Deilige oppskrifter på hermetiske tomater i to til vinteren, med og uten sterilisering

Hva kan være mer behagelig når hjemmelagde, velduftende og store tomater modnes i din egen hage? Til å begynne med tilbereder husmødre gjerne salater, sauser og andre delikatesser fra dem. Men senere kommer tanken til meg om å halvere tomatene til vinteren. Tross alt blir de saftige, møre og ser ut til å smelte i munnen. På denne måten varer gleden av frukten nesten hele året. Det gjør deg glad både på en tradisjonell familiemiddag og ved festbordet.

Finesser av matlaging

Tomater har skjør hud og en kjøttfull tekstur. Derfor, for å forhindre at konserveringen blir til puré før vinteren, er det nødvendig å ta hensyn til noen finesser under forberedelsen:

1. For bedre formbevaring og estetisk appell, anbefales det å bruke faste varianter av grønnsaker.
2. Marinade for forberedelser inneholder flere ingredienser enn du kanskje tror. Ikke forsøm duftende urter og ulike varianter av pepper - fra allehånde til varmt.
3. Dessuten avhenger smaken av saltlaken veldig på eddiken. Hvis du erstatter din vanlige syre med vin eller eplecidereddik, kan du enkelt finne en ny "signaturrett".

Nyttige egenskaper til tomater

Fruktene inneholder et lager av gunstige egenskaper for mennesker:

1. Øker immuniteten.
2. Har en gunstig effekt på hudens tilstand.
3. Nyttig for hjertesykdommer.
4. Hjelper mot depresjon.
5. Og også bli kvitt overflødig vekt.

Strålende! Fram til midten av forrige århundre ble tomaten ansett som et giftig bær, og de prøvde å ikke spise det i Europa.

Valg og klargjøring av produkt for beising

Det er også flere tips for å tilberede saftige og vakre hermetiske tomater til vinteren fra halvdeler:

1. Tomater må kuttes. Slik at fruktkjøttet forblir på kuttet, men ikke frøene. Hvis dette ikke fungerer, anbefales det å kvitte seg med frøene på overflaten for å bevare utseendet. Spesielt hvis tomatene er rosa.
2. Det anbefales å legge tomater med snittsiden ned, og ikke legge for mye press på frukten.
3. For å få plass til flere tomater kan du komprimere dem litt ved å banke bunnen av glasset lett på et håndkle som er lagt ut på bordet.
4. Det er ikke nødvendig å pakke tomatene inn i noe varmt etter å ha vridd, de kan bli myke. Det er bare å snu glasset til det er helt avkjølt.
5. Det viktigste i vri er marinaden. Det er han som må gis maksimal oppmerksomhet.

Hvordan tilberede tomater i to til vinteren

Det er flere spesielt populære måter å forberede frukt for lagring til vinteren. Hver av dem er unik, men samtidig enkel. For å finne ut hvilken som er best, må du prøve hver av dem minst én gang.

Klassisk oppskrift for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Den mest populære tomatoppskriften er utvilsomt de fingerslikkende syltede halvdelene. Navnet rettferdiggjør seg fullt ut: tomatene er veldig velsmakende, og saltlaken er forfriskende. For å forberede deg trenger du:

1. Kokende vann - 3 liter.
2. Sukker - 8 skjeer.
3. Salt - 3 ss.
4. Tomater (fulle av dem).
5. Hvitløk - 1 fedd.
6. Løk - 1 liten.
7. Laurbærblad, dill.
8. Eddik 9% - 1 skje.

De tre første produktene trengs for løsningen. Du trenger bare å koke væsken og løse opp salt og sukker. Deretter skal alle andre produkter plasseres i bunnen av glasset, fylles med tomater opp til halsen, hell i en skje med eddik og fyll til randen med den resulterende saltlaken. La den sterilisere i 5-7 minutter og rull opp lokket.

Uten sterilisering

Hermetisering er mulig uten sterilisering. Og siden tomater i utgangspunktet inneholder mye syre, er dette ikke nødvendig i det hele tatt. Hvis fruktene er søte og vertinnen er i tvil, kan du legge til mer syre.

Med løk og smør

En enkel oppskrift som kombinerer saftige tomater og sprø syltet løk.Den klassiske oppskriften på en 1 liters krukke krever:

• tomater til randen;
• løk 1-2;
• hvitløksfedd - 3;
• smør - 2 ss;
• salt, sukker, eddik;
• greener, allehånde, nellik.

Først må du forberede syltingen ved å løse opp 2 ss sukker, 3 salt og 2 eddik i kokende vann, med tilsetning av noen krydder. Deretter må du legge de resterende krydderne i glasset. Skrell løken og skjær den på tvers, og legg den utover i lag med tomatene. Når glasset er fylt til halsen, må du helle i 2 ss olje og fylle det til randen med saltlake. La stå i 5-7 minutter og ta vare på.

Med varm pepper

Krydrede og aromatiske skivede tomater kan saltes med paprika til vinteren. For å gjøre dette trenger du, basert på en 3-liters krukke:

1. Frukt i halvdeler - til kantene.
2. Capsicum - 4 medium.
3. Hvitløksfedd -
4. Hvit løk - ½ hode.
5. Gulrøtter - ½.
6. Paprika -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nellik - mengden er for alle.

Til marinaden:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre ganger mindre;
• eddik - et ufullstendig glass.

Alle tilleggsingredienser må legges på bunnen og toppes med tomater. Fyll med kokende vann og hell vannet i vasken etter 5 minutter. Gjenta handlingen og hell løsningen i en kjele, tilsett ingrediensene til marinaden, oppløs alt og fyll glasset igjen med den resulterende løsningen. Vent så 7 minutter og rull sammen. Snu og la avkjøle.

Med sennep

For å marinere tomater med sennep, i den klassiske "Finger-lickin' good"-oppskriften, bytt ut en del av sukkeret (4 ss) med 2 ss sennep. Ellers lukke uten endringer. Det anbefales å legge sennep ikke til saltlaken, men direkte til bunnen av glasset. Dette vil gjøre smaken lysere og rikere.

Med basilikum

Jo mer aromatiske urter i syltetøyet, jo mer aromatisk blir den ferdige retten. Basilikum er kongen av naturlige dufter.

Når vi konserverer, bør vi huske at ekte urter opphever lukten av alle andre. For å tilberede tomater med basilikum trenger du:

1. Fruktene er til randen.
2. Hvit løk – 1 liten.
3. Hvitløksfedd - 2-3.
4. Olje - 1 skje.
5. Salt, sukker, eddik.
6. Grønt, allehånde.
7. Grønn basilikum og lilla.

Det er nødvendig å koke væsken ved å løse opp 2 ss sukker, 3 salt og 2 syre. Deretter legger du alle ingrediensene i en beholder, hell olje på toppen, dekk med saltlake, vent i 7 minutter og vri. Salte tomater med basilikum er klare.

Med løk og hvitløk i 1 liters glass

For å marinere tomater ordentlig med løk og tilsette hvitløk må du ta:

1. Frukt - opp til halsen.
2. Løk -
3. Hvitløksfedd -
4. Allehånde - 7 erter.
5. Dill - 1 kvist.
6. Olje - 1 skje.
7. Pepperrotblad - 0,5.
8. Laurel - 1 blad.
9. Persille.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 skjeer.
• Eddik - 1 teskje.

Du må lage en klassisk marinade av vann, sukker, salt og pepper. La avkjøle. Legg komponentene forsiktig ned, fyll til toppen med tomater, hell i syre og olje og fyll med løsningen. Dekk med lokk i 5 minutter, rull deretter sammen.

Pass på å koke lokkene.

Søte tomater halvert

Hvis fruktene er søte, er dette en utmerket grunn til å sylte dem etter en ny oppskrift. For å gjøre dette må du først poste:

1. Hvitløk - 1 fedd.
2. Søt pepper - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Og legg tomatene på toppen til halsen.
5. Hell i eddik - 25 gram.

Deretter fyller du alt med marinade fra:

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vann.

Dekk innholdet i beholderen med salting, rull opp lokket og la det avkjøles.

Uten eddik

Du kan også sylte halverte tomater til vinteren uten eddik. For dette trenger du:

1. Fruktene er stappfulle.
2. Hvitløksfedd -
3. Hel pepper - 5 erter.
4. Dill - 1 kvist.
5. Olje - 1 skje.
6. Pepperrotblad - 0,5.
7. Laurbærblad -
8. Kirsebær- eller ripsblad.
9. Persille er en kvist.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 skjeer.
• Askorbinsyre - 1 tablett per 0,75 liter.

Ingen salting er nødvendig for å tilberede denne oppskriften. Bare legg alle ingrediensene i en krukke, dekk alt med tomater, og legg bare dill på toppen. Ha salt, sukker, syre på toppen og fyll på med kokende vann. La det trekke i 7 minutter og du kan trygt rulle sammen glasset.

Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?

Hermetikk lagres vanligvis i et mørkt, kjølig rom i ikke mer enn ett år.

I løpet av den første måneden anbefales det å sjekke glassene for hevelse.