Agurker med sitron til vinteren tilberedes ved hjelp av en rekke metoder. Klassiske oppskrifter med duftende urter har fått stor popularitet. Agurker med sitron vil sikkert appellere til alle som elsker litt surhet og krydret smak.
Klassisk måte
Oppskrifter på hermetiske agurker med sitron er forskjellige i sammensetningen av urter. Den klassiske metoden inneholder svarte erter, hvitløk, laurbærblad og sennep. Sitronsyre brukes til konservering. Agurker med sitronsyltede for vinteren uten eddik kan lagres veldig lenge. Tilstedeværelsen av granulert sukker gir marinaden en søtlig smak, og hele skiver dekorerer preparatene.
Ingredienser:
- agurker;
- 1 skive sitron;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 3-4 laurbærblader;
- 10 g sennepsfrø;
- 3-4 stk. svart og allehånde;
- 1 liter vann;
- 150 g sukker;
- 40 g salt;
- 1 ts sitroner.
Før du lukker agurkene, bør de bløtlegges i kaldt vann i 8 timer. Dette er nødvendig for å gjøre konserveringen mer saftig.
- Bløtlagte grønnsaker vaskes i vann. Endene av agurkene kuttes av.
- Krukkene er forhåndssterilisert. Krydder legges i bunnen av beholderne. Deretter pakkes grønnsakene tett. Skiven legges i midten på et synlig sted.
- Kaldt kokende vann helles i preparatet. Vannet skal dekke grønnsakene helt. Beholderen får stå i et kvarter. Det avkjølte vannet brukes ikke senere.
- Saltlaken tilberedes per 1 liter. Sukker, salt og sitron tilsettes marinaden. Løsningen kokes opp igjen.
- Den varme marinaden helles over sylteagurkene. Etter at du har lukket lokkene, blir syltetøyet avkjølt på bordet.
Konservering lagres i et pantry eller kjølig, mørk kjeller. Det er viktig å bruke sitron med måte under matlagingen. Overskudd av syre kan gi produktet en bitter smak eller gjøre det for surt, noe som heller ikke er ønskelig.
Praha agurker
Agurker, som Praha-oppskrifter brukes til, blir veldig velsmakende og sprø. Hermetisering er preget av hastighet og enkelhet i teknologi.
Ingredienser:
- agurker;
- sitron 2-3 skiver;
- hvitløksfedd 2-3 stykker;
- dill med paraplyer 1-2 stykker;
- svart pepper 5 erter;
- vann 1 liter;
- salt 50 g;
- sukker 150 g;
- sitron 1 ts.
Før du sylter agurker, vaskes små frukter og bløtlegges i kaldt vann. Nesten alle hermetikkoppskrifter inkluderer et bløtleggingstrinn.
- Bløtlagte agurker skylles under vann. Endene av hver frukt kuttes av.
- Krukkene er forhåndssterilisert. Legg dill, hvitløk og pepper på bunnen av beholderen. Ripsblader, pepperrot og andre krydder er noen ganger tilsatt for smak.
- Pakk deretter agurkene tett, bland med sitronskiver.
- Syltingen helles med kokende vann og får stå i et kvarter for å steriliseres. Etter avkjøling tappes vannet.
- Kaldt vann kokes opp. Salt, sukker og sitron tilsettes.
- Vi bevarer allerede steriliserte grønnsaker med varm saltlake. Arbeidsstykket rulles sammen med lokk. Avkjøl konfektene opp ned i romtemperatur.
Syltede agurker blir veldig velsmakende og sprø.
Duftende marinade med basilikum
Syltede agurker med sitron får en uvanlig smak når de legges til saltlake basilikumblader. Marinadeoppskrifter lar deg bruke vanlig, eple- eller vineddik som konserveringsmiddel.
Ingredienser:
- agurker 0,5 kg;
- dill 1 haug;
- hvitløk 8 fedd;
- sennepsfrø 2 ts;
- basilikum 2 grener;
- gulrøtter 1 stk.;
- vann 0,5 l;
- granulert sukker 90 g;
- salt 30 g;
- eddiksyre 85 g.
Produktene er designet for 1 liters krukke eller 2 0,5 liters krukker.
- For sylting, velg små, tette agurker. Alle ingrediensene vaskes under vann og tørkes.
- Grønnsakene finhakkes. Grønnsaker kuttes i sirkler av middels tykkelse. Hvitløk kuttes i biter.
- Kombiner grønnsakene og grønnsaksblandingen i en beholder og bland godt.
- Legg grønnsaksblandingen i steriliserte glass.
- Kok opp kaldt vann med salt og sukker. Eddiksyre tilsettes kokende vann og kokes igjen.
- Den varme marinaden helles i glass. Beholderne med marinaden legges i en panne med varmt vann. Arbeidsstykkene steriliseres på komfyren i 20 minutter.
- Det siste trinnet er å konservere arbeidsstykkene med metalllokk, avkjøle under en pels og legge dem bort for lagring.
