Når du lager hjemmelaget vin, brukes en vannforsegling for å fjerne karbondioksid. Alle erfarne vinprodusenter og til og med nybegynnere vet dette. Til disse formålene tar de enheten fra butikken eller lager den hjemme, og bruker ofte noe beregnet på andre formål. Oftest brukes en medisinsk gummihanske. Det kan også være en bomullspinne, sprøyte, dropper.
Hva er en vannforsegling for vin
En vannforsegling for vin er en enhet som plasseres på en beholder med vørter for å fjerne karbondioksid fra den og for å forhindre at oksygen kommer inn i karet. Hvis dette ikke gjøres, vinen blir til eddik, og produktet vil bli uopprettelig skadet. I sjeldne tilfeller kan flasken sprekke på grunn av overflødig akkumulert gass.
Kvaliteten på vinen vil ikke lide avhengig av hvilken enhet som brukes, så lenge den er riktig produsert og brukt. Sammen med selvlagde vanntetninger bruker de fabrikken, som kan kjøpes i butikken. Det er ingen forskjell, men du må ta et valg – bruke tid eller penger.
Bruksområder
Vannforseglingen brukes i produksjon av drue- eller fruktviner. Uansett hva slags vin du ender opp med: tørr, halvtørr, dessert eller forsterket, er en vannforsegling et must. Det sikrer konstant fjerning av karbondioksid dannet som følge av gjæring og hindrer oksygen i å komme i kontakt med vørteren. Uten bruken vil det aldri bli laget god vin.
Hvordan lage det selv
Å lage en vanntetning hjemme er ikke vanskelig. Du må ta de nødvendige gjenstandene, for eksempel en nylonhette og et gummirør, for det klassiske og "stille" alternativet. Ellers trenger du en dropper og to sprøyter. Det enkleste er en medisinsk gummihanske eller bomullsull som du kan lage lukkinger av.
Klassisk versjon
For å lage en vannforsegling, må du tilberede nylonhetter i nødvendig mengde, en per flaske. Samme antall gummirør, halvlitersglass og litt plastelina. Lengden på røret avhenger av høyden på flasken.
Det lages et hull i midten av lokket rundt omkretsen av røret, hvor det settes inn.For å forhindre at luft slipper ut av beholderen, må stedet der røret kommer inn i hullet være belagt med plastelina. Lokket settes på flasken, den andre enden av røret senkes ned i en krukke som er halvfylt med vann, som skal tilsettes når det fordamper.
Så lenge vannet i glasset skurrer og bobler, kan du være sikker på at gjæringsprosessen fortsetter.
Etter at den er ferdig, vil det ikke være flere bobler, noe som betyr at du kan fortsette prosessen med å lage vin.
Medisinsk hanske
Når du bruker en medisinsk gummihanske, vil hetten og tilbehøret som er tilknyttet den ikke være nødvendig. Hansken plasseres på krukkehalsen og festes med isolerende tape eller tape. Et par fingre eller alle fem er gjennomboret med en nål.
Under gjæring blåses hansken opp, så det vil være enkelt å avgjøre når gjæringsprosessen er fullført. På dette tidspunktet vil den synke på grunn av mangel på luft i den.
Bomullsplugg
Hvis det ikke er mulig å installere en vanntetning, kan du bruke en bomullsplugg. For å gjøre dette er halsen på flasken med råvarer tett plugget med bomullsull. Under gjæringsprosessen slipper karbondioksid ut og luft kommer ikke inn i beholderen. Denne metoden er ikke pålitelig, da det er fare for at luft kommer inn.
Stillegående modell
For å bli kvitt den ubehagelige gurglingen, kan du lage en billig enhet. Et hull er laget i lokket, et rør er satt inn i det, som må gjøres til en liten løkke og festes med et gips. Isoler forbindelsen mellom bunnen av røret og lokket. Etter å ha hellet litt vann i røret, er den "stille" modellen klar.
En enhet som består av en sprøyte og en dropper
For å lage et enkelt design trenger du to sprøyter, en dropper og plasticine.I lokket fra under beholderen der vørteren skal ligge, kutt et hull som vil ha samme størrelse som diameteren på sprøyten. Den første settes inn i hullet med tuten opp, den andre festes med tape til den første, med tuten ned.
Sprøytene er koblet til hverandre med et rør fra under dråpetappen. Den ene sprøyten er halvfylt med vann, og hindrer luft i å komme inn i glasset, og den andre brukes til å fjerne karbondioksid.
Vinmagasin
I butikken kan du se flere typer vanntetninger, som skiller seg fra hverandre i pris, utseende og kvalitet.
- Det billigste kjøpet vil være et lokk med hull og en slange festet inni. Ulempen med dette designet er den høye gurglende støyen under gjæring og den ubehagelige lukten.
- Innen to hundre rubler kan du kjøpe en S-formet vannforsegling. Den største ulempen oppstår under sterk gjæring, når trykk presser vann ut.
- En av de beste anses å være en lukker av glasstypen. Den er stillegående, overfører ingen ubehagelig lukt under gjæring, og vannet i den fordamper nesten ikke. Prisen varierer fra 200 til 600 rubler.
Hvis du setter deg et mål, kan de fleste vannselene som tilbys i butikken lages selv, samtidig som du sparer familiebudsjettet.
Vilkår for bruk
En vannforsegling laget uavhengig er praktisk talt ikke forskjellig fra en enhet kjøpt i en butikk. Før du bruker den, må du sjekke hvor tett delene av strukturen er i kontakt med hverandre. For å sikre en tett forsegling, er det bedre å belegge skjøten av delene med lim, plasticine og voks.
- Når du installerer et spesielt lokk på en beholder med vørter, må du sørge for at røret ikke hviler mot bunnen av vannkrukken.
- Hansken kan brukes på glassbeholdere med et volum på ikke mer enn tjue liter.
- Du kan sette en ballong på en krukke med en smal hals.
For å lage vin er det bedre å bruke en enkel hjemmelaget vannforsegling og ikke ta på seg kompleks produksjon av produktet.
Sluttresultatet er identisk, og du kan spare penger og tid.
