Gulrøtter regnes som en populær rotgrønnsak, som brukes aktivt i matlaging. Ulike retter og til og med alkoholholdige drikker tilberedes av denne grønnsaken. Det er mange oppskrifter på gulrotvin. For å gjøre dette, bruk bare denne grønnsaken eller bland den med flere ingredienser. For å tilføre behagelige toner til smaken, brukes ofte sitrusfrukter eller bananer.
Funksjoner ved å lage gulrotvin
Gulrotvin er en ganske uvanlig drink. Samtidig er den preget av en mild smak og behagelig lukt. For å lage et slikt produkt trenger du saftige modne gulrøtter. Det er viktig at det ikke er mugg eller tegn til råtne på den.
Hvis rotfrukten har ligget lenge i kjelleren, er det viktig å sjekke lukten. Grønnsaken skal ikke ha en spesifikk jordaktig aroma, som definitivt vil overføres til drikken.
Forberedelse av hovedingrediensene
For at vinen skal bli utmerket, er det viktig å velge riktige råvarer. Det skal være av høy kvalitet. Gulrøtter som viser tegn til råte eller mugg på overflaten skal ikke brukes. Det anbefales å ta en fersk høsting. Dessuten er sene varianter av gulrøtter best egnet. Rotvekster bør høstes tidligst i oktober.
Oppskrifter for å lage gulrotvin hjemme
I dag finnes det mange oppskrifter på gulrotvin. For å få en velsmakende drikke av høy kvalitet, er det viktig å følge teknologien strengt.
Klassisk måte
For denne drinken trenger du følgende komponenter:
- 5-6 kilo gulrøtter;
- 0,5 kilo rosiner;
- 3 små skjeer svart te;
- 1 pakke vingjær;
- 3 kilo sukker;
- 1 stor skje sitronsyre;
- 8 liter vann;
- 2 små skjeer gjærnæring.
For å starte må du hakke gulrøttene grovt. Dette gjøres direkte i skallet. Legg grønnsaken i en beholder med vann, kok opp og kok i et kvarter.
Legg hakkede rosiner i en glassbolle, tilsett sukker og gulrotbuljong. Separat, brygg te, hell et glass kokende vann over den, avkjøl og hell i gulrotblandingen.Etter dette, tilsett gjødsel og enzym. Sett inn vinen hele natten.
Om morgenen kan du legge til gjær, dekke beholderen med gasbind og la stå i 10 dager. Etter at gjæringen er fullført, skal sammensetningen filtreres, en vannforsegling skal installeres og flyttes til et mørkt sted. Hell vinen i passende beholdere og forsegl.
Med sitrus
Sitrusfrukter bidrar til å myke opp smaken av vin og gi den en liten bitterhet. For dette produktet trenger du:
- 2 kilo gulrøtter;
- 4 liter vann;
- 1 sitron og 1 appelsin;
- 1 rugkjeks;
- 5 glass sukker;
- 1 stor skje med komprimert gjær.
Hell kokende vann over vaskede og oppkuttede grønnsaker og la stå i 3-4 dager. Tilsett deretter sukker og sitrusjuice. Fordel gjæren separat på en kjeks og tilsett den også i gulrotblandingen. Plasser lukkeren på beholderen og plasser den på et mørkt sted.
Etter at gjæringen er fullført, må drikken filtreres og overføres til en ren beholder. Oppbevares på et kjølig sted i 8-9 måneder.
Med banan
For å lage gulrotbananavin trenger du:
- 4,5 kilo gulrøtter;
- 2 sitroner;
- 1,7 kilo rosiner;
- 1,7 kilo sukker;
- 4 appelsiner;
- 1 glass brygget te;
- 1 liten skje pektinenzym;
- 8-9 liter vann;
- 4 bananer;
- 2 små skjeer gjærnæring;
- 1 pakke vingjær.
Vask og kutt gulrøttene, tilsett 6 liter vann og kok i 15 minutter. Sil over i en flaske, tilsett sukker og sitrusjuice. Tilsett også bananer, rosiner, gjærdressing, te og gjenværende vann. Når blandingen er avkjølt, kan du tilsette gjær og pektinenzym. La stå i 5 dager på et mørkt sted.
Sil deretter blandingen, installer forseglingen og la den gjære. Når denne prosessen er fullført, tøm drikken fra sedimentet og flytt den til et kjølig sted i 1-1,5 måneder.
Gulrot-korn vin med sitrus aroma
For å lage denne drinken trenger du:
- 7,5 kilo gulrøtter;
- 8-9 liter vann;
- 4 kilo sukker;
- 5 appelsiner;
- 1 kilo hvete;
- 3 store skjeer rosiner;
- 5 sitroner;
- 1 pakke vingjær.
Bland hakkede gulrøtter med vann og kok i en halv time. Mal fruktene og tilsett halvparten av sukkeret. Bland sammensetningen med gulrotbuljong, avkjøl blandingen, tilsett deretter frokostblandinger, gjær og rosiner. La stå i 6 dager på et mørkt sted.
Tilsett deretter halvparten av det resterende sukkeret og la stå i ytterligere 7 dager. Tilsett deretter det resterende sukkeret og sett drikken i 1,5 uker. Sil blandingen, installer en vannforsegling og sett den på et mørkt sted. Etter 30 dager kan drikken fjernes fra sedimentet.
Ytterligere lagring
Det anbefales å oppbevare den ferdige drinken på et kjølig sted. Dette kan gjøres i kjøleskapet eller kjelleren. Holdbarheten er 3 år. Gulrotvin har en uvanlig smak og behagelig aroma. For at drikken skal vise seg, er det viktig å strengt følge teknologien for produksjonen.
