Hvordan skille ekte honningsopp fra falsk honningsopp, hva er forskjellen mellom dem

Honningsopp regnes som ganske populære sopp som har utmerket smak. De kan spises saltet, stekt eller syltet. I tillegg er slike sopp lønnsomme å samle. Hvis du er så heldig å finne en stor familie, vil du kunne få en full kurv. Det er imidlertid viktig å kjenne til de grunnleggende tegnene på hvordan man skiller honningsopp fra falsk honningsopp.

Hovedforskjeller

Selv om falske sopp ser omtrent like ut som spiselige, har de karakteristiske forskjeller. Forskjellen er denne:

1. Spiselige varianter har ikke rike nyanser, mens falske varianter er mursteinsrøde eller oransje. Honningbrune toner finnes også.
2. Spiselige honningsopper har et spesielt skjørt på stilken. Falske varianter har det ikke. I hovedsak er et slikt skjørt en ring på et ben. Dessuten er dette elementet til stede i unge og gamle sopp. Dette er hovedtrekket ved identifikasjon.
3. Spiselige sopp har kremfargede, hvite eller lett gulaktige plater under hetten. I giftige varianter er de brune, grønne eller gule - alt avhenger av alder.

Et annet viktig trekk ved spiselige varianter er tilstedeværelsen av skalaer på hetten. Falske varianter har ikke denne funksjonen. Det er viktig å tenke på at når du blir eldre, forsvinner slike skjell. Derfor er det bedre å samle unge prøver som samsvarer med de oppførte egenskapene.

Typer som kan spises

I dag er det mange spiselige varianter av honningsopp, som hver har visse egenskaper.

Lugovoy

Denne variasjonen av sopp er preget av dens universelle formål og behagelige smak. Mange soppplukkere nekter å spise slik sopp på grunn av overdreven ruhet i stilken. Engsorten egner seg godt til å lage sylteagurk og marinere. Du kan også tørke fruktene for å lage et kvalitetskrydder. Engsopp vokser utelukkende i grupper. Størrelsen på hetten deres er maksimalt 6 centimeter.

Mørk

Slike honningsopper forårsaker kontrovers blant soppplukkere. Noen legger merke til sin utmerkede smak, andre er sikre på at produktet er ganske tørt. Denne typen sopp er spiselig. Men før du spiser, må de kokes eller stekes. Slike honningsopper har kompakte størrelser.Høyden på benet er 12 centimeter og diameteren er 7 centimeter. Mørk sopp danner grupper.

Tykkbeint

Denne typen regnes som en av de vanligste. Før du spiser produktet, må det kokes eller stekes. Varigheten av varmebehandlingen bør være minst 20 minutter. Disse soppene bør ikke spises ferske, da de har en bitter smak. Slike prøver er ganske store i størrelse. Hetten kan nå 10 centimeter i diameter.

Høst

Frukting av disse spiselige soppene begynner i august. Innhøstingen høstes til september eller oktober - alt avhenger av regionen. Denne sopparten er preget av et høyt ben, som kan vokse opp til 12 centimeter. Den øvre delen er tynn og har en lysebrun farge. I bunnen utvider soppen seg og får en rik brun fargetone. Skjørtet av høstens honningsopp har en gulaktig farge.

Seroplate

Denne varianten kalles også valmue. Hatten har riktig form og kan nå 7 centimeter i diameter. Voksne fruktkropper har en konveks hette. Hvis denne varianten finnes i regioner med høye fuktighetsparametre, har den en lysebrun hette. I områder med tørt klima er fruktlegemene lysegule i fargen.

Massen er lys i fargen og har en fuktig lukt. Benet når 10 centimeter i høyden. Formen varierer.

Krymper

Denne varianten av sopp har en rik smak. Soppplukkere foretrekker å sylte, salte eller tørke slike prøver. Disse soppene er små i størrelse. Høyden på benet overstiger ikke 20 centimeter, og hetten når 8-10 i diameter.

Poppel

Denne typen sopp er veldig populær i europeiske land. Bønder dyrker disse soppene for salg. De kan konsumeres i hvilken som helst form. Imidlertid observeres de beste smaksegenskapene etter marinering. Slike sopp er kompakte i størrelse og danner store grupper. Høyden på bena overstiger ikke 15 centimeter, og diameteren på hetten er 7.

Sommer

Dette er den vanligste varianten av ekte sopp. De finnes på tømmerstokker og trestammer i løvskog. Soppen er kompakt i størrelse, og høyden på stilken er ikke mer enn 6 centimeter. På toppen er slike honningsopper glatte, og på bunnen inneholder de noen skalaer av denne fargen. Sommervariantens skjørt er kun til stede i unge varianter. Det er verdt å samle slike prøver fra april til november.

Vinter

Forskjellen mellom disse soppene er at de begynner å bære frukt i oktober. Høsting kan gjøres til tidlig på våren. Slike sopp finnes hovedsakelig i løvskog. Vinterhonningsopper har et lite ben som ikke er mer enn 6 centimeter høyt. På toppen har de en lys sjokoladefarge. Denne varianten er preget av fraværet av et skjørt.

Hvilke bør du ikke spise?

Det finnes flere varianter av uspiselige sopp. For ikke å ved et uhell samle farlige prøver, er det viktig å vite hvilke funksjoner som er typiske for dem.

Preget

Mange soppplukkere er sikre på at det er forbudt å spise slik sopp. Men faktisk er det ingen pålitelig informasjon om deres ernæringsmessige kvaliteter. For å unngå problemer er det bedre å unngå å spise honningsopp. Disse soppene er små i størrelse. Hetten deres er ikke mer enn 6 centimeter i diameter.

Kongelig

Disse soppene har en rusten olivenfarge.På overflaten er det skjell som ligner fargen på kaffebønner. Det er gul fruktkjøtt inni.

Kandollya

Grupper av slike honningsopper er vanligvis til stede på stubbene til løvtrær eller nær røttene. De første fruktlegemene vises i april eller mai. Frukting observeres til september.

Denne varianten kan kjennetegnes ved formen på hetten, som ligner en bjelle. Så begynner den å åpne seg, og en tuberkel dukker opp på toppen. Det er en lys frynser langs kantene på hetten. I diameter når den 5-7 centimeter. Fruktkroppene er hvite eller blekbrune.

Murstein rød

Denne farlige soppen kan lett forveksles med en spiselig. Unge eksemplarer er preget av pene avrundede hetter, som blir til halvt nedbøyde etter hvert som de vokser. Nyansen på massen til det falske skummet kan være forskjellig - fra rødbrun til murstein. Det er gul fruktkjøtt inni.

Svovelgul

Dette er en giftig variant og bør ikke legges i kurven. Størrelsen avhenger av alder og kan være 2-7 centimeter. Hos unge planter ligner formen på hetten en bjelle, og når den modnes, retter den seg opp. Fargen på hetten er grå-gul eller gul-brun. Dessuten er fargen i den sentrale delen mye mørkere enn på sidene. Sopp av denne sorten vokser i grupper.

Honningsopp er ganske vanlige sopp som er veldig populære blant folk. For å skille deres spiselige varianter fra falske, er det verdt å vurdere en rekke funksjoner. Hvis det ikke er noen klar sikkerhet for at soppen er trygg, bør du ikke ta den.