Enhver drink som inneholder mynte har en forfriskende smak og en lett urtearoma. Det vil ta litt tid å lage myntevin hjemme. En av de mest populære variantene er peppermynte. For å berike smaken og den aromatiske buketten til drikken, kan du legge til andre urter (nellik, koriander). Men andelen mynte som hovedkomponent bør være minst 50%.
Finesser ved å lage myntevin
For å tilberede drinken, bruk både friske urter og tørkede eller frosne kvister med blader. Det er imidlertid fersk mynte som gjør vinen myk og gir drikken en fyldig aroma. Kun blader eller hele kvister kan legges i beholdere. Dessuten må grenene være unge, ellers vil vinen utvikle et lite hint av bitterhet.
Takket være spesiell vingjær eller bærstarter starter gjæringsprosessen. Eteriske oljer og mineraler fra myntekvister løses opp av den resulterende alkoholen.
Oppskriftsingredienser kreves
Hvis du ikke har noen erfaring med å lage vin, anbefales det å starte eksperimenter med et minimumssett med produkter. Standard sett:
- 190-220 g friske mynteblader;
- 4 liter vann;
- 1,2-1,3 kg sukker;
- sitronsyre - 20-25 g;
- bærstarter eller vingjær (til 5 liter vørter).
Elskere av naturlige produkter kan bruke sitronsaft i stedet for syre (saften av en liten sitron inneholder 4-6 g syre).
Matforberedelser
Rens myntekvistene fra støv og insekter i rennende vann. Hvis du planlegger å bruke kun blader, rives de av først. Greenene helles med tilberedt vann, 600 g sukker tilsettes. Kok væsken med mynte i 3-4 minutter (til sukkeret er oppløst).
Hvordan lage myntevin hjemme
En enkel oppskrift er det beste alternativet for å lage hjemmelaget vin for første gang med tilsetning av myntekvister eller blader.
- Mynteinfusjon, vørter med vingjær og ferskvann helles i en beholder for blanding og gjæring.Tilsett syre eller sitronsaft.
- Beholderen lukkes med vannforsegling (eller en gummihanske med punktering settes på) og flyttes til et mørkt, varmt rom til gjæringsprosessen er fullført.
- Etter 6-7 dager, tilsett 300-350 g sukker (tidligere ble 200-300 g væske som sukkeret er oppløst i, tappet fra beholderen). Prosedyren gjentas etter 7-8 dager.
Drikken lar seg gjære i 34-45 dager. Så snart luftbobler slutter å komme, filtreres vinen forsiktig slik at sedimentet ikke stiger opp fra bunnen.
Videre lagring av produktet
Flasker med sølt vin er tett lukket og lagt horisontalt slik at korkene ikke tørker ut. For å lagre flasker anbefales det å tildele en plass i en kjølig kjeller eller plassere vinen i kjøleskapet. Under lagring overvåkes sedimentasjonen. Når den dukker opp, helles væsken forsiktig i en ny beholder. Så snart sedimentet slutter å dannes, er vinen klar til å drikkes. Myntevin kan lagres i cirka tre år.
Fans av eksotiske alkoholholdige drikker vil sette pris på denne gul-rav dessertvinen med lette myntetoner. Om sommeren er det tilrådelig å nyte drinken avkjølt. Om vinteren vil mynteproduktet tjene som grunnlag for å tilberede aromatisk punch.
