produsere både tørr og søt vin.
- Når du legger til ingredienser med en uttalt aroma, er det nesten umulig å gjette tilstedeværelsen av hibiskus, men drikken har en rik smak.
- Vin kan tilberedes på kort tid.
Nødvendige ingredienser
Hibiscus te inneholder mange nyttige stoffer. Han:
- senker blodtrykket;
- styrker veggene i blodårene, noe som gjør dem fleksible;
- reduserer stressbelastninger;
- fjerner oksidanter, overflødig mettet fett, kolesterol;
- slukker tørsten i varmt vær;
- har en bakteriedrepende effekt.
Det er bemerkelsesverdig at å lage vin fra en burgunder-sudanesisk rose ikke fratar den alle de oppførte egenskapene. For å tilberede en alkoholholdig drikk, er det nødvendig å utløse gjæringsprosessen, derav den lille forskjellen fra teoppskriften.
For vin trenger du følgende ingredienser (grunnleggende):
- vann - 3 liter;
- hibiskuste - 50 gram;
- tørr vingjær - 7-10 gram;
- granulert sukker - 500 gram;
- rosiner - 1 glass.
Dette er det nødvendige grunnlaget. Men gourmeter diversifiserer oppskriften, og legger til favorittaromaene sine til hibiskustevinen. De mest populære tilsetningsstoffene er 50 g sitronskall eller juice av to sitroner (per 3 liter). Spenningssøkere legger til en hel haug med krydder:
- 3 ss honning;
- 3 ts kanel;
- 15 nellikknopper;
- 3 ts malt ingefær.
Her er et tillegg til hovedpakken med ingredienser, hvis ønskelig.
Forberede ingredienser til en oppskrift
Etter å ha planlagt å la vinen gjære, dagen før, sendes 3 liter vann fra springen for å sette seg. Vinprodusenter som er vant til å bruke vann fra flasker eller fra en maskin kan kjøpe det selv i siste øyeblikk. Da vil den foreløpige forberedelsen kun bestå av å male svarte rosiner (helst) i en kjøttkvern og brygge hibiskuste med kokende vann. La tebladene stå i 3-5 timer. Mikroelementer, antioksidanter og vitaminer overføres til infusjonen.
Hvordan lage vin av te hjemme
Gode viner er dyre drikker. Hibiscusvin, til tross for sin fantastiske smak, kan tilberedes selv av en nybegynner på kjøkkenet. Du må følge instruksjonene nøye:
- Te fra hibiskusblader filtreres gjennom osteduk.
- Sukker tilsettes til infusjonen.
- Rør det til krystallene forsvinner fra bunnen.
- Tørrgjær er oppløst i denne væsken.
- Hell den resulterende blandingen i en 10-liters flaske.
- Tilsett knuste rosiner.
- Rist flasken flere ganger.
- Plasser en vannforsegling på halsen av fartøyet.
- Plasser flasken på et varmt sted.
- Når gjæringen stopper helles den nye vinen forsiktig over i en tørr beholder slik at sedimentet i bunnen blir liggende i det gamle karet. I et nytt kar blir drikken tett forseglet og sendt til en kjeller eller et annet kaldt sted i minst 1,5 måned for å fullføre gjæringsprosessene.
Lagringsperioder og regler
Den beste temperaturen for å lagre vin (forbedre) er 12,5 °C. I dette tilfellet er den viktigste betingelsen fraværet av temperatursvingninger. Relativ fuktighet under lagring er 70 %.Plasser flaskene horisontalt for å forhindre at korken tørker ut. Hibiskusvin tappes gjerne i mørkt glass. Det er tillatt å forsegle den i krukker med glasslokk. Vinen oppbevares i et mørkt rom uten vibrasjoner som hever sediment. I en leilighet er holdbarheten 6 måneder.
