Drikken laget av fruktkjøtt har ikke en så lys aroma som fra fermentert frisk frukt; den inneholder lite sukker, men inneholder fiber, som forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene. Hvis du ikke kaster eplemassen etter juiceren, vil vinen som er gjæret fra avfallet ikke være bitter og få en vakker farge, men styrken på drikken vil neppe nå 12%.
Matlagingsfunksjoner
Siden kaker inneholder mindre sukker enn frukt, økes andelen og sirup tilsettes.Hvis fruktkjøttet brukes til å lage vin, bør avfallet ikke klemmes hardt og stå lenge. Det anbefales ikke å presse juice med frø, som gir bitterhet til drikken.
Kaken overføres til en glassbeholder og fylles med vann. Du kan bruke en hanske som vannforsegling ved å plassere den på halsen på beholderen eller på lokket med slangen. Enkle enheter hjelper til med å fjerne gass. Hvis det ikke er gjæring tilsettes vingjær. Når det slutter å danne bobler på overflaten, helles drikken gjennom et rør uten sediment i glassflasker, dekkes og settes til å trekke på et kjølig sted.
Utvalg av råvarer
Epler dyrket på dacha eller i din egen hage egner seg både til å presse juice og lage vin. Butikkkjøpte frukter behandles med kjemikalier for å forlenge holdbarheten; når du bruker slike frukter for å tilberede en drink, vaskes de ikke, men overflaten tørkes grundig med et håndkle.
I tillegg til sukker kan du ta fruktose eller honning. Slike produkter forbedrer smaken og er nyttige for personer som har høye blodsukkernivåer.
Hvordan lage vin av eplerester hjemme
En søtlig drikk fra avfall oppnådd ved å presse juice er laget av druer i middelhavslandene. Det er lett å tilberede et slikt produkt fra eplemasse.
Enkel oppskrift
For at vinen skal få en lys aroma, velges frukter av ikke en variant, men flere. Semerenko, Antonovka og Ranet epler har fast kjøtt, en behagelig aroma og syrlige toner. For å tilberede drikken trenger du:
- 10 glass vann;
- 4 kg masse;
- 600 g sukker.
Umiddelbart etter å ha presset saften, overfør fruktkjøttet til en stor vask eller bøtte, hell i filtrert, men ikke kokende vann, og tilsett 1/2 av sukkeret.Skålene, dekket med gasbind, blir stående på kjøkkenet, og sørger for at fruktkjøttet stiger til overflaten.
Etter tre dager, filtrer væsken, fyll flasken, tilsett det resterende sukkeret og oppbevar drikken på et mørkt sted i 4 uker. For å unngå at det samler seg luft i beholderen, må lokket fjernes ofte fra tid til annen.
Når væsken blir klar, pakkes den i flasker, forsegles med korker og infunderes i et helt år.
Flere kirsebær eller bringebær tilsettes vinen, og den får en rødlig fargetone.
Rask måte
Det er ikke nødvendig å ha gjær i kaken som du ikke vil kaste etter juiceren. Epleavfall gjærer godt, mengden ingredienser som tilsettes avhenger av fuktighetsinnholdet i fruktkjøttet og forventet konsentrasjon av vinen. For å tilberede en rik drink:
- Kaken kombineres med sukker, helles med vann i 3–4 dager, rør til krystallene er oppløst.
- På den femte dagen filtreres massen fra massen, væsken sendes inn i en beholder, legger en hanske på nakken eller installerer en vannforsegling.
- Gjæret vin er pakket på flasker.
Drikk drikken etter 5–6 måneder. For å få produktet til å få en lys smak, bruk 500 eller 600 g sukker, 5 kg avfall, 2,5 glass vann.
Med eplejuice
I et høstår, når det ikke lenger er nok krukker for kompotter og fruktsyltetøy, og de innsamlede Antonovka-fruktene ikke vil vare til vinteren, tilbereder de juice og lager hjemmelaget vin av den. For å sikre gjæring, tilsett rosiner eller tilsett tørrgjær med en hastighet på 2 ts. for 4 liter drikke:
- Hell eplejuice i en glasskrukke og løs opp 2 eller 3 kopper sukker i den.
- Gjær fortynnes i en separat beholder og kombineres med drikken.
- En hanske med hull settes på halsen på beholderen.
- Beholderen plasseres på et varmt sted for gjæring.
Når vinen lysner, siles den på flasker og legges i kjeller eller kjeller i 4–6 måneder.
For å forbedre fargen på drikken tilsettes bringebær; epleskall gjør smaken mer rik.
Vinlagring
Hjemmelagde alkoholholdige produkter laget av juice, frisk frukt eller kake anbefales å helles i mørke glassflasker. Vin bør oppbevares ved 12–15 °C, og luftfuktigheten i rommet bør ikke overstige 80 %.
Hvis du ikke har en kjeller, kan du lage hyller på balkongen eller loggiaen, hvis dører lukkes tett. Det anbefales å legge flasker med tørr hjemmelaget vin horisontalt; over tid blir smaken på drikken enda bedre.
