Mange stoler ikke på innkjøpte alkoholholdige drikker og tilbereder det selv. De gir særlig preferanse til frukt og bærvin. Tross alt har den en syrlig aroma og rik smak. Et glass av denne drinken, tilberedt hjemme, vil lindre tretthet etter en travel dag på jobben og vil gi deg et godt humør på en festlig middag.
Neste morgen etter festen vil du ikke ha hodepine.
Finesser ved å tilberede assortert vin
Erfarne vinprodusenter vet at når du lager et alkoholholdig produkt, må følgende regler følges:
- Bruk renset vann, som kokes og avkjøles.
- Sand tar ca. 200-250 gram per 1 liter væske. Og fruktkomponenten er 100-200 gram.
- Du kjøper vingjær eller vanlig pressegjær, men den er ikke i noe tilfelle hurtigvirkende.
- Gjæringsvæsken helles i en stor glassbeholder.
- En tynn gummihanske legges på toppen og festes til halsen med tråd eller tape. Mens gjæringen pågår vil hansken blåses opp og heves opp. Når prosessen er over, vil hun gå ned.
- Under gjæringen røres vørteren daglig med en ren trespatel.
Den ferdige unge vinen filtreres og helles i vaskede og tørkede glassflasker. Det er bedre å ikke bruke plastikk. Drikken oppbevares på flasker i en måned og først deretter smakes.
Regler for valg av ingredienser
Den varme drikken er laget av dyrkede eller ville bær. Dessuten bruker de høsting fra egen tomt eller butikkkjøpte produkter. Det viktigste er at alle komponentene er av utmerket kvalitet, uten tegn på ødeleggelse.
Først sorteres alle fruktene, og fjerner råtne. De vaskes ikke for ikke å fjerne den naturlige gjæren som finnes på overflaten. Bær og granulert sukker blir hovedingrediensene.
Hvordan lage fruktvin hjemme
Et bær alkoholholdig produkt kan lages av hvilken som helst frukt. Dessuten, om vinteren og våren er drikken laget av frosne bær. Du trenger bare å være tålmodig og ha nødvendig utstyr:
- beholder der vørteren vil gjære;
- medisinske gummihansker;
- glassflasker for oppbevaring av alkoholholdige produkter;
- plastpropper for forsegling av beholdere.
En stavmikser og en hvilken som helst juicer vil komme godt med.
Enkel oppskrift
Hovedingrediensene helles med varmt vann. Beholderen er dekket med et teppe og plassert nær radiatoren.
Fra ulike frosne bær
Først bør du tine produktet uten å bryte teknologien. Fruktene tas ut av fryseren, legges i en emaljepanne og legges på nederste hylle i kjøleskapet til isen forsvinner. Denne metoden lar deg bevare den største mengden nyttige stoffer.
Deretter piskes bærene sammen med sukker i en blenderbolle. Massen helles i et gjæringskar, fortynnet gjær tilsettes og vann tilsettes. Etter 2 uker introduseres en liten mengde sukkerkrystaller og får stå til vinen lysner.
Alternativ med honning
En sterk frukt- og bærdrikk med tilsetning av honning har en unik smak. Den er utarbeidet i henhold til følgende algoritme:
- Fruktene legges i en emaljepanne med tykk bunn og knuses med en støder.
- Sett beholderen på bålet og varm opp i en halv time.
- Massen avkjøles og overføres til en beholder for gjæring. Sukker, rosiner, vann tilsettes der, og beholderen er bundet med en klut.
- Etter 3-4 dager filtreres vørteren gjennom gasbind brettet i flere lag.
- Tilsett en liten mengde sukker, installer en vannforsegling og la den sitte igjen.
- På den femte dagen tilsettes flytende honning til vørteren. Hvis produktet er kandisert, legges det i vannbad. Under oppvarmingsprosessen blir godbiten flytende.
- Så snart sediment vises, helles væsken gjennom osteduk på flasker.
Denne frukt- og honningvinen får ikke stå, men settes umiddelbart på festbordet.
Fra en blanding av bærjuice
De tar eventuelle bær og presser saften ut av dem ved hjelp av et elektrisk apparat som er tilgjengelig.Væskene blandes i gjæringsbeholdere, vann, gjær og granulert sukker tilsettes. Dessuten tar de i dette tilfellet mer enn vanlig. Vørteren skal gjære i en uke. Tilsett så noen flere sukkerkrystaller og la det stå i fred i 10 dager.
Lagringsregler og perioder
Oppbevar det alkoholholdige frukt- og bærproduktet på et mørkt sted ved 10-14 °C. Det er veldig viktig at det ikke er svingninger i temperatur og fuktighet. Sistnevnte bør ikke overstige 80%. Flaskene skal ikke utsettes for direkte sollys.
Holdbarheten bør ikke overstige 1-1,5 år. Åpnet vin bør konsumeres innen en uke. Tross alt, jo lenger du holder den åpen, jo raskere blir smaken dårligere.
