Tomater med basilikum for vinteren er ikke bare en veldig vakker, men også velsmakende forberedelse. Hemmeligheten bak hermetisering ligger i de spesielle orientalske tonene til retten. Skjønnheten til arbeidsstykket er lagt til av kombinasjonen av røde og lilla nyanser. Det skal bemerkes at syltede tomater med basilikum for vinteren er en mulighet til å dekorere bordet ditt med en velsmakende og original matbit.
Tradisjonell oppskrift
Tomater med basilikum og hvitløk til vinteren, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, viser seg å være veldig interessante. De skiller seg fra tradisjonelle syltetøy ved den delikate krydrede aromaen av urter.
Ingredienser:
- tomater 1,2 kg;
- fersk basilikum 3 grener;
- hvitløk 4 fedd;
- svart pepper 4 erter;
- vann 1 l;
- granulert sukker 100 g;
- salt 50 g;
- sitronsyre 1 ts.
Fra det angitte volumet får du 2 bokser syltede tomater med et volum på 1 liter.
- Mellomstore tomater vaskes under vann og tørkes.
- Legg ren basilikum, hvitløksfedd og pepper på bunnen av en sterilisert krukke.
- Grønnsaker komprimeres på toppen.
- Den ferdige krukken er fylt med kokende vann. Vannet får steriliseres i 10 minutter.
- Saltlaken tilberedes av rent vann med tilsetning av salt, granulert sukker og sitron. Ingrediensene blandes grundig og kokes opp.
- Konserveringen helles med varm saltlake og rulles opp med lokk.
- Marinerte tomater med basilikum avkjøles under et varmt teppe. Etter dette fjernes saltingen til kjeller eller kjeller for lagring.
Rask måte
Tomater marinert med basilikum smaker like godt hvis du bruker en rask konserveringsmetode. Lettsaltede tomat- og basilikumoppskrifter for vinteren egner seg ikke for langtidslagring. De bør spises etter koking.
Ingredienser:
- vann 2 liter;
- middels stor haug med basilikum;
- salt 45 g;
- sukker 10 g;
- løk 1 hode;
- hvitløk 3 fedd;
- laurbær;
- svart pepper.
Med det angitte volumet av ingredienser, er 1,5 kg frukt bevart.
- Grønnsaker skylles godt i vann. Løken kuttes i ringer. Basilikum hakkes. Flere store ark står igjen for å dekorere fatet.
- For å salte tomater, bruk en stor beholder. Grønnsaker legges i bunnen, vekslende lag med urter og krydder.
- Filtrert vann bringes til å koke. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Blandingen kokes opp og holdes i brann i 2-3 minutter.
- Konservering helles med varm marinade. En plate med trykk legges på toppen.Matlagingen fortsetter uten å sterilisere grønnsaker.
Lettsaltede tomater oppbevares i 3 dager. Da er retten klar til å spises. Hermetiske tomater med basilikum oppbevares i kjøleskapet. De passer godt til kokte poteter og kjøttretter.
Kirsebær med hvitløk
Syltede tomater med basilikum har en original smak hvis du bruker en kirsebærvariant i kombinasjon med hvitløk for konservering.
Ingredienser:
- kirsebær 1 kg;
- vann 1 l;
- lilla basilikum 1 haug;
- dill 2 hauger;
- laurbærblad 1 blad;
- allehånde etter smak;
- bordsalt 20 g;
- sukker 25 g;
- eplecidereddik 6% 35 ml;
- hvitløksfedd 5 stykker;
- honning 30 g.
For å tilberede hermetiske tomater med basilikum, bør du bare velge faste, modne frukter. Bedre penetrering av saltlaken sikres ved små punkteringer av skallet i området av stilken.
- Kirsebær skylles under vann og skilles fra grenen.
- Ha fruktene i en stor kjele, tilsett pepper, urter, hakket hvitløk, dill, salt og sukker. En liter kokende vann helles i blandingen og lar den marinere under lokk.
- Den avkjølte marinaden helles i en separat beholder. Kirsebær med krydder legges i krukker. Kok opp saltlaken.
- Tomrommene i glassene fylles med basilikumblader, eddiksyre og honning tilsettes. Varm saltlake helles over tomater og basilikum. Rull opp lokkene.
- Syltingen oppbevares lenge i kjøleskap eller kjølig kjeller.
Oppskrift på søt marinade med krydder
Søte tomater oppnås hvis sukkermengden i marinaden økes og eddiksyre ikke er inkludert. Det gir bevaringen en syrlig tone.
Ingredienser:
- mellomstore tomater;
- en gren eller haug med fersk basilikum;
- ripsblad 4-6 stykker;
- laurbærblad 2 blader;
- allehånde 10 erter;
- nellik (valgfritt);
- løk 1 stk;
- hvitløk 1 hode;
- salt 60 g;
- 1 gulrot;
- sukker 125 g.
Krydder og urter er angitt for hermetikk 3 liter.
- Vi vasker produktene på forhånd. Fjern skallet og skallet. Legg krydder, nellik, gulrøtter og løk skåret i ringer i bunnen av steriliserte glass.
- Legg tomater på toppen av urtene. Vi plasserer i de eksisterende tomrommene basilikumblader.
- Fyll de ferdige glassene med kokende vann og la stå i 10 minutter. Hell det avkjølte vannet i en kjele og kok opp med salt og sukker.
- Mariner grønnsakene med tilberedt saltlake. Vi ruller opp pickles med lokk og lar dem avkjøles under pelsen i et varmt rom.
Tomater og basilikum lagres i en kald kjeller for vinteren. Men selv i en vanlig leilighet er emnene perfekt lagret.
