For å lage hjemmelaget vin av nyper, må du jobbe hardt. En velduftende, sunn drink i moderate doser vil være et flott tillegg til en ferielunsj eller middag. Nype, som viner laget av det, er bra for hjertet og blodårene. De tolereres godt, og alkohol kan lagres i opptil 2 år dersom alle betingelser er oppfylt. For å gjøre vinen syrlig og aromatisk, lagres den; når den er ferdig har drikken en ravfarget fargetone.
Hemmelighetene ved å lage nypevin
Det er flere triks som for det meste vinprodusenter er kjent med. De er med på å lage et produkt hjemme som kan beskrives som vin.
Innsamling og tilberedning av ingredienser
For å tilberede en alkoholholdig drikk vil vi bruke store bær; de må inspiseres for tilstedeværelse av:
- Mugg, råte.
- Uklare inneslutninger.
Vi velger større frukter uten tegn til forråtnelse og råte; et ødelagt bær, selv om det bare er ett, kan ødelegge alkoholen og endre dens organoleptiske egenskaper.
Klargjøring av beholderen
Flasker og krukker som det er planlagt å helle vin i, må være sterile. Dette er et must. Hvis patogene sopp eller bakterier kommer inn i produktet, vil ingenting fungere. Vinen vil være syrlig og smake ubehagelig.
Hvordan lage nypevin hjemme
For å lage et alkoholholdig produkt fra rose hofter, må du strengt følge oppskriften. La oss se på flere alternativer for å lage vin.
En enkel oppskrift på 20 liter
Hvis du vil tilberede en alkoholholdig drink i henhold til en klassisk oppskrift, følg reglene:
- vask og sorter bærene, rull dem deretter ut, du trenger ikke å fjerne frøene;
- tilbered sirup fra 20 liter vann og 3 kilo sukker, plasser nyper der;
- Ytterligere 200 gram uvaskede rosiner tilsettes gjæringsbeholderen - dette er levende gjær.
Beholderen med mosen settes på et mørkt, men varmt sted, stå i flere dager (opptil 15), mens gjæringsprosessen kontrolleres.Temperaturen i rommet skal være stabil, og det er bedre å utstyre beholderen med en vannforsegling eller en hanske med et hull. Når gjæringen avtar, vil hansken "tømmes".
Når gjæringen er fullført, fjernes fruktkjøttet, det resterende sukkeret tilsettes, men sedimentet fjernes ikke; dette kan gjøres på 10-15 dager. Deretter må vinen infunderes på et kjølig sted; den vil være klar om 2-3 måneder.
Fra frosne nyper til en 3-liters krukke
Bærene tines, legges i en krukke sammen med sirup, så begynner de å forberede vinen:
- Hvis du bruker frukt som har blitt fanget av frost, inspiser dem, fjern alt unødvendig og rengjør dem.
- Hell 1,5 kilo produkt med samme mengde sukkersirup.
- Send vinen til et mørkt, men varmt sted hvor den vil gjære, la stå i 3 uker.
- Det anbefales å utstyre beholderen med et spesielt lokk med vannforsegling eller en gummihanske med hull i fingeren.
- Etter 21 dager filtreres vinen, kaken fjernes og helles i en annen, steril beholder.
- Det antas at en slik drink vil være klar om 6-8 måneder; jo lenger den sitter, jo lysere er smaken og aromaen.
Råd: ikke skynd deg å kaste nypene som ble brukt i tilberedningen av drikken; du kan lage vin på nytt ved å fylle den med en mindre søt sirup.
Fra tørket frukt
En enkel oppskrift som du kan følge for å tilberede et alkoholholdig produkt. Hva å gjøre:
- Sorter ut de tørkede fruktene og legg dem i en flaske, hell sukkersirup, helst varm;
- plasser beholderen på et egnet sted for gjæring for å starte og overvåke prosessen;
- etter 2-3 uker, når det aktive stadiet av gjæring er over, hell over i en annen beholder uten å påvirke sedimentet.
For å forhindre at tørre nyper flyter opp, pakker du gasbind rundt halsen på flasken, trykker litt på den og skyver den med fingeren.
Gjenbruk av vinmaterialer
Massen kan senere brukes til å lage mos; den senkes i en beholder, fylt med vann, gjær og sukker tilsettes. Du bør ikke fylle drinker med det eller bruke det til å lage likører.
Lagringsregler
Det anbefales å lagre det ferdige vinproduktet på et kjølig, mørkt sted. Beholderne er tett lukket med lokk slik at luft ikke trenger inn der.
Det er bedre å holde flasker i kjelleren, ved en konsekvent lav temperatur på 10-15 grader pluss. Hvis temperaturen stiger, kan vinen begynne å gjære, hvis den faller, vil den fryse, noe som vil påvirke smaken og aromaen negativt.
Hjemmelaget nypevin er en deilig drink som du enkelt kan lage selv hvis du følger en av oppskriftene beskrevet ovenfor.
