Hjemme kan du enkelt lage vin av rosa druer. Drikken vil være søt, syrlig og aromatisk. Alkohol tilberedt i henhold til oppskriften vil ikke være dårligere enn et butikkkjøpt produkt. Lar du drikken brygge, vil du kunne smake en vin med en styrke på 12 grader med gode organoleptiske egenskaper. Distillers må lære seg visse finesser i prosessen og ta hensyn til en rekke faktorer.
Finessene ved å lage hjemmelaget vin av rosa druer
Det er noen få triks som destillatører bør vite om:
- Vi snakker om søte varianter, da trenger du ikke tilsette mye sukker for å få en velsmakende drink.
- I prosessen med å lage alkohol er det bedre å bruke rent vann fra våren eller flasker; du kan føre det gjennom et filter og la det sette seg.
- Det er bedre å ikke blande flere varianter, bruk en, men hvis du bestemmer deg for å lage et utvalg, ta hensyn til bærenes egenskaper.
De beste variantene
Følgende varianter er egnet for å lage alkoholholdige drikker:
- Rosa Isabella er som en frukt, den spises ikke, men den brukes til å lage drinker i industriell skala;
- Taifi - store bær, rike på juice, kjøttfulle, med høyt sukkerinnhold; godt egnet for å lage alkoholholdige drikker;
- Pink Haze er en sort som er svært søt, transporterer godt, men som ofte blir byttedyr for veps og bier;
- Rosa fersken - med et sukkerinnhold på 23 prosent, modnes tidlig, fruktene er store, sorten er frostbestandig.
Hvordan lage vin av rosa druer hjemme
For å tilberede drikken må du følge oppskriften. Det er flere måter å hjelpe deg med å lage alkohol av høy kvalitet selv.
Klassisk oppskrift
Vi vil tilberede drinken i henhold til følgende oppskrift:
- Hakk druene, knus bærene for å få saft, tilsett vann (avhengig av mengde juice).
- Tilsett sukker i alt og bland godt med en tresleiv eller vasket hånd.
- Plasser beholderen i et rom med stabil temperatur, dekk nakken med gasbind.
- Etter noen dager (5-7), når den aktive gjæringsfasen er fullført, tøm mosen, fjern fruktkjøttet og tilsett mer sukker.
- Vi utstyrer beholderen med en vannforsegling eller en hanske med et hull i fingeren, og venter på at gjæringen er fullført.
- Vi fjerner mosen fra resten, filtrerer den og hell den i en beholder som er spesielt forberedt for dette, lukk den med et tett lokk.
- Oppbevar alkohol i et kjølig og mørkt rom i 3 måneder; lagret vin er bedre på alle måter.
Alternativ å bruke gjær
Vi tilsetter gjær for å fremskynde gjæringsprosessen; det kan være levende gjær - uvaskede rosiner.
Hvis du vil bruke gjær, tilsett den i mosen og løs den først i varmt vann. Denne mosen vil gjære raskere og mer aktivt, men drikken vil ha en særegen smak fra gjæren.
Fra Isabella druer
Når du bruker denne varianten, vær oppmerksom på mengden sukker. Du kan følge den klassiske oppskriften, men tilsett mer sukker i mosen.
Merk følgende! Hvis 5 kilo druer vanligvis krever 2,5 kilo sukker, økes mengden til 3.
Oversikt over oppskrifter:
- bærene knuses og legges i en gjæringsbeholder (ca. en bøtte med druer kreves);
- dekket med sukker og la stå i beholderen til den aktive fasen av gjæringen er fullført;
- deretter fjernes fruktkjøttet, presses ut, produktet filtreres ikke, sukker tilsettes, alt blandes grundig slik at det oppløses;
- vinen begynner å gjære igjen, denne prosessen vil gå sakte og ta flere uker/måneder. En vannforsegling vil hjelpe deg å forstå at gjæringen er fullført;
- når gjæringen er fullført, fjernes produktet fra sedimentet, filtreres og helles i beholdere med tett lokk;
- i ca. 2 måneder til vil vinen "få" sin smak og aroma, den vil bli lettere og få de nødvendige egenskapene.
Merk følgende! Når drikken gjærer, er det bedre å holde den på et varmt sted, romtemperaturen skal være stabil og ikke falle under 18 grader.
Lagringsregler
Det er bedre å oppbevare drikken på et kjølig, mørkt sted. Temperatursvingninger kan ødelegge egenskapene til en vin.
Under aldringsprosessen, når produktet "får" aroma og smak, bør det oppbevares i en kjeller eller under jorden.
Hvordan drikke rosevin riktig?
Drikken helles i et passende glass og får stå i noen minutter. Drikk den kald, i små slurker, for å kjenne smaken og aromaen.
Rosevin passer godt til de fleste retter; produktet vil utfylle feiringer og sammenkomster med venner. Hvis alkohol tilberedes riktig, strengt etter oppskriften, vil det glede og overraske selv en erfaren destillatør med sine egenskaper.
