Alkoholprisene kryper stadig oppover, og flere og flere tenker på hjemmevinproduksjon. Det er dobbelt hyggelig å drikke på ferier, å behandle dine kjære og venner med en aromatisk, velsmakende drink tilberedt med egne hender fra dine egne druer. Men ofte, når du velger beholdere for lagring, oppstår et viktig spørsmål: er det mulig å lagre vin i en metall- eller aluminiumskolbe?
Er det mulig å lage vin i aluminiumsbeholdere?
Det er beholdere for å lage vin, hvis bruk forårsaker kontrovers og kontrovers.Men i dette tilfellet er svaret på spørsmålet: er det mulig å lagre vin i aluminiumsbeholdere?Det eneste og kategoriske svaret er nei!
Du kan heller ikke velge en slik beholder for fermentering av drikken. Vin bør ikke være i en boks eller i andre beholdere laget av dette metallet.
Mulige konsekvenser
Under påvirkning av vin, spesielt under gjæringen, reagerer aluminium, som er et aktivt metall, med mosten og oksiderer. Som et resultat kommer farlige kjemiske forbindelser som er giftige for menneskekroppen inn i arbeidsstykket. En av disse er aluminiumacetat.
I små doser vil disse stoffene ikke forårsake alvorlig skade, men ved regelmessig bruk akkumuleres de og kan forårsake alvorlig forgiftning.
Den andre viktige årsaken er at som et resultat av oksidasjon forringes smaken og aromaen til vin, og ofte blir den rett og slett uegnet til konsum.
Hvilken beholder er bedre å bruke?
I både industriell og hjemmevinproduksjon er det viktigste trinnet i vinproduksjon lagringsorganisering. Spesielt valget av de "riktige" beholderne der drikken vil beholde alle egenskapene, smaken og aromaen. Men når du velger fat, er det viktig å ikke bruke de der salting eller lagring av andre produkter tidligere ble utført.
Ellers vil det påvirke smaken og den kjemiske sammensetningen til vinen negativt. Når du velger beholdere laget av plast av høy kvalitet, er det viktig å huske at aromaen til en alkoholholdig drikk gradvis fordamper gjennom den, derfor mister den gradvis egenskapene sine.
Egnede beholdere for vin:
- Glassflasker, gjerne mørkt glass.
- Tønner og fat laget av eik og ortre (det beste, men samtidig kostbare alternativet).
- Gjæringsbeholdere i rustfritt stål (et av de beste alternativene).
- Fat og dunker laget av polymerer av høy kvalitet som ikke reagerer med vin (som siste alternativ).
Nyansene til hver type beholder:
- Glassvarer: bekvemmelighet, rimelig, men skjørhet, behovet for innpakning (varmeisolasjon) og beskyttelse mot sollys (i tilfelle av gjennomsiktig glass).
- Polymerbeholdere: styrke, bekvemmelighet, tilgjengelighet, men de er uegnet for langtidslagring.
- Trefat: beskyttelse mot sollys, temperaturendringer, de beriker smaken og aromaen til drikken. Dessverre er dette en ganske dyr pakke.
- Beholdere i rustfritt stål: brukervennlighet, beskyttelse mot sollys, holdbarhet. Ulempen er den høye prisen.
Er det mulig å knuse druer i en aluminiumspanne?
Aluminium kokekar - gryter, kokende gryter, bassenger - finnes i nesten hver leilighet og privat hus, spesielt i landlige områder. Og når behovet oppstår for å knuse druer for å lage vin, er det noen ganger ingen annen, mer praktisk beholder for hånden. Og på grunn av det faktum at aluminium interagerer med drikken under gjæring og lagring, er mange rett og slett redde for å gjøre dette.
Men du kan trygt presse druer til juice i en slik beholder, spesielt en kjele.
Dette vil ikke utgjøre noen fare for menneskekroppen i fremtiden.
Men det er viktig å sørge for at vinmosen ikke blir stående å gjære i aluminiumspanna.
Etter å ha presset ut saften, helles den i en mer egnet beholder for gjæring: trefat, beholdere av rustfritt stål, plastbeholdere av høy kvalitet eller de vanlige vinflaskene i glass.
