En enkel steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager vin av friske blå druer hjemme

Vin laget av friske blå druer utmerker seg ved sin rike og behagelige smak. Denne druesorten regnes som den mest egnede for å lage alkoholholdige drikker. Ferdige produkter kombineres med frukt, grønnsaker, tilbehør og kjøttretter. Lagret blåvin passer perfekt til ethvert feriebord.

Nyansene ved å lage vin av blå druer

Det er ikke alltid mulig å beregne proporsjonene og gjøre drikken rik og delikat første gang.Derfor anbefaler erfarne vinprodusenter å følge noen tips under prosessen:

1. For å presse bærene kan du bruke enten en kjøttkvern eller en juicer. Hvis disse enhetene ikke er hjemme, utføres prosedyren manuelt, men det tar mer tid.
2. For å tilberede tørr vin brukes sukker i minimale mengder. Når du lager en forsterket drink basert på vodka, dobles dosen av granulert sukker.
3. Det er bedre å oppbevare og tilføre vin i glassbeholdere. På denne måten beholder den bedre smaksegenskapene.

Det resulterende produktet må filtreres 4-6 ganger, ellers vil drikken bli uklar.

Egnede varianter

For å få en aromatisk og rik vindrikk brukes visse druesorter:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Franc.

Uansett sort er det forbudt å vaske bærene etter plukking. På skallet deres er det naturlig gjær, som sikrer gjæringen av vinen under infusjonsprosessen.

Riktig valg av råvarer

Før du begynner å lage mat, bør du arbeide nøye med druene:

1. De innsamlede bærene sorteres og massen ryddes for greiner, pinner og blader.
2. Bortskjemte frukter fjernes; på grunnlag av dem vil vinen miste smaksegenskapene.
3. Denne regelen gjelder også for overmodne bær, det er ikke nødvendig å bruke dem i prosessen. Ellers vil drikken vise seg veldig sterk og brun.
4. De tilberedte druene blir umiddelbart presset og presset, de kan ikke stå lenge.

Frukthøsting foregår om høsten. Det er best hvis været ute er tørt og vindstille.

Hvordan lage vin av blå druer hjemme

En enkel blåvinsoppskrift ser slik ut:

1. De vaskede druene overføres til en dyp bolle.For tilberedning, ta 2 kg bær.
2. Bland dem med hendene og kvern dem deretter gjennom en kjøttkvern.
3. Press bærblandingen flere ganger for å få klar juice uten fruktkjøtt.
4. Den resulterende massen dekkes med gasbind og sendes til et varmt rom i 5 dager.
5. Når tiden går, filtreres saften og helles i en ren beholder.
6. Bland 1,5 kg sukker i drikken, installer en vannforsegling eller hanske (du må lage 1-2 hull på en av fingrene med en saks).
7. Arbeidsstykket sendes til et mørkt og varmt sted i 1,5 måneder. Du kan se at vinen har gjæret av en hanske som har tømt for luft og slutten av gurglingsprosessen til vinbasen.
8. Begynn å filtrere produktet. For å gjøre dette må du bruke et lite gummirør. Det er viktig å ikke blande sedimentet med selve drikken, ellers vil massen bli grumsete og gjæringsprosessen starter på nytt. Dette vil gjøre alkoholbasen sterk og altfor søt.
9. Det ferdige produktet helles i glassflasker og bringes til et kjølig rom.

Det anbefales å holde alkohol i 3-4 måneder før du drikker. I løpet av denne tiden vil den trekke inn og få sin sanne nyanse.

Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å oppbevare flasken i kjøleskapet i flere dager før du drikker.

Praktiske råd

Hvilke ekstra tips kan du bruke under prosessen:

• Kokebeholdere kan behandles med svovelbomber. Denne metoden bidrar til å forhindre utvikling av bakterier i drikken. Samme behandling brukes i kjellere og kjellere for å hindre at det kommer mugg på karene.
• For å fjerne sediment fra vin kan du bruke kumelk. For hver liter vin, ta 1 skje melk, hell blandingen i en beholder og la blandingen stå i 4 dager.
• Gasbindet må skiftes med jevne mellomrom under gjæringsprosessen for å forhindre at bakterier samler seg på det.

Før du heller produktet i kar, anbefales det å filtrere det minst 3 ganger. Dette vil bidra til å gjøre drinken søt og lett. I andre tilfeller kan du få et produkt med en farge og lukt som er uvanlig for blåvin.

Utløpsdato og lagringsregler

Det er bedre å holde produktet i kjelleren og kjelleren, der temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius. Ved høyere hastigheter kan smaksegenskapene til produktet endres. Du kan lagre vin i kjelleren i opptil 5 år. Noen vinprodusenter anbefaler imidlertid drikkereserver over flere år. Hjemme kan det hende at produktet ikke er laget helt riktig, noe som vil føre til sediment og smaksendring etter noen år.