Å lage solbærvin hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Sunberry er en svart nattskygge. Den er identisk i størrelse med et kirsebær, men ligner visuelt på en blåbær. Det er ganske enkelt å dyrke selv i russiske hager, siden det er upretensiøs og minimalt følsomt for klima. Vinen laget av disse bærene er ikke bare velsmakende, men også medisinsk.
Matlagingsfunksjoner
Det er mulig å tilberede velsmakende og trygg vin fra svart nattskygge bare ved å bruke en viss teknologi.Det vil ikke fungere å bruke den som er kjent for vanlige druer. Vingjær, som ofte brukes til å produsere alkoholholdige drikkevarer, brukes ikke her. Men i dette tilfellet kan bærene ikke vaskes - de vil bevare den naturlige mikrofloraen som er på huden, noe som vil bidra til starten på gjæringen av drikken.
Noen ganger, hvis gjæringen ikke oppstår, kan du tilsette litt rosiner (en håndfull på ca 40-50 gram er nok). Hvis rosiner ikke hjelper, tilsett brødgjær. Selvfølgelig, på grunn av dem, vil smaken forringes litt, det vil se ut som en liten humle er tilsatt vinen.
For å tilberede en hjemmelaget alkoholholdig drink, ta en sylinder på 10 til 15 liter. Sammensetningen bør helles til maksimalt en tredjedel av det totale volumet. Heller du mer, er det sannsynlig at blandingen renner over under gjæringsprosessen.
Halsen på krukken er lukket med en spesiell propp, som kan tillate karbondioksid å passere gjennom, som sikkert frigjøres under gjæringsprosessen. Hvis dette ikke er tilfelle, bruk en vanlig gummihanske med flere hull i. Hvis en annen vin tåler en dag i det fri, vil det være katastrofalt for en drink laget av Sunberry. Selv den minste inntrengning av oksygen truer med at en deilig drink umiddelbart blir til eddik.
Gjærende alkohol bør kun plasseres i et varmt rom, fordi i et kaldt rom vil det umiddelbart surne, eller prosessen stopper helt. Samtidig er det ikke tilrådelig å utsette den for sollys, men det anbefales ikke å plassere den på et helt mørkt sted.
Gunstige egenskaper og skade
Solbær er medisinske bær. Vin laget av dem har også en rekke gunstige egenskaper.I folkemedisinen får dette fremmedproduktet håndflaten i spørsmål om å beskytte immunsystemet og styrke kroppens naturlige forsvar. Vinen bevarer ikke bare smaken av bærene, men også deres gunstige egenskaper. Den viktigste positive effekten oppnås på grunn av innholdet:
- Selena;
- kalium;
- mangan;
- sølv;
- kalsium;
- kobber;
- kjertel;
- sink;
- vitamin C;
- fruktose;
- laktose;
- karoten og andre nyttige stoffer.
Solbærvin beskytter kroppen mot aldersrelaterte endringer, reduserer risikoen for kreft, styrker kroppens naturlige beskyttelsesfunksjoner, forbedrer funksjonen til det endokrine og nervesystemet, bidrar til å senke blodtrykket og forbedrer hjernens funksjon. Dette er selvfølgelig ikke alle fordelene med vin laget av et interessant bær.
Men for at det virkelig skal være gunstig og ikke bli en årsak til alkoholisme, må det inntas strengt tatt på tom mage og som medisin (maksimalt 100 gram).
Hvordan lage solbærvin hjemme
Bruk en av de velprøvde oppskriftene.
Enkel oppskrift
For å lage bjørnebærvin med den enkleste metoden trenger du en 10-liters flaske. Solbær tilberedes på vanlig måte: ganske enkelt presset med en tremoser til saften vises. Ingrediensene er som følger:
- 3,5 kilo solbær;
- 3 kilo granulert sukker;
- 7-8 liter vann.
Overfør de knuste produktene til bunnen av en emaljebeholder. Tilsett sukker, bland alt grundig til det er helt oppløst. Hell deretter vann slik at det fyller en tredjedel av det opprinnelige volumet av beholderen. Det er ikke nødvendig å lage forrett eller vørter separat.
Beholderen er dekket med en spesiell vannforsegling, eller en vanlig gummihanske tas på. Beredskapen kontrolleres av mengden karbondioksid som frigjøres.Når dette har stoppet, kan vinen helles i glass og la den gjære i et tørt, kjølig og mørkt rom. Vanligvis skjer dette først etter en måned.
Alternativ med epler
Og en slik vin blir vanligvis rik, velsmakende og ganske søt. Du må ta:
- 1 kilo solbær;
- 2 kilo epler (nødvendigvis søte, med en liten surhet);
- 3 kilo granulert sukker;
- vann.
Først tilberedes bærene på vanlig måte - de knuses til saften vises. Epler knuses annerledes enn en puré - i en kjøttkvern, malt, revet, malt i en blender. Produktene blandes og kastes i en bøtte eller stor panne. La stå i fire dager til tegn på aktiv gjæring vises. Deretter tilsettes sukker. Alt helles på en flaske, vann tilsettes og lar den gjære.
Denne alkoholen vil være klar først etter 2 måneder.
Holdbarhet og oppbevaringsbetingelser
Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Varighet - opptil to år (hvis ikke over 18 grader).
