Å lage hjemmelaget vin er en interessant og spennende prosess. Hver vinmaker har sine egne oppskrifter og hemmeligheter for å lage drinker. Noen foretrekker druer, andre foretrekker bær- eller fruktviner. Å fjerne drikker fra sedimenter og urenheter, klargjøre og filtrere gavene til Dionysos er også en svært ansvarlig prosess. Å bruke leire til å rense vin er en måte å få en vakker, aromatisk drink.
Fordeler og ulemper med å bruke hvit leire til å rense vin
Det finnes flere metoder for å kvitte seg med ungvin for sediment, gjærsmak og stoppe gjæringsprosessen. Bruk eggehvite, gelatin, tannin og skummet melk. Å bruke hvit leire er en av de mest populære typene produktrengjøring. Denne leiren kalles bentonitt. Du kan kjøpe det i en jernvarehandel, i nettbutikker for vinprodusenter, eller kjøpe kattesand i form av granulat, hvis emballasje inneholder inskripsjonen: "100% bentonitt uten urenheter og smaker." Kosmetiske varianter uten tilsetningsstoffer er egnet.
Den største ulempen med en slik avklaring er at det ikke alltid er mulig å kjøpe et spesielt produkt for vinproduksjon, og bruken av kattesand skremmer de fleste nybegynnere vinprodusenter.
Viktig: leire for å klarne vin må først fortynnes med vann.
Bentonitt er kjemisk nøytralt, økonomisk og billig for forbrukeren. Den kan brukes til å rengjøre produktet på nytt hvis klaring med andre metoder (gelatin, eggehvite) ikke gir resultater.
Beregning av proporsjoner
For å klarne 5 liter vin trenger du 15 gram bentonitt. Hvis du ikke bruker spesiell leire til vinfremstilling, men en kosmetisk versjon av produktet eller kattesand, bør bentonitten knuses og deretter legges på en bakeplate for baking. Prosessen tar 40-45 minutter og utføres ved en temperatur på 120-130 °C.
Etter kalsinering knuses leiren i en kaffekvern, bentonitten oppbevares i en tett lukket beholder slik at leiren ikke absorberer fuktighet og fremmed lukt. Bentonitt egner seg best for å klarne drueviner. Det brukes også til å fjerne fuseloljer i produksjonen av måneskinn.
Instruksjoner for bruk
1 del leire helles med 10 deler vann og får svelle i 12-14 timer. Tilsett deretter mer vann, og bring den resulterende limen til en flytende tilstand. Vinen i beholderen omrøres intensivt for å danne en trakt, leiresuspensjonen helles i den og beholderen med vinen settes til side.
Problemer med bruk
Ved bruk av kattesand bør det utføres en lysningstest på en liten mengde av produktet. For ikke å ødelegge hele drinken ved et uhell.
Bentonitt kan ikke tilsettes verken til vin eller tørr most. Da vil det ganske enkelt dukke opp en stor klump med uklar substans i bunnen av fatet, og drikken vil bli bortskjemt. Leiren må først tilberedes. Sedimentet fra vinen må umiddelbart helles ut av beholderen i en plastpose eller en hendig beholder og kastes i søpla. For å unngå tilstopping, ikke hell det ned i avløpet. Vinbeholderen vaskes umiddelbart, uten å vente på at vinavfallet stivner.
Ved å bruke bentonitt kan du få en høykvalitets og velsmakende drink med en rik smak og aroma hjemme.
