Vin laget av ferske tranebær anses ikke bare som velsmakende, men også som en sunn drink. Bærene inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer og enzymer som har en gunstig effekt på funksjonen til menneskekroppen. Med måte vil hjemmelaget vin bidra til å styrke immunforsvaret og forhindre utvikling av vitaminmangel, kar- og hjertesykdommer.
Matlagingsfunksjoner
Når du tilbereder en vindrink, følg rådene fra erfarne vinprodusenter:
- For å få en rik og sterk vin er det nødvendig å bruke modne bær uten synlige skader. Ellers vil produktet få en mørk nyanse og en syrlig smak.
- Etter å ha behandlet bærene, bør du umiddelbart presse saften ut av dem. Dette vil bidra til å bevare smaksegenskapene til tranebærene.
- Kulturgjær brukes til å fermentere det alkoholholdige produktet.
- Vinen fortynnes med vann for å redusere konsentrasjonen. Men ikke mer enn 2 ganger. Ellers vil det ferdige produktet vise seg gjennomsiktig.
Viktig! For å berike næringsmediet til produktet, bruk 4 g ammoniakk for hver liter vinkraft. Denne prosedyren er imidlertid ikke obligatorisk.
Regler for tilberedning av råvarer
Når du tilbereder bær, må du følge følgende regler:
- Tranebær høstes om høsten etter frost. På dette tidspunktet inneholder den maksimal mengde sukker.
- Det er uakseptabelt å bruke overmodne frukter. De kan gjøre drinken altfor syrlig.
- Før pressing sorteres bærene for å hindre at rusk kommer inn i vinen.
- Det anbefales ikke å vaske tyttebær før tilberedning. På overflaten er det naturlige komponenter som utløser gjæringsprosessen.
For å få juice, blir fruktene malt og deretter ført gjennom en juicer.
Hvordan lage tranebærvin hjemme
Nedenfor er de beste metodene for å lage deilig bordvin av ferske tyttebær.
Enkel oppskrift
Drikken tilberedes som følger:
- 1 kopp bær helles med 2 kopper rent vann.
- Hell i litt sukker og la blandingen stå en uke på et lunt sted. Dette er nødvendig for å få surdeig.
- Hell 2 kg malte bær i en dyp beholder, dekk dem med 1 kg granulert sukker.
- Hell 700 ml rent vann i det resulterende preparatet. Komponentene blandes og får stå i 6 timer.
- Kombiner den tilberedte starteren med tranebærmassen, legg en gummihanske med et hull i bunnen av glasset.
- Vinen får trekke i 2 måneder. Med jevne mellomrom må du sjekke det og fjerne sediment.
- Etter dette blir drikken forsiktig filtrert flere ganger og tappet på flaske.
Det resulterende produktet lagres i kjelleren.
Fra tørket frukt
Produktet er tilberedt i henhold til en enkel oppskrift:
- Mal 1 kg tyttebær og mal i kjøttkvern.
- Kombiner den resulterende massen med 1 ts. pektin enzym.
- Hell 500 ml rent vann i blandingen og la starteren stå i 4 dager.
- Kombiner 1 kg sukker og 3 liter vann i en separat beholder, kok blandingen til sirup er oppnådd.
- Når sukkeret er helt oppløst, hell sirupen i tranebærpreparatet, tilsett 2 ss ølgjær og la vinbunnen stå i 3 dager.
- Nå kan du fjerne sedimentet og installere en vanntetning.
- Etter dette sendes vinen igjen til et varmt sted for gjæring.
- Etter 1 måned filtreres drikken og tappes på flaske.
Viktig! Det anbefales imidlertid ikke å bruke produktet umiddelbart. Den må vedlikeholdes i seks måneder.
Uten surdeig
For å lage en deilig drink trenger du:
- Mal 2 kg frukt til den er jevn.
- Tilsett 1 g perlesukker og 4 liter rent vann. Dekk det resulterende arbeidsstykket med gasbind og la stå i 6 dager.
- Sil den infunderte vinbunnen. Resultatet skal være juice.
- Hell i ytterligere 1 kg sukker og vent til det er helt oppløst.
- Installer en vannforsegling og la drikken stå i 3 dager.
- Kok 1 kg sukker i 2 liter vann til du får en homogen sirup.
- Hell det over tranebærpreparatet. La blandingen trekke i 30 dager.
Som et resultat blir vinen filtrert og overført til kjelleren. En seks måneders aldringsperiode er nødvendig før bruk.
Med solbær
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Mal 500 g tyttebær og samme mengde rips til en jevn masse.
- Tilsett 2 kg sukker til den resulterende massen, tilsett 1 liter vann og la stå i 3 dager.
- Tilsett etter en stund 2 ss ølgjær og la blandingen stå i en uke.
- Installer en vannforsegling og ta vinen til et varmt rom. Vent 2 måneder.
- Filtrer drikken og tappe den på flaske.
La produktet stå i flere måneder før bruk.
Med epler
Det er enkelt å lage drinken:
- Mal 2 g tyttebær og 500 g epler i en kjøttkvern.
- Bland blandingen med 2 kg sukker. Send den til bratt i 3 dager.
- Lag en forrett av 2 glass vann og 2 ss gjær, la den stå i 2 dager.
- Kombiner fruktbunnen med starteren, hell i 1 liter vann.
- Send blandingen til et varmt sted i 3 dager.
- Installer en vanntetning og la vinen gjære i 1 måned.
Som et resultat blir produktet filtrert og fordelt på flasker.
Tranebærvin med vodka
Den forsterkede drikken er enkel å tilberede:
- Legg 700 g bær i en krukke.
- Hell 1 kg sukker i det og la stå i 5 dager. Hver dag må du riste beholderen.
- Hell i 500 g vodka, la stå i 3 uker, rør av og til.
- Filtrer massen 4-5 ganger, fjern kaken og hell vinen på flasker.
Før bruk, oppbevar den i kjøleskapet i flere dager.
Hva skal jeg gjøre hvis bærene har gjæret?
Hvis fruktene har begynt å gjære, anbefales det å bruke dem som basis for surdeig. Den brukes til å lage deilige vindrikker og fruktlikører.
Det er forbudt å spise tranebær i denne formen.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
Tranebærvin kan lagres i opptil 3 år ved en temperatur på 2 til 10 grader. Det er bedre å holde drinker i en kjeller eller et rom spesielt utstyrt for alkohol. Hvis produktet oppbevares i kjøleskap, anbefales det å drikke det innen flere måneder.
